面食制作方法完整教程
@隆峰6873：面条做法大全简单做法 -
伏爽18929824290…… 一、炸酱面 主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜.辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水. 做法步骤: 1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花. 2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒...
@隆峰6873：怎样做面食 -
伏爽18929824290…… 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 面粉500 油5勺 辣椒面2勺 葱4颗 盐3勺 面食的做法步骤 1. 一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g) 2. 盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到...
@隆峰6873：如何做面条 -
伏爽18929824290…… 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...
@隆峰6873：家家常烙饼的做法 面食的做法大全怎么做 -
伏爽18929824290…… 步骤1:温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟.步骤2:面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团.步骤3:将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀.步骤4:从面皮的一端开始卷起,收口捏紧.步骤5:卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼.步骤6:然后用擀面杖轻轻擀开擀圆.步骤7:平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,中小火烙至一面定型,盖上锅盖,翻面再烙.步骤8:最后,转小火,烙至两面均匀上色金黄,即可.
@隆峰6873：怎么作面食 -
伏爽18929824290…… 面食包含的种类非常广泛,简单来说就是用面粉来制作的美食,从制作方法来说可以分为蒸.煮.煎,炸,烙,烤,焖.可以根据不同的美食选择不同的面粉,制作面食步骤第一步大都是和面,加入自己想要混合的东西和水来搅拌面粉,然后是揉面,揉完面之后有的需要等待发酵,有的可以直接制作,具体要看做什么食品了,用上面说到的制作方法将面食烹饪制熟就可以了.如果你想制作某种面食却不知道怎么制作可以关注我,我来教你制作.
@隆峰6873：介绍几种面食的做法! -
伏爽18929824290…… 刀削面原料:面粉、水.(面水比例约:10:4.5)制作方法:1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削...
@隆峰6873：油炸面食的制作方法 -
伏爽18929824290…… 材料 面粉、酵母、水、碱面、油、盐 做法 1、准备一个大盆,里面放五大汤勺面粉;用温水把酵母化开;把温的酵母水倒入面粉里,用筷子搅匀;把搅匀的面糊放在一边,饧一个小时,成蜂窝状.(备注:夏天40分钟,冬天需要放置在温水上饧着) 2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉,双手揉匀,继续饧40分钟,让面团发至更大,即可. 3、面团发好后,加一点儿碱面,揉匀,饧30分钟. 4、把饧好的面团切成一段段的,加盐,用擀面杖擀开,随意切形状.(备注:不要太薄哦!否则,炸出就不虚软了) 5、油锅热,放入切好的面片,炸至两面金黄即可捞出.
@隆峰6873：手工面条怎么做
伏爽18929824290…… 材料面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法1.面粉大概六七两. 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中. 3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间. 4.把面团拿出来再揉几下. 5.擀成圆饼状. 6.将面团卷在擀面杖上...
@隆峰6873：手工面条的做法,手工面条怎么做 -
伏爽18929824290…… 主料 小麦面粉 300克 辅料 水 100克 步骤 1.所需原料面粉和水. 2.将少量水倒入面粉中. 3.用手搅拌面粉使面粉成絮状. 4.第二次再倒入少量水. 5.再搅 拌面粉. 6.和好的面,成絮状但又没有干面粉. 7.用手捏下成团. 8.手一推又散开就证明面的湿度正好. 9.把和好的面放在压面机上开始压. 10.把面压成光滑的面状. 11.等面压光之后将压面机调到合适的厚度再压一次面. 12.放上切面刀切面. 13.压好的面条.
@隆峰6873：做面食怎么做? -
伏爽18929824290…… 以1斤面粉为例,比较合适的水的比例应该是半斤,酵母粉1钱(5克),喜欢面团蓬松一些的可以再放泡打粉1钱. 以上是做馒头/花卷一类的比例哦,不同的面食如果追求口感,比例略有不同. 需要注意的是,最好使用温水和面,但是水温不要太高,用手实验一下,比自己体温略高一小点就行,热水可是酵母的杀手. 面最好一次放足,不要再添了,除非想吃呛面馒头,就是那种口感超Q、咬断面是有白碴的那种. 蒸的时候,一定要等揉好的馒头或者花卷再次醒发起来再蒸,否则形状肯定不规则
伏爽18929824290…… 一、炸酱面 主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜.辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水. 做法步骤: 1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花. 2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒...
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伏爽18929824290…… 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 面粉500 油5勺 辣椒面2勺 葱4颗 盐3勺 面食的做法步骤 1. 一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g) 2. 盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到...
@隆峰6873：如何做面条 -
伏爽18929824290…… 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...
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伏爽18929824290…… 步骤1:温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟.步骤2:面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团.步骤3:将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀.步骤4:从面皮的一端开始卷起,收口捏紧.步骤5:卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼.步骤6:然后用擀面杖轻轻擀开擀圆.步骤7:平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,中小火烙至一面定型,盖上锅盖,翻面再烙.步骤8:最后,转小火,烙至两面均匀上色金黄,即可.
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伏爽18929824290…… 面食包含的种类非常广泛,简单来说就是用面粉来制作的美食,从制作方法来说可以分为蒸.煮.煎,炸,烙,烤,焖.可以根据不同的美食选择不同的面粉,制作面食步骤第一步大都是和面,加入自己想要混合的东西和水来搅拌面粉,然后是揉面,揉完面之后有的需要等待发酵,有的可以直接制作,具体要看做什么食品了,用上面说到的制作方法将面食烹饪制熟就可以了.如果你想制作某种面食却不知道怎么制作可以关注我,我来教你制作.
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伏爽18929824290…… 刀削面原料:面粉、水.(面水比例约:10:4.5)制作方法:1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削...
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@隆峰6873：手工面条怎么做
伏爽18929824290…… 材料面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱 做法1.面粉大概六七两. 2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中. 3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间. 4.把面团拿出来再揉几下. 5.擀成圆饼状. 6.将面团卷在擀面杖上...
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伏爽18929824290…… 以1斤面粉为例,比较合适的水的比例应该是半斤,酵母粉1钱(5克),喜欢面团蓬松一些的可以再放泡打粉1钱. 以上是做馒头/花卷一类的比例哦,不同的面食如果追求口感,比例略有不同. 需要注意的是,最好使用温水和面,但是水温不要太高,用手实验一下,比自己体温略高一小点就行,热水可是酵母的杀手. 面最好一次放足,不要再添了,除非想吃呛面馒头,就是那种口感超Q、咬断面是有白碴的那种. 蒸的时候,一定要等揉好的馒头或者花卷再次醒发起来再蒸,否则形状肯定不规则
