一斤干猪蹄筋能发几斤
@羿航5953：一斤干猪蹄筋发制好后能出几盘菜?
红侍13741205733…… 炖原料:猪,牡蛎干,用薄膜花生,洋葱调料:盐,酱油猪蹄知识介绍:又名猪猪蹄,猪蹄.前两后,前蹄少肉多骨,呈直线,稍微高跟鞋多肉少骨,被弯曲. 猪蹄做法指...
@羿航5953：干猪蹄筋,怎么水发!需要水发多久?
红侍13741205733…… :猪蹄筋是猪脚中连接关节的腱,宰杀生猪时抽出经干制而成.干蹄筋采取油发、水发、盐发均可.一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停地翻动,炸至蹄筋涨大鼓起,用手能掐断即已发透,使用时放温水泡软,漂洗干净即可. 写的有呀
@羿航5953：猪蹄筋怎么发 -
红侍13741205733…… 一般是用油发.油烧到6成热(大火一两分钟),关火,下蹄筋浸泡在热油中,自然冷却,几小时后,然后再放回灶上,中小火炸成金黄色(这个时候蹄筋会膨胀变大),滤油冷却,然后用清水浸泡3个小时左右,洗干净油腻,就可以做菜了 也可以选择用水发,这种方法一般用来发牛蹄筋.就是将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大)
@羿航5953：一斤生猪蹄能煮出多少熟猪蹄? -
红侍13741205733…… 一斤生猪蹄出多少熟猪蹄要依据你的处理方式来决定 1、用来烧烤,一斤生猪蹄出7两左右的熟猪蹄,炭火的烧烤,会使猪蹄本身含有的水分大量流失 2、用来炖煮,一斤生猪蹄出8两-9两熟猪蹄,因为有水分的补充,猪蹄的减重不会过多. 3、用来爆炒,一斤生猪蹄出7两熟猪蹄. 科普一下,变轻了,很简单,你是去熟食店买的话就会发现,他们制作的不是很熟,也就7 8分熟吧,因为太熟烂的话肉类脂肪会融入酱汤的汤水中导致成品分量下降,也就影响了营业额,所以他不会给你做得很软糯,一斤生肉能出6两成品那都是多说.
@羿航5953：泡发干猪脚筋用冷水还是热水 -
红侍13741205733…… 用冷水.干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法,至少要泡到24小时到48小时,用手能捏动就可以了,还有一种泡法,就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸,蒸四个小时,然后再用开水泡两个小时,这样可以缩短泡制时间.材料:猪脚筋、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉、香菜适量1、猪脚筋下水煮煮5分钟,泡入清水一夜.2、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉,温水混合做成碗汁.3、炒锅放油烧热,下姜以及花椒煸香.4、先倒入碗汁,再倒入猪脚蹄翻炒均匀.5、汤汁都裹在猪脚筋上后,撒少许香菜炒镜头,关火出锅即可.
@羿航5953：干猪蹄筋的做法大全 -
红侍13741205733…… 干蹄筋采取油发、水发、盐发均可. 一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停...
@羿航5953：干猪蹄筋如何炮制 -
红侍13741205733…… 干猪蹄筋需要提前泡发做菜.以“山药蹄筋”为例,做法如下: 材料:蹄筋300公克,山药150公克,青蒜1根,辣椒1根,葱2根,老姜2片,酱油1大匙,绍兴酒1大匙,蒜香卤肉汁300cc,胡椒粉1/4小匙 做法: 1.将蹄筋洗净,切适当大小,入滚水汆烫后捞起;山药去皮,切成与蹄筋相当大小之长条状;青蒜、辣椒、葱分别洗净切段备用. 2.热油锅,放入辣椒段、葱段、姜片炒香,加入蹄筋翻炒一下后,倒入酱油、绍兴酒及蒜香卤肉汁转大火煮开后,再加山药条转小火焖煮10分钟,起锅前加入青蒜即可.
@羿航5953：干蹄筋咋发 -
红侍13741205733…… 干蹄筋可以水泡,油炸 1将干猪蹄筋和冷油一起入锅,用小火或微火慢慢加热,保持三成热油温,经30 至40 分钟,悟至收缩透明,内部水分排尽后捞出(不可焐至蹄筋表面有气泡产生).用碱水洗净,投入热水锅中,反复焖焐10 小...
@羿航5953：猪蹄筋的发制方法 -
红侍13741205733…… 将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大),猪蹄筋发制方法.干的猪筋一般是猪蹄筋,需要先发制才能做菜,不然炖很久都是硬硬的,所以有一点麻烦 1 猪蹄筋发制方法,猪蹄筋一般是用油发...
@羿航5953：目前干猪蹄筋多少钱一斤? -
红侍13741205733…… 25
红侍13741205733…… 炖原料:猪,牡蛎干,用薄膜花生,洋葱调料:盐,酱油猪蹄知识介绍:又名猪猪蹄,猪蹄.前两后,前蹄少肉多骨,呈直线,稍微高跟鞋多肉少骨,被弯曲. 猪蹄做法指...
@羿航5953：干猪蹄筋,怎么水发!需要水发多久?
红侍13741205733…… :猪蹄筋是猪脚中连接关节的腱,宰杀生猪时抽出经干制而成.干蹄筋采取油发、水发、盐发均可.一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停地翻动,炸至蹄筋涨大鼓起,用手能掐断即已发透,使用时放温水泡软,漂洗干净即可. 写的有呀
@羿航5953：猪蹄筋怎么发 -
红侍13741205733…… 一般是用油发.油烧到6成热(大火一两分钟),关火,下蹄筋浸泡在热油中,自然冷却,几小时后,然后再放回灶上,中小火炸成金黄色(这个时候蹄筋会膨胀变大),滤油冷却,然后用清水浸泡3个小时左右,洗干净油腻,就可以做菜了 也可以选择用水发,这种方法一般用来发牛蹄筋.就是将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大)
@羿航5953：一斤生猪蹄能煮出多少熟猪蹄? -
红侍13741205733…… 一斤生猪蹄出多少熟猪蹄要依据你的处理方式来决定 1、用来烧烤,一斤生猪蹄出7两左右的熟猪蹄,炭火的烧烤,会使猪蹄本身含有的水分大量流失 2、用来炖煮,一斤生猪蹄出8两-9两熟猪蹄,因为有水分的补充,猪蹄的减重不会过多. 3、用来爆炒,一斤生猪蹄出7两熟猪蹄. 科普一下,变轻了,很简单,你是去熟食店买的话就会发现,他们制作的不是很熟,也就7 8分熟吧,因为太熟烂的话肉类脂肪会融入酱汤的汤水中导致成品分量下降,也就影响了营业额,所以他不会给你做得很软糯,一斤生肉能出6两成品那都是多说.
@羿航5953：泡发干猪脚筋用冷水还是热水 -
红侍13741205733…… 用冷水.干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法,至少要泡到24小时到48小时,用手能捏动就可以了,还有一种泡法,就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸,蒸四个小时,然后再用开水泡两个小时,这样可以缩短泡制时间.材料:猪脚筋、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉、香菜适量1、猪脚筋下水煮煮5分钟,泡入清水一夜.2、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉,温水混合做成碗汁.3、炒锅放油烧热,下姜以及花椒煸香.4、先倒入碗汁,再倒入猪脚蹄翻炒均匀.5、汤汁都裹在猪脚筋上后,撒少许香菜炒镜头,关火出锅即可.
@羿航5953：干猪蹄筋的做法大全 -
红侍13741205733…… 干蹄筋采取油发、水发、盐发均可. 一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停...
@羿航5953：干猪蹄筋如何炮制 -
红侍13741205733…… 干猪蹄筋需要提前泡发做菜.以“山药蹄筋”为例,做法如下: 材料:蹄筋300公克,山药150公克,青蒜1根,辣椒1根,葱2根,老姜2片,酱油1大匙,绍兴酒1大匙,蒜香卤肉汁300cc,胡椒粉1/4小匙 做法: 1.将蹄筋洗净,切适当大小,入滚水汆烫后捞起;山药去皮,切成与蹄筋相当大小之长条状;青蒜、辣椒、葱分别洗净切段备用. 2.热油锅,放入辣椒段、葱段、姜片炒香,加入蹄筋翻炒一下后,倒入酱油、绍兴酒及蒜香卤肉汁转大火煮开后,再加山药条转小火焖煮10分钟,起锅前加入青蒜即可.
@羿航5953：干蹄筋咋发 -
红侍13741205733…… 干蹄筋可以水泡,油炸 1将干猪蹄筋和冷油一起入锅,用小火或微火慢慢加热,保持三成热油温,经30 至40 分钟,悟至收缩透明,内部水分排尽后捞出(不可焐至蹄筋表面有气泡产生).用碱水洗净,投入热水锅中,反复焖焐10 小...
@羿航5953：猪蹄筋的发制方法 -
红侍13741205733…… 将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大),猪蹄筋发制方法.干的猪筋一般是猪蹄筋,需要先发制才能做菜,不然炖很久都是硬硬的,所以有一点麻烦 1 猪蹄筋发制方法,猪蹄筋一般是用油发...
@羿航5953：目前干猪蹄筋多少钱一斤? -
红侍13741205733…… 25
