∵汁
@池沾4589：八种芡汁的名称都有哪些 -
蓬飘15750887328…… 一般来说,芡汁的厚薄主要应根据不同的烹调方法、不同菜肴的特点灵活掌握. 厚芡:厚芡就是勾芡后菜肴的卤汁较稠,按其性质的不同又可分为包芡和糊芡两种. (1)包芡:粉汁最稠,其作用是使稠汁全部包到原料上去,多用于暴、炒方法,...
@池沾4589：捞汁的做法 -
蓬飘15750887328…… 自制捞汁的做法:美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可. 菜例: 主料:金针菇100克 辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克 调料:自制捞汁150克 制作:1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯水后待用; 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点缀太椒圈即可. 特点:汁酸辣回甜,清爽开胃
@池沾4589：隐汁有什么用 -
蓬飘15750887328…… 喼汁(Worcester shire sauce),亦称辣酱油,伍斯特沙司,是一种英国调味料,使用醋及多种香料制作而成.喼汁味道酸甜微辣,色泽黑褐.喼汁於19世纪从英国传入中国广东及香港,直到现时使用仍非常普遍. 辣酱油的用途非常广,佐很多煎炸食品都很合适,我个人的最爱则是用它来搭配煎鲳鱼.一条鲳鱼煎得外焦里嫩,蘸点辣酱油吃,那是儿时回忆中最刺激的味觉.而家里有老年人甚至用辣酱油来搭配吃炸臭豆腐,这种吃法我到现在还不敢尝试,只觉得非常稀罕,那一定是很微妙的味觉.
@池沾4589：ji汁鲳鱼 ji汁怎么调制? -
蓬飘15750887328…… 喼汁的风味颇似辣酱油,在烹调中它与辣酱油的用法基本相同.但喼汁比辣酱油制作考究.风味独特、采用多种精选香料泡制而成,它要用白醋、白糖、桂皮、花椒、八角、小茴香、玉果、甘草、生姜、蒜头、洋葱、丁香、辣椒等为原料,加水用中小火慢慢熬制约15—20个小时左右,然后经过滤而成.酸、甜、鲜、香,烹调中常作调制糖醋卤,或是炸菜浇淋或跟碟.蘸点可作喼汁牛肉或鲜炸鱼、肉类食品及蔬菜类.使用方便、李派林牌喼汁配料更为考究,除一般原料外,还用罗望子果、蜜糖等,风味特佳.望能给你的餐桌增添点美味.另:喼是异体字,念:(急)
@池沾4589：喝橙汁对身体有益还是有害? -
蓬飘15750887328…… 科学家经过长时间研究发现,果汁能增强免疫力,少生病,延缓衰老.果汁不仅让我们大饱口福,还为身体提供健康不可缺少的天然化合物,包括果糖、酶、矿物质、有机酶、胡萝卜素、蛋白质和维生素.长期服用果汁会使消化系统、膀胱和呼...
@池沾4589：这是一种果汁的配方 猕猴桃汁:250ml 柠檬汁:1500ml 橘汁:750ml,够六人饮用,爸爸也按这个配方做了5升 -
蓬飘15750887328…… 解:∵250:1500:750=1:6:3 ∴猕猴桃汁有:5*1/(1+6+3)=0.5(升) 柠檬汁有:5*(6/(1+6+3)=3(升) 橘汁有:5*(3/(1+6+3)=1.5(升)
@池沾4589：什么是醪糟汁
蓬飘15750887328…… 醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的.吃时在开水里煮一下,可加入蛋花、汤圆、桂花糖等.我国南方一些地方爱吃这个东东.但叫法各有不同.四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒酿,还有的地方叫米酒.很好吃.具有趋风寒和下奶的作用.
@池沾4589：NFC橙汁是什么样的橙汁? -
蓬飘15750887328…… 非浓缩还原橙汁(not from concentrate),又称为鲜冷橙汁,NFC橙汁从原料选择、采收、运输、加工、储藏均有严格要求,果实在颠峰时期采果,离树后24小时内加工榨汁,最大限度地保存原橙汁的风味和营养.NFC橙汁不加水、不加糖、不含防腐剂,无任何添加物质. 风味天成,是橙汁中的极品. 目前市场上销售的橙汁都是由“橙浓缩还原液”兑水加糠、添加剂而成.因“浓缩还原液”的生产是将橙汁高温加热、蒸发浓缩而成,其后运至分装厂家,再添加5-6倍水还原而成,故又称还原橙汁.但橙汁在加热浓缩的过程中会大量损失原有的风味及维生素等营养成份.
蓬飘15750887328…… 一般来说,芡汁的厚薄主要应根据不同的烹调方法、不同菜肴的特点灵活掌握. 厚芡:厚芡就是勾芡后菜肴的卤汁较稠,按其性质的不同又可分为包芡和糊芡两种. (1)包芡:粉汁最稠,其作用是使稠汁全部包到原料上去,多用于暴、炒方法,...
@池沾4589：捞汁的做法 -
蓬飘15750887328…… 自制捞汁的做法:美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可. 菜例: 主料:金针菇100克 辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克 调料:自制捞汁150克 制作:1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝,金针菇焯水后待用; 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中,浇入捞汁,点缀太椒圈即可. 特点:汁酸辣回甜,清爽开胃
@池沾4589：隐汁有什么用 -
蓬飘15750887328…… 喼汁(Worcester shire sauce),亦称辣酱油,伍斯特沙司,是一种英国调味料,使用醋及多种香料制作而成.喼汁味道酸甜微辣,色泽黑褐.喼汁於19世纪从英国传入中国广东及香港,直到现时使用仍非常普遍. 辣酱油的用途非常广,佐很多煎炸食品都很合适,我个人的最爱则是用它来搭配煎鲳鱼.一条鲳鱼煎得外焦里嫩,蘸点辣酱油吃,那是儿时回忆中最刺激的味觉.而家里有老年人甚至用辣酱油来搭配吃炸臭豆腐,这种吃法我到现在还不敢尝试,只觉得非常稀罕,那一定是很微妙的味觉.
@池沾4589：ji汁鲳鱼 ji汁怎么调制? -
蓬飘15750887328…… 喼汁的风味颇似辣酱油,在烹调中它与辣酱油的用法基本相同.但喼汁比辣酱油制作考究.风味独特、采用多种精选香料泡制而成,它要用白醋、白糖、桂皮、花椒、八角、小茴香、玉果、甘草、生姜、蒜头、洋葱、丁香、辣椒等为原料,加水用中小火慢慢熬制约15—20个小时左右,然后经过滤而成.酸、甜、鲜、香,烹调中常作调制糖醋卤,或是炸菜浇淋或跟碟.蘸点可作喼汁牛肉或鲜炸鱼、肉类食品及蔬菜类.使用方便、李派林牌喼汁配料更为考究,除一般原料外,还用罗望子果、蜜糖等,风味特佳.望能给你的餐桌增添点美味.另:喼是异体字,念:(急)
@池沾4589：喝橙汁对身体有益还是有害? -
蓬飘15750887328…… 科学家经过长时间研究发现,果汁能增强免疫力,少生病,延缓衰老.果汁不仅让我们大饱口福,还为身体提供健康不可缺少的天然化合物,包括果糖、酶、矿物质、有机酶、胡萝卜素、蛋白质和维生素.长期服用果汁会使消化系统、膀胱和呼...
@池沾4589：这是一种果汁的配方 猕猴桃汁:250ml 柠檬汁:1500ml 橘汁:750ml,够六人饮用,爸爸也按这个配方做了5升 -
蓬飘15750887328…… 解:∵250:1500:750=1:6:3 ∴猕猴桃汁有:5*1/(1+6+3)=0.5(升) 柠檬汁有:5*(6/(1+6+3)=3(升) 橘汁有:5*(3/(1+6+3)=1.5(升)
@池沾4589：什么是醪糟汁
蓬飘15750887328…… 醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的.吃时在开水里煮一下,可加入蛋花、汤圆、桂花糖等.我国南方一些地方爱吃这个东东.但叫法各有不同.四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒酿,还有的地方叫米酒.很好吃.具有趋风寒和下奶的作用.
@池沾4589：NFC橙汁是什么样的橙汁? -
蓬飘15750887328…… 非浓缩还原橙汁(not from concentrate),又称为鲜冷橙汁,NFC橙汁从原料选择、采收、运输、加工、储藏均有严格要求,果实在颠峰时期采果,离树后24小时内加工榨汁,最大限度地保存原橙汁的风味和营养.NFC橙汁不加水、不加糖、不含防腐剂,无任何添加物质. 风味天成,是橙汁中的极品. 目前市场上销售的橙汁都是由“橙浓缩还原液”兑水加糠、添加剂而成.因“浓缩还原液”的生产是将橙汁高温加热、蒸发浓缩而成,其后运至分装厂家,再添加5-6倍水还原而成,故又称还原橙汁.但橙汁在加热浓缩的过程中会大量损失原有的风味及维生素等营养成份.
