干猪蹄筋泡发的正确方法
@竺吉3209：泡发干猪脚筋用冷水还是热水 -
舒巩18891185111…… 用冷水.干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法,至少要泡到24小时到48小时,用手能捏动就可以了,还有一种泡法,就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸,蒸四个小时,然后再用开水泡两个小时,这样可以缩短泡制时间.材料:猪脚筋、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉、香菜适量1、猪脚筋下水煮煮5分钟,泡入清水一夜.2、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉,温水混合做成碗汁.3、炒锅放油烧热,下姜以及花椒煸香.4、先倒入碗汁,再倒入猪脚蹄翻炒均匀.5、汤汁都裹在猪脚筋上后,撒少许香菜炒镜头,关火出锅即可.
@竺吉3209：如何发干猪蹄筋 -
舒巩18891185111…… 可以用油发干猪蹄筋,具体做法如下: 准备材料:猪蹄筋:适量、油:适量. 1、将干蹄筋用清水清洗干净,洗净后用厨房纸把干蹄筋弄干 2、起锅下油,开至中火,半分钟后放入蹄筋,看你的锅多大,尽量不要放太多,因为过几分钟就会发起来,放多了没空间 3、这时油温慢慢上升,干猪蹄筋由长缩短 4、用筷子不停的翻圈转,不然干猪蹄筋发不起来 5、炸至猪蹄筋变大,可以轻松拆断即可
@竺吉3209：怎样水发猪蹄筋? -
舒巩18891185111…… 先用木棒将猪蹄筋砸一砸,使猪蹄筋松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当猪蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用.猪蹄筋带有残肉要去除.
@竺吉3209：猪蹄筋的发制方法 -
舒巩18891185111…… 将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大),猪蹄筋发制方法.干的猪筋一般是猪蹄筋,需要先发制才能做菜,不然炖很久都是硬硬的,所以有一点麻烦 1 猪蹄筋发制方法,猪蹄筋一般是用油发...
@竺吉3209：干猪蹄筋冷水怎么发
舒巩18891185111…… 食用碱加食用油冰水泡
@竺吉3209：干蹄筋如何发制, -
舒巩18891185111…… .将干猪蹄筋和冷油一起入锅,用小火或微火慢慢加热,保持三成热油温,经30 至40 分钟,悟至收缩透明,内部水分排尽后捞出(不可焐至蹄筋表面有气泡产生).用碱水洗净,投入热水锅中,反复焖焐10 小时左右,使蹄筋涨发至恢复到原来...
@竺吉3209：干猪蹄筋,怎么水发!需要水发多久?
舒巩18891185111…… :猪蹄筋是猪脚中连接关节的腱,宰杀生猪时抽出经干制而成.干蹄筋采取油发、水发、盐发均可.一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停地翻动,炸至蹄筋涨大鼓起,用手能掐断即已发透,使用时放温水泡软,漂洗干净即可. 写的有呀
@竺吉3209：干货蹄筋怎弄法,干货 -
舒巩18891185111…… 一、蹄筋种类很多,通常是猪蹄筋,牛蹄筋、二,猪蹄筋有油发,水发两种,牛蹄筋水发,三、涨发过程中,水温8O度,要开时倒去一半开水,再加凉水,(去掉异味)再次加温反复几次直到感觉𤆵软即可、四,通常可做:家常,干烧,葱烧,酸辣等,五:牛筋可囱,红烧最佳,牛蹄筋味道赛过海参哦.
@竺吉3209：干猪蹄筋如何炮制 -
舒巩18891185111…… 干猪蹄筋需要提前泡发做菜.以“山药蹄筋”为例,做法如下: 材料:蹄筋300公克,山药150公克,青蒜1根,辣椒1根,葱2根,老姜2片,酱油1大匙,绍兴酒1大匙,蒜香卤肉汁300cc,胡椒粉1/4小匙 做法: 1.将蹄筋洗净,切适当大小,入滚水汆烫后捞起;山药去皮,切成与蹄筋相当大小之长条状;青蒜、辣椒、葱分别洗净切段备用. 2.热油锅,放入辣椒段、葱段、姜片炒香,加入蹄筋翻炒一下后,倒入酱油、绍兴酒及蒜香卤肉汁转大火煮开后,再加山药条转小火焖煮10分钟,起锅前加入青蒜即可.
@竺吉3209：干猪蹄筋的做法大全 -
舒巩18891185111…… 干蹄筋采取油发、水发、盐发均可. 一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停...
舒巩18891185111…… 用冷水.干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法,至少要泡到24小时到48小时,用手能捏动就可以了,还有一种泡法,就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸,蒸四个小时,然后再用开水泡两个小时,这样可以缩短泡制时间.材料:猪脚筋、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉、香菜适量1、猪脚筋下水煮煮5分钟,泡入清水一夜.2、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉,温水混合做成碗汁.3、炒锅放油烧热,下姜以及花椒煸香.4、先倒入碗汁,再倒入猪脚蹄翻炒均匀.5、汤汁都裹在猪脚筋上后,撒少许香菜炒镜头,关火出锅即可.
@竺吉3209：如何发干猪蹄筋 -
舒巩18891185111…… 可以用油发干猪蹄筋,具体做法如下: 准备材料:猪蹄筋:适量、油:适量. 1、将干蹄筋用清水清洗干净,洗净后用厨房纸把干蹄筋弄干 2、起锅下油,开至中火,半分钟后放入蹄筋,看你的锅多大,尽量不要放太多,因为过几分钟就会发起来,放多了没空间 3、这时油温慢慢上升,干猪蹄筋由长缩短 4、用筷子不停的翻圈转,不然干猪蹄筋发不起来 5、炸至猪蹄筋变大,可以轻松拆断即可
@竺吉3209：怎样水发猪蹄筋? -
舒巩18891185111…… 先用木棒将猪蹄筋砸一砸,使猪蹄筋松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当猪蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用.猪蹄筋带有残肉要去除.
@竺吉3209：猪蹄筋的发制方法 -
舒巩18891185111…… 将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大),猪蹄筋发制方法.干的猪筋一般是猪蹄筋,需要先发制才能做菜,不然炖很久都是硬硬的,所以有一点麻烦 1 猪蹄筋发制方法,猪蹄筋一般是用油发...
@竺吉3209：干猪蹄筋冷水怎么发
舒巩18891185111…… 食用碱加食用油冰水泡
@竺吉3209：干蹄筋如何发制, -
舒巩18891185111…… .将干猪蹄筋和冷油一起入锅,用小火或微火慢慢加热,保持三成热油温,经30 至40 分钟,悟至收缩透明,内部水分排尽后捞出(不可焐至蹄筋表面有气泡产生).用碱水洗净,投入热水锅中,反复焖焐10 小时左右,使蹄筋涨发至恢复到原来...
@竺吉3209：干猪蹄筋,怎么水发!需要水发多久?
舒巩18891185111…… :猪蹄筋是猪脚中连接关节的腱,宰杀生猪时抽出经干制而成.干蹄筋采取油发、水发、盐发均可.一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停地翻动,炸至蹄筋涨大鼓起,用手能掐断即已发透,使用时放温水泡软,漂洗干净即可. 写的有呀
@竺吉3209：干货蹄筋怎弄法,干货 -
舒巩18891185111…… 一、蹄筋种类很多,通常是猪蹄筋,牛蹄筋、二,猪蹄筋有油发,水发两种,牛蹄筋水发,三、涨发过程中,水温8O度,要开时倒去一半开水,再加凉水,(去掉异味)再次加温反复几次直到感觉𤆵软即可、四,通常可做:家常,干烧,葱烧,酸辣等,五:牛筋可囱,红烧最佳,牛蹄筋味道赛过海参哦.
@竺吉3209：干猪蹄筋如何炮制 -
舒巩18891185111…… 干猪蹄筋需要提前泡发做菜.以“山药蹄筋”为例,做法如下: 材料:蹄筋300公克,山药150公克,青蒜1根,辣椒1根,葱2根,老姜2片,酱油1大匙,绍兴酒1大匙,蒜香卤肉汁300cc,胡椒粉1/4小匙 做法: 1.将蹄筋洗净,切适当大小,入滚水汆烫后捞起;山药去皮,切成与蹄筋相当大小之长条状;青蒜、辣椒、葱分别洗净切段备用. 2.热油锅,放入辣椒段、葱段、姜片炒香,加入蹄筋翻炒一下后,倒入酱油、绍兴酒及蒜香卤肉汁转大火煮开后,再加山药条转小火焖煮10分钟,起锅前加入青蒜即可.
@竺吉3209：干猪蹄筋的做法大全 -
舒巩18891185111…… 干蹄筋采取油发、水发、盐发均可. 一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停...
