荞麦面馒头窍门荞麦面馒头做法

1、准备好荞麦面粉和电子秤。

2、称取250克的荞麦面粉。

3、将荞麦面粉倒入和面盆中备用。

4、准备出小麦粉。

5、称取小麦粉150克备用。

6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可，不要太多水。

7、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。

8、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻籽油可以用食用油代替。

9、将荞麦面粉和小麦粉混合，揉成光滑面团发酵3小时，我这里的室温是26摄氏度，可以根据温度高低适当调整发酵时间，最终面团发酵至2倍大即可。

10、将发酵好的面团揉光滑，因为面团发酵后会变得更加粘手，所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉。揉啊揉，将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团，用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟。

11、上锅蒸，待蒸锅有蒸汽冒出时，开始计时15分钟关火。

荞麦面馒头的制作方法? …… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.

荞麦面怎么做馒头 - …… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了

怎么做荞麦面馒头好吃 - …… 主要材料 荞麦面、面粉各300克.调料 发酵粉.发酵粉 发酵粉 制作方法1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟.2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟.3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可.

荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 - …… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.

荞麦面与白面一起蒸馒头怎么做 …… 取要蒸馍的面粉,三分之一的荞麦面,和三分之二的白面,加入足量的发酵粉,温水和面,先和成絮状,再揉成团,放在热处慢慢的发酵就可以了. 荞麦面与白面一起蒸馒...

荞麦面粉怎样做馒头 - …… 麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒做 1. 白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化 2 面粉荞麦粉少许盐混合 3. 淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团 4. 揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位 5. 发面团排气搓棍状 6. 切块盖东西再醒发15-20钟左右 7. 蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右 8. 做馒

苦荞麦粉如何做馒头 - …… 主料:小麦面粉400g、荞麦面粉300g 辅料:酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g 1、准备食材. 2、酵母加温水化开. 3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团. 4、盖上盖子发酵至2倍大小. 5、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气. 6、分成大小一样的面团. 7、把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右. 8、锅内加水,锅箅子上面刷少许油 9、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火, 10、3分钟揭盖即可.

怎样做荞麦馒头? - …… 原料:荞麦面粉100g,高筋面粉150g,黑芝麻粉20g,速溶燕麦片少量,酵母3g,奶油25g,鸡蛋1个,盐3g,糖30g,温水适当 做法:1).荞麦,面粉,芝麻粉,1半的麦片,混和在1起,加入盐,鸡蛋混和2).酵母放入少量温水(大概60ml左...

杂粮馒头(无糖低卡)怎么做如何 - …… 步骤 1 荞麦馒头的做法 步骤1 将面粉、荞麦面、干酵母、白糖、盐、色拉油混合均匀 步骤 2 荞麦馒头的做法 步骤2 加入温水,搅拌成块后揉成光滑面团,盖上保鲜膜第一次饧发5分钟 步骤 3 将面团擀成两个方形面皮(自我认为第二次揉面还没有到位) 步骤 4 滚紧成长圆条形 步骤 5 用刀切成馒头生坯 步骤 6 放入铺有纱布的蒸笼里,盖上盖第二次饧发30分钟 步骤 7 荞麦馒头的做法 步骤7 30分钟饧发后 步骤 8 荞麦馒头的做法 步骤8 大火将水烧开后转中火,蒸5+13分钟,关火焖5分钟即可

荞麦馒头的做法,荞麦馒头怎么做好吃,荞麦馒头的家常 - …… 除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大.将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀.(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟.直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟.