馒头回缩了能补救吗
@宗元2194：做馒头可以放食用胶 -
连会19459493079…… 1、在面粉里面可以加入食用胶,加食用胶是为了使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感.2、超市或商店都可以找到的.具体用哪一种看个人习惯.一般而言,食用胶在食物中的使用量不大,起到的作用主要有增稠、增加...
@宗元2194：锅蒸蛋糕嫩了可以补救吗? -
连会19459493079…… 食物在蒸制中受热膨胀,可一揭锅盖往往就会回缩些,不光是蒸蛋糕,就是蒸馒头蒸包子都会如此.造成原因就是关火后马上就揭开锅盖,使正在膨胀的食物突然遇到冷气而产生收缩,解决方法就是蒸锅关火后不要马上揭锅,稍等1~2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩了.
@宗元2194：做面包,第一次发酵没发好,可以补救吗? -
连会19459493079…… 不能补救,可以从新再做. 影响面团发酵的因素: 1、酵母菌的质量和用量:酵母菌质量对发酵有很大影响,保管不当或贮藏时间过长的酵母菌,发酵力降低,发酵速度减慢.酵母菌用量多,发酵速度快;酵母菌用量少,发酵速度慢. 2、室内...
@宗元2194：为什么蒸熟的馒头再加热时还会回?为什么蒸熟的馒头再加热时还会回缩
连会19459493079…… 是因为馒头在高温中突遇冷空气引起的回缩,熄火后过5分钟再开盖就不会有这种现象
@宗元2194：面团发好了没揉,放缩了能用吗? -
连会19459493079…… 可以以用,只是口港没有之前好了.面团发酵使用的酵母是会发面膨胀,在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀,当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面...
@宗元2194：电饭锅做蛋糕要焖多久(电饭锅做蛋糕要多久时间)
连会19459493079…… 电饭锅做蛋糕要焖多久?电饭锅做蛋糕要焖多久1焖5分钟出锅.电饭锅做蛋糕成功后,如果立刻就打开锅盖,端出蛋糕的话,会发生回缩、塌陷的现象,蛋糕蓬松度会没那...
@宗元2194：学做馒头,遇到问题了...??? -
连会19459493079…… 我最近做了几次馒头、花卷和包子都非常好,比在外面买的都要好吃,我是按照金龙鱼袋装面粉(5KG装)包装袋背面说明书的做法做的.我做馒头时,用普通泡茶的茶杯一杯温水倒入不锈钢小面盆里,放入大约1/3发酵粉(15G装),再加入3...
@宗元2194：发面时安琪放少了,面始终发不起来,有什么补救的办法 -
连会19459493079…… 1.将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 2.将材料搅匀. 3.少量、分次加入清水. 4.加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状.5.再把散开的面揉成团.6.揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,...
@宗元2194：高原怎样蒸馒头 -
连会19459493079…… 做馒头包子常常出现成品外形瘪塌,凹点,死面黄斑,揭锅回缩等现象. 有时尽管发酵充分完美, 面团涨发1-2倍, 可是蒸出的馒头就是不如人意. 美国酵母与中国酵母, 菌种特性不同, 发酵对象不同, 市场目标不同. 美国活性干酵母(Active ...
@宗元2194：成人高考在读大专能报专升本吗
连会19459493079…… 如果你是在同一个学校专升本的话是可以的,具体的还要问校方. 你在读专科的时候,也可以报考全国自考的本科,但在你自考全部通过之前必须得拿到专科毕业证.
连会19459493079…… 1、在面粉里面可以加入食用胶,加食用胶是为了使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感.2、超市或商店都可以找到的.具体用哪一种看个人习惯.一般而言,食用胶在食物中的使用量不大,起到的作用主要有增稠、增加...
@宗元2194：锅蒸蛋糕嫩了可以补救吗? -
连会19459493079…… 食物在蒸制中受热膨胀,可一揭锅盖往往就会回缩些,不光是蒸蛋糕,就是蒸馒头蒸包子都会如此.造成原因就是关火后马上就揭开锅盖,使正在膨胀的食物突然遇到冷气而产生收缩,解决方法就是蒸锅关火后不要马上揭锅,稍等1~2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩了.
@宗元2194：做面包,第一次发酵没发好,可以补救吗? -
连会19459493079…… 不能补救,可以从新再做. 影响面团发酵的因素: 1、酵母菌的质量和用量:酵母菌质量对发酵有很大影响,保管不当或贮藏时间过长的酵母菌,发酵力降低,发酵速度减慢.酵母菌用量多,发酵速度快;酵母菌用量少,发酵速度慢. 2、室内...
@宗元2194：为什么蒸熟的馒头再加热时还会回?为什么蒸熟的馒头再加热时还会回缩
连会19459493079…… 是因为馒头在高温中突遇冷空气引起的回缩,熄火后过5分钟再开盖就不会有这种现象
@宗元2194：面团发好了没揉,放缩了能用吗? -
连会19459493079…… 可以以用,只是口港没有之前好了.面团发酵使用的酵母是会发面膨胀,在一定温度、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀,当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面...
@宗元2194：电饭锅做蛋糕要焖多久(电饭锅做蛋糕要多久时间)
连会19459493079…… 电饭锅做蛋糕要焖多久?电饭锅做蛋糕要焖多久1焖5分钟出锅.电饭锅做蛋糕成功后,如果立刻就打开锅盖,端出蛋糕的话,会发生回缩、塌陷的现象,蛋糕蓬松度会没那...
@宗元2194：学做馒头,遇到问题了...??? -
连会19459493079…… 我最近做了几次馒头、花卷和包子都非常好,比在外面买的都要好吃,我是按照金龙鱼袋装面粉(5KG装)包装袋背面说明书的做法做的.我做馒头时,用普通泡茶的茶杯一杯温水倒入不锈钢小面盆里,放入大约1/3发酵粉(15G装),再加入3...
@宗元2194：发面时安琪放少了,面始终发不起来,有什么补救的办法 -
连会19459493079…… 1.将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中. 2.将材料搅匀. 3.少量、分次加入清水. 4.加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状.5.再把散开的面揉成团.6.揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便.揉面时面团中间按个窝,...
@宗元2194：高原怎样蒸馒头 -
连会19459493079…… 做馒头包子常常出现成品外形瘪塌,凹点,死面黄斑,揭锅回缩等现象. 有时尽管发酵充分完美, 面团涨发1-2倍, 可是蒸出的馒头就是不如人意. 美国酵母与中国酵母, 菌种特性不同, 发酵对象不同, 市场目标不同. 美国活性干酵母(Active ...
@宗元2194：成人高考在读大专能报专升本吗
连会19459493079…… 如果你是在同一个学校专升本的话是可以的,具体的还要问校方. 你在读专科的时候,也可以报考全国自考的本科,但在你自考全部通过之前必须得拿到专科毕业证.
