干猪脚筋要泡几天才软
@百雪981：干猪脚筋要水泡泡几天才软?和什么一起炖比较好吃 -
屈乖17235277272…… 几小时都可以了.
@百雪981：干猪蹄筋,怎么水发!需要水发多久?
屈乖17235277272…… :猪蹄筋是猪脚中连接关节的腱,宰杀生猪时抽出经干制而成.干蹄筋采取油发、水发、盐发均可.一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停地翻动,炸至蹄筋涨大鼓起,用手能掐断即已发透,使用时放温水泡软,漂洗干净即可. 写的有呀
@百雪981：泡发干猪脚筋用冷水还是热水 -
屈乖17235277272…… 用冷水.干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法,至少要泡到24小时到48小时,用手能捏动就可以了,还有一种泡法,就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸,蒸四个小时,然后再用开水泡两个小时,这样可以缩短泡制时间.材料:猪脚筋、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉、香菜适量1、猪脚筋下水煮煮5分钟,泡入清水一夜.2、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉,温水混合做成碗汁.3、炒锅放油烧热,下姜以及花椒煸香.4、先倒入碗汁,再倒入猪脚蹄翻炒均匀.5、汤汁都裹在猪脚筋上后,撒少许香菜炒镜头,关火出锅即可.
@百雪981：怎样水发猪蹄筋? -
屈乖17235277272…… 先用木棒将猪蹄筋砸一砸,使猪蹄筋松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当猪蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用.猪蹄筋带有残肉要去除.
@百雪981：干蹄筋怎样发制的更好? -
屈乖17235277272…… 干蹄筋可以水泡,油炸 1将干猪蹄筋和冷油一起入锅,用小火或微火慢慢加热,保持三成热油温,经30 至40 分钟,悟至收缩透明,内部水分排尽后捞出(不可焐至蹄筋表面有气泡产生).用碱水洗净,投入热水锅中,反复焖焐10 小时左右,使...
@百雪981：干猪蹄筋盐炒了浸泡多久可以炖汤? -
屈乖17235277272…… 材料 净猪蹄800克,葱段、姜片各15克,绍酒30克,酱油50克、白糖1.5克,八角、肉桂各3克、味精2克,芝麻油10克.做法1、将猪蹄刮洗干净,斩成块.2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出.3、沙锅用竹箅垫底,放入八角、肉桂、猪蹄.4、放入葱,姜、绍酒、酱油、白糖,加入清水蒸3小时左右,至肉烂汤浓时,加味精,淋入芝麻油,装碗即成.
@百雪981：关于干猪蹄筋的问题. -
屈乖17235277272…… 1.油发:冷油下锅,蹄筋先缩小后涨大,用漏勺在锅里翻动,见蹄筋上有白色气泡出现,速见火降温,待气泡缩小再加热.等蹄筋涨大,一拗即断便为发好.使用时用开水加少许碱浸泡,待水温降低,挤去蹄筋中油腻,用水漂清即成. 2.盐发:粗盐下锅,炒至颗粒散开,将蹄筋下锅拌炒,炒至蹄筋以涨大鼓起,直至一拗即断便好.使用时用开水浸泡漂清. 3.水发:将蹄筋放入盛器中,蒸至酥软取出,用冷水浸漂2小时,剥去筋外皮即可.
@百雪981：如何发干猪蹄筋 -
屈乖17235277272…… 可以用油发干猪蹄筋,具体做法如下: 准备材料:猪蹄筋:适量、油:适量. 1、将干蹄筋用清水清洗干净,洗净后用厨房纸把干蹄筋弄干 2、起锅下油,开至中火,半分钟后放入蹄筋,看你的锅多大,尽量不要放太多,因为过几分钟就会发起来,放多了没空间 3、这时油温慢慢上升,干猪蹄筋由长缩短 4、用筷子不停的翻圈转,不然干猪蹄筋发不起来 5、炸至猪蹄筋变大,可以轻松拆断即可
@百雪981：猪蹄筋的发制方法 -
屈乖17235277272…… 将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大),猪蹄筋发制方法.干的猪筋一般是猪蹄筋,需要先发制才能做菜,不然炖很久都是硬硬的,所以有一点麻烦 1 猪蹄筋发制方法,猪蹄筋一般是用油发...
@百雪981：干猪蹄筋的做法大全 -
屈乖17235277272…… 干蹄筋采取油发、水发、盐发均可. 一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停...
屈乖17235277272…… 几小时都可以了.
@百雪981：干猪蹄筋,怎么水发!需要水发多久?
屈乖17235277272…… :猪蹄筋是猪脚中连接关节的腱,宰杀生猪时抽出经干制而成.干蹄筋采取油发、水发、盐发均可.一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停地翻动,炸至蹄筋涨大鼓起,用手能掐断即已发透,使用时放温水泡软,漂洗干净即可. 写的有呀
@百雪981：泡发干猪脚筋用冷水还是热水 -
屈乖17235277272…… 用冷水.干猪蹄筋如果用直接用冷水泡法,至少要泡到24小时到48小时,用手能捏动就可以了,还有一种泡法,就是把干猪蹄筋放到蒸笼中蒸,蒸四个小时,然后再用开水泡两个小时,这样可以缩短泡制时间.材料:猪脚筋、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉、香菜适量1、猪脚筋下水煮煮5分钟,泡入清水一夜.2、沙茶,酱油,陈醋,糖,盐,生粉,温水混合做成碗汁.3、炒锅放油烧热,下姜以及花椒煸香.4、先倒入碗汁,再倒入猪脚蹄翻炒均匀.5、汤汁都裹在猪脚筋上后,撒少许香菜炒镜头,关火出锅即可.
@百雪981：怎样水发猪蹄筋? -
屈乖17235277272…… 先用木棒将猪蹄筋砸一砸,使猪蹄筋松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当猪蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用.猪蹄筋带有残肉要去除.
@百雪981：干蹄筋怎样发制的更好? -
屈乖17235277272…… 干蹄筋可以水泡,油炸 1将干猪蹄筋和冷油一起入锅,用小火或微火慢慢加热,保持三成热油温,经30 至40 分钟,悟至收缩透明,内部水分排尽后捞出(不可焐至蹄筋表面有气泡产生).用碱水洗净,投入热水锅中,反复焖焐10 小时左右,使...
@百雪981：干猪蹄筋盐炒了浸泡多久可以炖汤? -
屈乖17235277272…… 材料 净猪蹄800克,葱段、姜片各15克,绍酒30克,酱油50克、白糖1.5克,八角、肉桂各3克、味精2克,芝麻油10克.做法1、将猪蹄刮洗干净,斩成块.2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出.3、沙锅用竹箅垫底,放入八角、肉桂、猪蹄.4、放入葱,姜、绍酒、酱油、白糖,加入清水蒸3小时左右,至肉烂汤浓时,加味精,淋入芝麻油,装碗即成.
@百雪981：关于干猪蹄筋的问题. -
屈乖17235277272…… 1.油发:冷油下锅,蹄筋先缩小后涨大,用漏勺在锅里翻动,见蹄筋上有白色气泡出现,速见火降温,待气泡缩小再加热.等蹄筋涨大,一拗即断便为发好.使用时用开水加少许碱浸泡,待水温降低,挤去蹄筋中油腻,用水漂清即成. 2.盐发:粗盐下锅,炒至颗粒散开,将蹄筋下锅拌炒,炒至蹄筋以涨大鼓起,直至一拗即断便好.使用时用开水浸泡漂清. 3.水发:将蹄筋放入盛器中,蒸至酥软取出,用冷水浸漂2小时,剥去筋外皮即可.
@百雪981：如何发干猪蹄筋 -
屈乖17235277272…… 可以用油发干猪蹄筋,具体做法如下: 准备材料:猪蹄筋:适量、油:适量. 1、将干蹄筋用清水清洗干净,洗净后用厨房纸把干蹄筋弄干 2、起锅下油,开至中火,半分钟后放入蹄筋,看你的锅多大,尽量不要放太多,因为过几分钟就会发起来,放多了没空间 3、这时油温慢慢上升,干猪蹄筋由长缩短 4、用筷子不停的翻圈转,不然干猪蹄筋发不起来 5、炸至猪蹄筋变大,可以轻松拆断即可
@百雪981：猪蹄筋的发制方法 -
屈乖17235277272…… 将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大),猪蹄筋发制方法.干的猪筋一般是猪蹄筋,需要先发制才能做菜,不然炖很久都是硬硬的,所以有一点麻烦 1 猪蹄筋发制方法,猪蹄筋一般是用油发...
@百雪981：干猪蹄筋的做法大全 -
屈乖17235277272…… 干蹄筋采取油发、水发、盐发均可. 一般多用油发,其方法是干蹄筋随冷油下锅,油量是干蹄筋1500克配油1500克,用中火炸,手勺翻动蹄筋,炸至蹄筋上出现白色气泡时,将锅端离火口稍歇,降低油温,待气泡消失后再上中火炸,手勺不停...
