一张图看懂牛肉分割图吊龙
@益富4457：什么是吊龙心?吊龙心是牛的哪个部位? -
许衬13594337217…… 吊龙肉:是来自牛背上的两条肉,靠近脊椎,吊龙心是牛背上两条肉中间一条靠近心脏的一条肉,即称吊龙心.入口松嫩滑润可口,打火锅味道更是美味!
@益富4457：牛肉吊龙是哪个部位
许衬13594337217…… 吊龙是牛里脊,位于牛背上,是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉,即西餐中的西冷与肉眼,其特点是鲜甜而弹牙,肥而不腻,瘦而不柴,肉汁饱满,吃起来非常鲜嫩,是吃火锅时必点的一种肉品,深受人们的喜欢.牛肉不同部位的叫法有脖仁(雪花)、吊龙、五花腱、匙皮、胸口油等等.
@益富4457：吊龙牛肉是牛的哪个部位 -
许衬13594337217…… 吊龙是牛的哪个部位吊龙是牛脊背上一长条肉,是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲.吊龙是个大类,再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯.龙伴即吊龙下面那一小部分的渣迟肉,在牛腰脊肉的两个侧边.因为...
@益富4457：匙柄是什么部位
许衬13594337217…… 匙柄是脖仁下方的部位,在肋骨下面,产量较匙仁稍大.“匙柄”读【chí bǐng】,潮汕牛肉中将牛肉分为吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥等等.匙...
@益富4457：匙皮和匙柄哪个好吃? -
许衬13594337217…… 放眼望去,潮汕火锅一瞬间在各个城市遍地开花,去了才知道,原来潮汕人对吃这么讲究.不温不火的潮汕火锅,就是当地人所说的牛肉火锅.其特有的美味和别致的做法,使得更多的人慕名要吃一口.那为什么偏偏就是潮汕一代的火锅店这么...
@益富4457：不同部位的牛肉该怎么吃?
许衬13594337217…… 比如吊龙是牛脊上的一长条肉,总体来说口感软嫩细腻、鲜甜饱满.吊菱膀(8-12秒)也叫吊龙伴,位于吊龙侧边两条,因为带了些肥肉,所以比吊龙更加香滑可口.匙仁(8-12秒)又名,匙皮.匙仁位于脖仁的下方,接近肋骨,因为连着脖子,筋肉结实,肉中往往穿插着细筋,匙仁的脂肪含量较脖仁更高,非常鲜嫩.匙仁靠下的部位就是匙柄,匙柄无论肥瘦中间会有一条明显的肉筋,入口柔软又有些弹牙.
@益富4457：吊龙和五花趾哪个最脆嫩 -
许衬13594337217…… 吊龙和五花趾是两种不同的牛肉部位,它们在口感和嫩度上有所不同.吊龙是位于牛脊背上的长条肉,是潮汕牛肉火锅中的一种常见食材.它的口感香滑可口,脂肪含量适中,吃起来既有嚼劲又不会觉得油腻.五花趾是牛后腿的腱肉,它的花纹美丽清晰,像大理石纹理一样,肌肉间均匀的脂肪形成漂亮的雪花纹.相比三花趾,五花趾的经络更多,弹性更大,口感更脆嫩.综合来看,吊龙和五花趾都是各自领域的优秀食材,口感和味道都有一定的优势.具体哪个最脆嫩,可能需要根据个人口味和烹饪方式等多种因素来判断.
@益富4457：吊龙肉和上脑肉是一回事吗
许衬13594337217…… 不是.牛上脑是后颈部的肉,吊龙是牛脊背上的肉,两个是不同部位的肉.牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉”.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤.吊龙肉位于牛背上的牛里脊.吊龙肉是广东人的说法,吊龙是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲.吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯.吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉,为吊龙伴,因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口,但同样细嚼无渣.
@益富4457：牛身上哪个部位的肉最贵
许衬13594337217…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...
许衬13594337217…… 吊龙肉:是来自牛背上的两条肉,靠近脊椎,吊龙心是牛背上两条肉中间一条靠近心脏的一条肉,即称吊龙心.入口松嫩滑润可口,打火锅味道更是美味!
@益富4457：牛肉吊龙是哪个部位
许衬13594337217…… 吊龙是牛里脊,位于牛背上,是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉,即西餐中的西冷与肉眼,其特点是鲜甜而弹牙,肥而不腻,瘦而不柴,肉汁饱满,吃起来非常鲜嫩,是吃火锅时必点的一种肉品,深受人们的喜欢.牛肉不同部位的叫法有脖仁(雪花)、吊龙、五花腱、匙皮、胸口油等等.
@益富4457：吊龙牛肉是牛的哪个部位 -
许衬13594337217…… 吊龙是牛的哪个部位吊龙是牛脊背上一长条肉,是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲.吊龙是个大类,再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯.龙伴即吊龙下面那一小部分的渣迟肉,在牛腰脊肉的两个侧边.因为...
@益富4457：匙柄是什么部位
许衬13594337217…… 匙柄是脖仁下方的部位,在肋骨下面,产量较匙仁稍大.“匙柄”读【chí bǐng】,潮汕牛肉中将牛肉分为吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥等等.匙...
@益富4457：匙皮和匙柄哪个好吃? -
许衬13594337217…… 放眼望去,潮汕火锅一瞬间在各个城市遍地开花,去了才知道,原来潮汕人对吃这么讲究.不温不火的潮汕火锅,就是当地人所说的牛肉火锅.其特有的美味和别致的做法,使得更多的人慕名要吃一口.那为什么偏偏就是潮汕一代的火锅店这么...
@益富4457：不同部位的牛肉该怎么吃?
许衬13594337217…… 比如吊龙是牛脊上的一长条肉,总体来说口感软嫩细腻、鲜甜饱满.吊菱膀(8-12秒)也叫吊龙伴,位于吊龙侧边两条,因为带了些肥肉,所以比吊龙更加香滑可口.匙仁(8-12秒)又名,匙皮.匙仁位于脖仁的下方,接近肋骨,因为连着脖子,筋肉结实,肉中往往穿插着细筋,匙仁的脂肪含量较脖仁更高,非常鲜嫩.匙仁靠下的部位就是匙柄,匙柄无论肥瘦中间会有一条明显的肉筋,入口柔软又有些弹牙.
@益富4457：吊龙和五花趾哪个最脆嫩 -
许衬13594337217…… 吊龙和五花趾是两种不同的牛肉部位,它们在口感和嫩度上有所不同.吊龙是位于牛脊背上的长条肉,是潮汕牛肉火锅中的一种常见食材.它的口感香滑可口,脂肪含量适中,吃起来既有嚼劲又不会觉得油腻.五花趾是牛后腿的腱肉,它的花纹美丽清晰,像大理石纹理一样,肌肉间均匀的脂肪形成漂亮的雪花纹.相比三花趾,五花趾的经络更多,弹性更大,口感更脆嫩.综合来看,吊龙和五花趾都是各自领域的优秀食材,口感和味道都有一定的优势.具体哪个最脆嫩,可能需要根据个人口味和烹饪方式等多种因素来判断.
@益富4457：吊龙肉和上脑肉是一回事吗
许衬13594337217…… 不是.牛上脑是后颈部的肉,吊龙是牛脊背上的肉,两个是不同部位的肉.牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉”.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀,总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁,品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤.吊龙肉位于牛背上的牛里脊.吊龙肉是广东人的说法,吊龙是牛身上脂肪最少的部分,其肉质鲜滑,比较精道,又有一种独特的嚼劲.吊龙可再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯.吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉,为吊龙伴,因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口,但同样细嚼无渣.
@益富4457：牛身上哪个部位的肉最贵
许衬13594337217…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...
