馒头做酱的方法+家庭
@荣话2953：馒头如何做酱 -
刁咱15658188961…… 1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌. 2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀. 3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料
@荣话2953：用剩馒头做酱的方法 -
刁咱15658188961…… 1、酱的原料是馒头或煎饼等面食,最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼,当然有条件的愿用好的,不是剩的也可以.在盛夏来临之前,香椿树的叶子已不能直接食用了,摘下足够叶子,最好洗净晾干,准备一个像柳筐之类的透气筐...
@荣话2953：用馒头做日晒甜面酱的做法 -
刁咱15658188961…… 1、 掰块.将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵. 2、 扫毛.当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛. 3、 发酵.把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好.放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成. 注意: 1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后的馒头,搅拌成粥状继续暴晒. 2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用.
@荣话2953：怎样用剩馒头做酱 -
刁咱15658188961…… 我家里不是全是用上馒头做酱,是正常的酱里,加入一些剩馒头.只要馒头晒成干儿.炒好的黄豆和馒头一起打成面儿.用开水烫好后做成酱块儿.我们家做的是盘酱.
@荣话2953：想知道馒头怎样做酱呀?姐姐不知从哪听说馒头可以做酱的,有宝妈们试?
刁咱15658188961…… 把馒头掰开两半或者四半,然后晒,这期间馒头会发霉,不要紧,发霉之后把没用刷子把发霉的地方刷掉,然后把馒头掰的碎点,放在盆里放上水,加些粗盐再晒.期间需要搅拌,大概就是这个流程.晒出来的酱沾大葱,或者炒鸡很好吃.
@荣话2953：怎样用馒头做酱 -
刁咱15658188961…… 馒头做的那叫面酱,好像是把馒头切开曝晒发酵,然后搅拌加盐做酱,家里人会做,很好吃.
@荣话2953：馒头怎样做酱好吃 -
刁咱15658188961…… 做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用.用花椒大料熬水,凉凉放盐待用.在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒.注意防雨水、防油脂、防虫进,每天用干净无油脂的筷子搅拌一下,待晒至半月至20天即可使用,一个月后更好.容器最后用陶制的.酱曲一般是上一年用发馒头的方法发的黄豆:把黄豆煮熟,团成团子,在10度左右发酵,长出毛,把团子半开晒,边掰边晒,直至每个豆子都掰开了,即可放在阴凉干燥处待用,这就是酱豆子,你抓一把吃挺好吃的,酱香味,有一点小小的臭味很正常哦.
@荣话2953：家庭剩馒头面酱的做法 -
刁咱15658188961…… 辣面酱 主料:郫县豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜 末、蒜蓉、葱米,干红辣椒 辅料:植物油,香醋 制作方法: 1.干红辣椒适量剁碎, 2.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、少许香醋一起装入盆中,搅拌均 匀成混合料; 3.烧热锅,待油热后,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末爆香,再将混合料倒入锅中,加 入冰糖,改用小火,用手勺慢慢推匀即可. 操作注意: 1.在炒制的过程中需要比较多的油,否则干涩影响口感; 2.甜面酱极容易糊锅,所以要不停的用手勺慢慢推匀;3.郫县豆瓣和甜面酱中均含有盐分,所以在制作过程中无须另外加盐巴了.
@荣话2953：馒头酱怎么做好吃,馒头酱的吃法 -
刁咱15658188961…… 展开全部1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱.注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.将馒头蒸透,杀死杂菌.趁热用塑料布捂起来,封闭与外界的接触.等待一周后,打开,看到上面发了一层黄色的毛,就证明发酵完成.揉碎放到缸里,放上盐,盐要足够多,搅和均匀,蒙上透明塑料薄膜,放在太阳地里晒.晒上一段时间,搅和一次,如果天气好的话,半个月就可以晒成了.
@荣话2953：馍馍酱的做法 -
刁咱15658188961…… 馍馍酱是将新鲜的馒头切片晒干、晾干、烘干, 再将干膜片加清水和酒曲酵母,放到缸里密封几天,待发酵好后, 加入一些盐水,就制成馍馍酱. 参考; http://www.19yxw.com/
刁咱15658188961…… 1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌. 2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀. 3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料
@荣话2953：用剩馒头做酱的方法 -
刁咱15658188961…… 1、酱的原料是馒头或煎饼等面食,最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼,当然有条件的愿用好的,不是剩的也可以.在盛夏来临之前,香椿树的叶子已不能直接食用了,摘下足够叶子,最好洗净晾干,准备一个像柳筐之类的透气筐...
@荣话2953：用馒头做日晒甜面酱的做法 -
刁咱15658188961…… 1、 掰块.将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵. 2、 扫毛.当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛. 3、 发酵.把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好.放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成. 注意: 1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后的馒头,搅拌成粥状继续暴晒. 2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用.
@荣话2953：怎样用剩馒头做酱 -
刁咱15658188961…… 我家里不是全是用上馒头做酱,是正常的酱里,加入一些剩馒头.只要馒头晒成干儿.炒好的黄豆和馒头一起打成面儿.用开水烫好后做成酱块儿.我们家做的是盘酱.
@荣话2953：想知道馒头怎样做酱呀?姐姐不知从哪听说馒头可以做酱的,有宝妈们试?
刁咱15658188961…… 把馒头掰开两半或者四半,然后晒,这期间馒头会发霉,不要紧,发霉之后把没用刷子把发霉的地方刷掉,然后把馒头掰的碎点,放在盆里放上水,加些粗盐再晒.期间需要搅拌,大概就是这个流程.晒出来的酱沾大葱,或者炒鸡很好吃.
@荣话2953：怎样用馒头做酱 -
刁咱15658188961…… 馒头做的那叫面酱,好像是把馒头切开曝晒发酵,然后搅拌加盐做酱,家里人会做,很好吃.
@荣话2953：馒头怎样做酱好吃 -
刁咱15658188961…… 做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用.用花椒大料熬水,凉凉放盐待用.在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒.注意防雨水、防油脂、防虫进,每天用干净无油脂的筷子搅拌一下,待晒至半月至20天即可使用,一个月后更好.容器最后用陶制的.酱曲一般是上一年用发馒头的方法发的黄豆:把黄豆煮熟,团成团子,在10度左右发酵,长出毛,把团子半开晒,边掰边晒,直至每个豆子都掰开了,即可放在阴凉干燥处待用,这就是酱豆子,你抓一把吃挺好吃的,酱香味,有一点小小的臭味很正常哦.
@荣话2953：家庭剩馒头面酱的做法 -
刁咱15658188961…… 辣面酱 主料:郫县豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜 末、蒜蓉、葱米,干红辣椒 辅料:植物油,香醋 制作方法: 1.干红辣椒适量剁碎, 2.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、少许香醋一起装入盆中,搅拌均 匀成混合料; 3.烧热锅,待油热后,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末爆香,再将混合料倒入锅中,加 入冰糖,改用小火,用手勺慢慢推匀即可. 操作注意: 1.在炒制的过程中需要比较多的油,否则干涩影响口感; 2.甜面酱极容易糊锅,所以要不停的用手勺慢慢推匀;3.郫县豆瓣和甜面酱中均含有盐分,所以在制作过程中无须另外加盐巴了.
@荣话2953：馒头酱怎么做好吃,馒头酱的吃法 -
刁咱15658188961…… 展开全部1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱.注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.将馒头蒸透,杀死杂菌.趁热用塑料布捂起来,封闭与外界的接触.等待一周后,打开,看到上面发了一层黄色的毛,就证明发酵完成.揉碎放到缸里,放上盐,盐要足够多,搅和均匀,蒙上透明塑料薄膜,放在太阳地里晒.晒上一段时间,搅和一次,如果天气好的话,半个月就可以晒成了.
@荣话2953：馍馍酱的做法 -
刁咱15658188961…… 馍馍酱是将新鲜的馒头切片晒干、晾干、烘干, 再将干膜片加清水和酒曲酵母,放到缸里密封几天,待发酵好后, 加入一些盐水,就制成馍馍酱. 参考; http://www.19yxw.com/
