重庆小面臊子做法
@钮昨5413：重庆家常面臊子,怎么做重庆家常面臊子好吃 -
邓璐18672322498…… 重庆家常面臊子的做法步骤1. 将干咸菜(大头菜)、姜、肉均切成末备用.2. 锅烧热,倒入油(油可以多倒一点),把姜末炒香,再倒入肉末,煸炒水干(肉全变色后再炒3,4分钟)3. 倒入咸菜末炒出香味,我一般炒10分钟.倒入一点酱油调色,也可以倒入老抽4. 成品
@钮昨5413：重庆小面有哪些作料:重庆小面怎么做 -
邓璐18672322498…… 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
@钮昨5413：重庆杂酱面臊子怎么做 -
邓璐18672322498…… 1.先加水少量,把切好的肉丁下锅煮 2.等水干油出来,中火炒肉丁. 3.肉丁炒到金黄,炒干,后下甜面酱(用小火),把酱裹到肉丁上. 4.炒到酱裹到肉上,注意不要糊锅 5.起锅 6.等凉后放冰箱保存,用的时候,舀出来加水煮,将肉煮软,煮粑,勾芡,面煮好舀到面条上即可.
@钮昨5413：重庆小面做法有哪些步骤?重庆小面做法有哪些步骤
邓璐18672322498…… 就最普通的带哨子的红油小面来说,首先是锅内的水烧开后,放入面条煮熟.每个碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水.然后放入芝麻酱.再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味.把煮好的面条分别捞入碗中.放入适量花椒面和肉臊子.再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可.这是比较简单的步骤,现在像重庆小面培训在重庆当地是有不少的品牌的, 像煮打哥、老太婆摊摊面、眼镜牛肉面、板凳面、聚园面庄等等都是比较不错的培训小面的品牌.
@钮昨5413：重庆小面的汤料做法 -
邓璐18672322498…… 重庆小面的做法 主料 鲜面条750g 五花肉300g 辅料 大红袍花椒2勺 豆瓣酱1勺 甜面酱1勺 猪油1勺 大葱10g 生姜10g 大蒜10g 盐1勺 白糖2勺 味精1/2勺 芝麻酱2勺 辣椒油2勺 酱油2勺 黄酒2勺 香油1勺 碎米芽菜70g 熟花生米30g 榨菜50g 步骤1.五...
@钮昨5413：面条臊子的做法 -
邓璐18672322498…… 材料 主料:面条200g、梅肉150g; 辅料:芹菜2颗、土豆1个、西红柿1个、嫩豆腐2块、姜1块、陈醋适量、十三香1勺、生抽适量 臊子面 1 备好所需食材 2 梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁 3 芹菜切小段,西红柿也切小块备用 4 嫩豆腐切...
@钮昨5413：面条臊子的做法是什么? -
邓璐18672322498…… 主料: 面条、猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜 配料: 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角 做法: 1. 猪肉将肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁; 2. 胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁; 3. 木耳和黄花菜泡发洗净...
@钮昨5413：重庆小面的面条具体制作方法 -
邓璐18672322498…… 小面食谱编辑 主料 主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成.重庆人称之为“水面”,“水叶子”.成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱.因为新鲜水面容易发酸.过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸...
@钮昨5413：面条臊子的各种做法 -
邓璐18672322498…… 杂酱面臊子制作方法 准备材料: 主料: 搅碎的肉 600 克(肥肉多瘦肉少) 辅料: 料酒 4g,花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克,王守义十三香 3 克,盐 5g,白糖 4 克,味精 9 克,鸡精 5 克,甜面酱 15g,酱油 5g,糖色 8g. 杂酱臊子的具体做法...
@钮昨5413：四川臊子面的臊子怎么做,我想开一个四川干臊面店,需要学习吗? -
邓璐18672322498…… 四川猪肉臊子的做法 1 姜蒜切沫 2 准备细辣椒面 3 同时准备如图量的八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,花椒 4 重庆火锅底料 5 郫县豆瓣酱 6 猪前腿肉洗净沥干水分 7 肥瘦分开,瘦肉切成指甲大小的丁,其实以前我都是用剁的,可是我家老...
邓璐18672322498…… 重庆家常面臊子的做法步骤1. 将干咸菜(大头菜)、姜、肉均切成末备用.2. 锅烧热,倒入油(油可以多倒一点),把姜末炒香,再倒入肉末,煸炒水干(肉全变色后再炒3,4分钟)3. 倒入咸菜末炒出香味,我一般炒10分钟.倒入一点酱油调色,也可以倒入老抽4. 成品
@钮昨5413：重庆小面有哪些作料:重庆小面怎么做 -
邓璐18672322498…… 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
@钮昨5413：重庆杂酱面臊子怎么做 -
邓璐18672322498…… 1.先加水少量,把切好的肉丁下锅煮 2.等水干油出来,中火炒肉丁. 3.肉丁炒到金黄,炒干,后下甜面酱(用小火),把酱裹到肉丁上. 4.炒到酱裹到肉上,注意不要糊锅 5.起锅 6.等凉后放冰箱保存,用的时候,舀出来加水煮,将肉煮软,煮粑,勾芡,面煮好舀到面条上即可.
@钮昨5413：重庆小面做法有哪些步骤?重庆小面做法有哪些步骤
邓璐18672322498…… 就最普通的带哨子的红油小面来说,首先是锅内的水烧开后,放入面条煮熟.每个碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水.然后放入芝麻酱.再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味.把煮好的面条分别捞入碗中.放入适量花椒面和肉臊子.再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可.这是比较简单的步骤,现在像重庆小面培训在重庆当地是有不少的品牌的, 像煮打哥、老太婆摊摊面、眼镜牛肉面、板凳面、聚园面庄等等都是比较不错的培训小面的品牌.
@钮昨5413：重庆小面的汤料做法 -
邓璐18672322498…… 重庆小面的做法 主料 鲜面条750g 五花肉300g 辅料 大红袍花椒2勺 豆瓣酱1勺 甜面酱1勺 猪油1勺 大葱10g 生姜10g 大蒜10g 盐1勺 白糖2勺 味精1/2勺 芝麻酱2勺 辣椒油2勺 酱油2勺 黄酒2勺 香油1勺 碎米芽菜70g 熟花生米30g 榨菜50g 步骤1.五...
@钮昨5413：面条臊子的做法 -
邓璐18672322498…… 材料 主料:面条200g、梅肉150g; 辅料:芹菜2颗、土豆1个、西红柿1个、嫩豆腐2块、姜1块、陈醋适量、十三香1勺、生抽适量 臊子面 1 备好所需食材 2 梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁 3 芹菜切小段,西红柿也切小块备用 4 嫩豆腐切...
@钮昨5413：面条臊子的做法是什么? -
邓璐18672322498…… 主料: 面条、猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜 配料: 葱、姜、料酒、酱油、盐、八角 做法: 1. 猪肉将肥肉瘦肉分开切,分别切成小丁; 2. 胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁; 3. 木耳和黄花菜泡发洗净...
@钮昨5413：重庆小面的面条具体制作方法 -
邓璐18672322498…… 小面食谱编辑 主料 主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成.重庆人称之为“水面”,“水叶子”.成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱.因为新鲜水面容易发酸.过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸...
@钮昨5413：面条臊子的各种做法 -
邓璐18672322498…… 杂酱面臊子制作方法 准备材料: 主料: 搅碎的肉 600 克(肥肉多瘦肉少) 辅料: 料酒 4g,花椒粉 2g,白胡椒粉 4 克,王守义十三香 3 克,盐 5g,白糖 4 克,味精 9 克,鸡精 5 克,甜面酱 15g,酱油 5g,糖色 8g. 杂酱臊子的具体做法...
@钮昨5413：四川臊子面的臊子怎么做,我想开一个四川干臊面店,需要学习吗? -
邓璐18672322498…… 四川猪肉臊子的做法 1 姜蒜切沫 2 准备细辣椒面 3 同时准备如图量的八角,桂皮,香叶,草果,小茴香,花椒 4 重庆火锅底料 5 郫县豆瓣酱 6 猪前腿肉洗净沥干水分 7 肥瘦分开,瘦肉切成指甲大小的丁,其实以前我都是用剁的,可是我家老...
