一张图看懂油温表
@牛枯2953：烧菜时怎么看油温?
祁蔡14793614524…… 所谓油温,就是锅中的油经加热达到的温度.掌握好油温,对菜肴的色香味形均有裨益.但日常炒菜不可能用温度计去测量锅里的温度,只能凭经验看油.一般来说,油温都用“成”来表示,常用的油温可分为3类: 温油锅俗称三四成热,温度为90℃130℃.一般油面较平静,无青烟,无响声,当原料下锅时,原料周围会出现少量气泡. 热油锅俗称五六成热,温度为130℃170℃.此时油面微有青烟,油从四周向中间翻动,当原料下锅时,原料周围出现大量气泡,无爆声.旺油锅俗称七八成热,温度为170℃230℃.油面情况为有青烟大量上升,油面较平静,用手勺搅动时有响声,当原料下锅时,出现大量气泡并带有轻微的爆炸声.
@牛枯2953：油炸食品油温一般在几成热,怎样分辨油温? -
祁蔡14793614524…… 七成或者再低一点、 做菜的时候,油温影响着菜的色香味,同时也影响人的健康.由于油脂种类不同,沸点也不完全一样.下面来教大家通过肉眼观察油面的波动、油烟的大小来辨别油温. 首先,辨别一下三四成热的油.当油温达到三四成热...
@牛枯2953：油温怎么看是几成热呢? -
祁蔡14793614524…… 一般来说油温都用“成”来表示,一成油温约为23℃左右,常用的油温可分为3类:温油锅,俗称三四成热,温度为90℃至130℃,一般油面情况为无青烟,无响声,油面较平静,当原料下锅时,原料周围出现少量气泡.热油锅,俗称五六成热,温度为130℃至170℃,油面情况为微有青烟,油从四周向中间翻动,当原料下锅时,原料周围出现大量气泡,无爆声.旺油锅,俗称七八成热,温度为170℃至230℃,油面情况为有青烟大量上升,油面较平静,用勺搅动时有响声,当原料下锅时,出现大量气泡并带有轻微的爆炸声.
@牛枯2953：炒菜油温怎么掌握 -
祁蔡14793614524…… 油温我把它归纳为四个档次: 一、2成热时(50度-80度),油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热. 适合炒酱料等需要长时间小火烹调的材料. 二、5成热时(80度-110度),油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,...
@牛枯2953：如何掌握油温? -
祁蔡14793614524…… 一、油温识别 以油为导热体的烹调方法,正确识别与掌握油温是共同的关键.依据实践经验,用于烹调的是其中的三个级段:三、四成熟(温油锅),五、六成熟(热油锅)和七、八成熟(旺油锅).这里所说的＂成＂,是相 对于油脂的燃点...
@牛枯2953：怎样判断油温是几成热? -
祁蔡14793614524…… 温油锅即三四成热,油温70—100度,为油面平静,无青烟,无响声. 热油锅即五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动.旺油锅即七八成热,油温180—220度,油面有轻烟、平静,用手勺搅动时有响声.
@牛枯2953：怎么看油温!!! -
祁蔡14793614524…… 虽然是复制的,希望你够帮得到你, 温油锅,三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,无烟 当原料下锅时,原料周围出现少量气泡 热油锅,五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起 原料周围出现大量气泡,无...
@牛枯2953：汽车油温表怎么看.日本车,丰田本田有没的.指的是机油的油温吗? -
祁蔡14793614524…… 一般改装了涡轮增压的汽车才有油温表.实际开过一款改装的M6,仪表台就加了油温表.当然,那些专业赛车是绝对有的,如三菱翼豹,斯巴鲁.
@牛枯2953：怎么看油温 -
祁蔡14793614524…… 油温和食物成熟度 都是有1到10层的 就是从油的低温-油的最高温度 从食物的生到全熟 油温一般是这样判断的 拿家里的一个木筷子扎到油里面去 冒出很缓慢的一点小泡泡 大约就是5成热 冒出较快较多的小泡泡的就是7成热【大约就是前者的一倍】 冒出很多大泡泡的时候就是油温很高的时候 这个时候下油去炸东西要小心一点哦
@牛枯2953：如何看油温
祁蔡14793614524…… 烹制菜肴时要掌握好油温 使用油锅的首要条件,就是要懂得怎样鉴别油温,并根据不同的菜肴去正确掌握油温.一般烹制菜肴用油的沸点在200~300℃之间,油温变化幅度较大,特别是在旺火热锅内变化极快,若缺乏经验,则难以掌握. 由于...
祁蔡14793614524…… 所谓油温,就是锅中的油经加热达到的温度.掌握好油温,对菜肴的色香味形均有裨益.但日常炒菜不可能用温度计去测量锅里的温度,只能凭经验看油.一般来说,油温都用“成”来表示,常用的油温可分为3类: 温油锅俗称三四成热,温度为90℃130℃.一般油面较平静,无青烟,无响声,当原料下锅时,原料周围会出现少量气泡. 热油锅俗称五六成热,温度为130℃170℃.此时油面微有青烟,油从四周向中间翻动,当原料下锅时,原料周围出现大量气泡,无爆声.旺油锅俗称七八成热,温度为170℃230℃.油面情况为有青烟大量上升,油面较平静,用手勺搅动时有响声,当原料下锅时,出现大量气泡并带有轻微的爆炸声.
@牛枯2953：油炸食品油温一般在几成热,怎样分辨油温? -
祁蔡14793614524…… 七成或者再低一点、 做菜的时候,油温影响着菜的色香味,同时也影响人的健康.由于油脂种类不同,沸点也不完全一样.下面来教大家通过肉眼观察油面的波动、油烟的大小来辨别油温. 首先,辨别一下三四成热的油.当油温达到三四成热...
@牛枯2953：油温怎么看是几成热呢? -
祁蔡14793614524…… 一般来说油温都用“成”来表示,一成油温约为23℃左右,常用的油温可分为3类:温油锅,俗称三四成热,温度为90℃至130℃,一般油面情况为无青烟,无响声,油面较平静,当原料下锅时,原料周围出现少量气泡.热油锅,俗称五六成热,温度为130℃至170℃,油面情况为微有青烟,油从四周向中间翻动,当原料下锅时,原料周围出现大量气泡,无爆声.旺油锅,俗称七八成热,温度为170℃至230℃,油面情况为有青烟大量上升,油面较平静,用勺搅动时有响声,当原料下锅时,出现大量气泡并带有轻微的爆炸声.
@牛枯2953：炒菜油温怎么掌握 -
祁蔡14793614524…… 油温我把它归纳为四个档次: 一、2成热时(50度-80度),油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热. 适合炒酱料等需要长时间小火烹调的材料. 二、5成热时(80度-110度),油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,...
@牛枯2953：如何掌握油温? -
祁蔡14793614524…… 一、油温识别 以油为导热体的烹调方法,正确识别与掌握油温是共同的关键.依据实践经验,用于烹调的是其中的三个级段:三、四成熟(温油锅),五、六成熟(热油锅)和七、八成熟(旺油锅).这里所说的＂成＂,是相 对于油脂的燃点...
@牛枯2953：怎样判断油温是几成热? -
祁蔡14793614524…… 温油锅即三四成热,油温70—100度,为油面平静,无青烟,无响声. 热油锅即五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动.旺油锅即七八成热,油温180—220度,油面有轻烟、平静,用手勺搅动时有响声.
@牛枯2953：怎么看油温!!! -
祁蔡14793614524…… 虽然是复制的,希望你够帮得到你, 温油锅,三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,无烟 当原料下锅时,原料周围出现少量气泡 热油锅,五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起 原料周围出现大量气泡,无...
@牛枯2953：汽车油温表怎么看.日本车,丰田本田有没的.指的是机油的油温吗? -
祁蔡14793614524…… 一般改装了涡轮增压的汽车才有油温表.实际开过一款改装的M6,仪表台就加了油温表.当然,那些专业赛车是绝对有的,如三菱翼豹,斯巴鲁.
@牛枯2953：怎么看油温 -
祁蔡14793614524…… 油温和食物成熟度 都是有1到10层的 就是从油的低温-油的最高温度 从食物的生到全熟 油温一般是这样判断的 拿家里的一个木筷子扎到油里面去 冒出很缓慢的一点小泡泡 大约就是5成热 冒出较快较多的小泡泡的就是7成热【大约就是前者的一倍】 冒出很多大泡泡的时候就是油温很高的时候 这个时候下油去炸东西要小心一点哦
@牛枯2953：如何看油温
祁蔡14793614524…… 烹制菜肴时要掌握好油温 使用油锅的首要条件,就是要懂得怎样鉴别油温,并根据不同的菜肴去正确掌握油温.一般烹制菜肴用油的沸点在200~300℃之间,油温变化幅度较大,特别是在旺火热锅内变化极快,若缺乏经验,则难以掌握. 由于...
