干蹄筋的发涨的办法
@迟海4985：如何发干猪蹄筋 -
山饰13880674050…… 可以用油发干猪蹄筋,具体做法如下: 准备材料:猪蹄筋:适量、油:适量. 1、将干蹄筋用清水清洗干净,洗净后用厨房纸把干蹄筋弄干 2、起锅下油,开至中火,半分钟后放入蹄筋,看你的锅多大,尽量不要放太多,因为过几分钟就会发起来,放多了没空间 3、这时油温慢慢上升,干猪蹄筋由长缩短 4、用筷子不停的翻圈转,不然干猪蹄筋发不起来 5、炸至猪蹄筋变大,可以轻松拆断即可
@迟海4985：干蹄筋怎样发制的更好? -
山饰13880674050…… 干蹄筋发制方法: 1、先将食盐和蹄筋一起下锅开火翻炒. 2、将蹄筋炒至收缩为止.掏出锅,滤掉食盐. 3、锅里倒入菜油,冷油时就将在盐中炒过的蹄筋放入锅中,让油慢慢升温. 4、当油温升高后,能听见噼噼吧吧的响声,并看见蹄筋开始膨胀,这时向锅里均匀的洒水(我家一般用刷把沾水向锅里洒),等油温再次升高后再洒水,反复3-4次,注意不要炸胡了. 5、炸好后捞出锅,滤干油. 6、锅中倒出油,倒入冷水,再放入炸好的蹄筋,烧开后煮一会儿. 7、出锅后用冷水漂几天,吃的时候可以做三鲜可以炖鸡汤,非常的美味.
@迟海4985：涨发猪蹄筋有何妙招?
山饰13880674050…… 涨发猪蹄筋妙招:干蹄筋500克需配植物油1500克.干 蹄筋与冷油同时下锅,用中火逐渐加热, 用漏勺翻动,发现蹄筋上有白色气泡出现 时,端锅离火,降低油温,使气体消失, 气泡缩小,然后再端锅上火.炸至蹄筋涨 大鼓起,用手一折.
@迟海4985：干蹄筋如何发制, -
山饰13880674050…… .将干猪蹄筋和冷油一起入锅,用小火或微火慢慢加热,保持三成热油温,经30 至40 分钟,悟至收缩透明,内部水分排尽后捞出(不可焐至蹄筋表面有气泡产生).用碱水洗净,投入热水锅中,反复焖焐10 小时左右,使蹄筋涨发至恢复到原来...
@迟海4985：如何胀发蹄筋? -
山饰13880674050…… 一, 油发:将适量的色拉油与蹄筋一同下锅文火加热,蹄筋会随着油温升高先缩小后胀发,见蹄筋上有白色小气泡时要立即离火冷却,待其中气泡消失后再用文火加热,如此反复几次直至蹄筋中的水分挥发掉后改用急火胀发,这时要不停的翻动蹄筋,等其涨大鼓起再移文火并用油勺按住蹄筋全部淹入油内,待发足的蹄筋呈象牙色即可捞起用温水加少许食用碱浸泡,祛除油渍后再用冷水漂清后待用.二, 水发:水发比较简单.将蹄筋加适量的清水上笼蒸上4小时左右,待蹄筋酥软时取出用冷水漂浸到其质地转软后剥去外表筋衣洗净即成.
@迟海4985：猪蹄筋的发制方法 -
山饰13880674050…… 将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大),猪蹄筋发制方法.干的猪筋一般是猪蹄筋,需要先发制才能做菜,不然炖很久都是硬硬的,所以有一点麻烦 1 猪蹄筋发制方法,猪蹄筋一般是用油发...
@迟海4985：怎么样让干牛蹄筋泡发 -
山饰13880674050…… 你好,干牛蹄筋必须经过发制才能用来制作各种美食,发制蹄筋可以水发,也可以油发,但对于家庭用户来说,还是水发蹄筋比较方便.下面就给大家介绍几种简单实用的水发蹄筋方法. 干牛蹄筋在准备发制之前,先用木棒将蹄筋砸一砸,使之...
@迟海4985：蹄筋如何简便涨发呢?
山饰13880674050…… 蹄筋的简便涨发:取8~10枚干蹄筋,放入保温性能好的暖水瓶中,冲入沸水后塞紧,第二天早上即成水发蹄筋,便可烹制食用
@迟海4985：发干蹄筋有什么窍门呢?
山饰13880674050…… 巧发干蹄筋:将干蹄筋用温水泡浸过夜,然后加清水,炖或 蒸4小时,待蹄筋绵软,捞人清水中浸泡2小时,剥去外层筋膜,再用清 水洗净,即可烹制菜肴.第二种方法是油发干蹄筋.先用温水将蹄筋洗 一下,然后放人温油锅中,用温油浸炸,将里外炸透.炸好的蹄筋,用 手一掰即断,断面呈海绵状为合格.然后放入加有微量碱的温水中泡 透,并将蹄筋中的油挤出来,再放入清水中漂洗待制.
@迟海4985：怎样发涨一支经过加工的干牛蹄筋,(生品的)
山饰13880674050…… 水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除.
山饰13880674050…… 可以用油发干猪蹄筋,具体做法如下: 准备材料:猪蹄筋:适量、油:适量. 1、将干蹄筋用清水清洗干净,洗净后用厨房纸把干蹄筋弄干 2、起锅下油,开至中火,半分钟后放入蹄筋,看你的锅多大,尽量不要放太多,因为过几分钟就会发起来,放多了没空间 3、这时油温慢慢上升,干猪蹄筋由长缩短 4、用筷子不停的翻圈转,不然干猪蹄筋发不起来 5、炸至猪蹄筋变大,可以轻松拆断即可
@迟海4985：干蹄筋怎样发制的更好? -
山饰13880674050…… 干蹄筋发制方法: 1、先将食盐和蹄筋一起下锅开火翻炒. 2、将蹄筋炒至收缩为止.掏出锅,滤掉食盐. 3、锅里倒入菜油,冷油时就将在盐中炒过的蹄筋放入锅中,让油慢慢升温. 4、当油温升高后,能听见噼噼吧吧的响声,并看见蹄筋开始膨胀,这时向锅里均匀的洒水(我家一般用刷把沾水向锅里洒),等油温再次升高后再洒水,反复3-4次,注意不要炸胡了. 5、炸好后捞出锅,滤干油. 6、锅中倒出油,倒入冷水,再放入炸好的蹄筋,烧开后煮一会儿. 7、出锅后用冷水漂几天,吃的时候可以做三鲜可以炖鸡汤,非常的美味.
@迟海4985：涨发猪蹄筋有何妙招?
山饰13880674050…… 涨发猪蹄筋妙招:干蹄筋500克需配植物油1500克.干 蹄筋与冷油同时下锅,用中火逐渐加热, 用漏勺翻动,发现蹄筋上有白色气泡出现 时,端锅离火,降低油温,使气体消失, 气泡缩小,然后再端锅上火.炸至蹄筋涨 大鼓起,用手一折.
@迟海4985：干蹄筋如何发制, -
山饰13880674050…… .将干猪蹄筋和冷油一起入锅,用小火或微火慢慢加热,保持三成热油温,经30 至40 分钟,悟至收缩透明,内部水分排尽后捞出(不可焐至蹄筋表面有气泡产生).用碱水洗净,投入热水锅中,反复焖焐10 小时左右,使蹄筋涨发至恢复到原来...
@迟海4985：如何胀发蹄筋? -
山饰13880674050…… 一, 油发:将适量的色拉油与蹄筋一同下锅文火加热,蹄筋会随着油温升高先缩小后胀发,见蹄筋上有白色小气泡时要立即离火冷却,待其中气泡消失后再用文火加热,如此反复几次直至蹄筋中的水分挥发掉后改用急火胀发,这时要不停的翻动蹄筋,等其涨大鼓起再移文火并用油勺按住蹄筋全部淹入油内,待发足的蹄筋呈象牙色即可捞起用温水加少许食用碱浸泡,祛除油渍后再用冷水漂清后待用.二, 水发:水发比较简单.将蹄筋加适量的清水上笼蒸上4小时左右,待蹄筋酥软时取出用冷水漂浸到其质地转软后剥去外表筋衣洗净即成.
@迟海4985：猪蹄筋的发制方法 -
山饰13880674050…… 将蹄筋用清水浸泡后,用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了(再煮也就是这么大),猪蹄筋发制方法.干的猪筋一般是猪蹄筋,需要先发制才能做菜,不然炖很久都是硬硬的,所以有一点麻烦 1 猪蹄筋发制方法,猪蹄筋一般是用油发...
@迟海4985：怎么样让干牛蹄筋泡发 -
山饰13880674050…… 你好,干牛蹄筋必须经过发制才能用来制作各种美食,发制蹄筋可以水发,也可以油发,但对于家庭用户来说,还是水发蹄筋比较方便.下面就给大家介绍几种简单实用的水发蹄筋方法. 干牛蹄筋在准备发制之前,先用木棒将蹄筋砸一砸,使之...
@迟海4985：蹄筋如何简便涨发呢?
山饰13880674050…… 蹄筋的简便涨发:取8~10枚干蹄筋,放入保温性能好的暖水瓶中,冲入沸水后塞紧,第二天早上即成水发蹄筋,便可烹制食用
@迟海4985：发干蹄筋有什么窍门呢?
山饰13880674050…… 巧发干蹄筋:将干蹄筋用温水泡浸过夜,然后加清水,炖或 蒸4小时,待蹄筋绵软,捞人清水中浸泡2小时,剥去外层筋膜,再用清 水洗净,即可烹制菜肴.第二种方法是油发干蹄筋.先用温水将蹄筋洗 一下,然后放人温油锅中,用温油浸炸,将里外炸透.炸好的蹄筋,用 手一掰即断,断面呈海绵状为合格.然后放入加有微量碱的温水中泡 透,并将蹄筋中的油挤出来,再放入清水中漂洗待制.
@迟海4985：怎样发涨一支经过加工的干牛蹄筋,(生品的)
山饰13880674050…… 水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除.
