一斤石灰用多碱做皮蛋
@郟冰2850：松花蛋一公斤石灰放多少碱和盐? -
子沈13586954443…… 松花蛋1公斤石灰放大概20.斤的碱和盐可以再买那种配比好的比较方便.
@郟冰2850：用鸡蛋做的变蛋怎么做(配料带做法)具体数是多少?哪位大神给个具体配方 -
子沈13586954443…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清...
@郟冰2850：河南变蛋的制作方法 -
子沈13586954443…… 材料:鸡蛋若干个、茶叶2113、碱、石灰粉、5261泥土、谷糠. 制作步骤:4102 1、筛选鸡蛋1653.挑好新鲜的鸡蛋,鸡蛋洗净,蛋壳无破损. 2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀. 3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆,放入谷糠中沾匀. 4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干. 5、除去鸡蛋外泥层,拨出变蛋.
@郟冰2850：用鸡蛋如何做变蛋 -
子沈13586954443…… 、皮蛋粉的配制方法 1、原料选择.配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有.①石灰.宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱.可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制;③食...
@郟冰2850：为何我做的变蛋是苦的? -
子沈13586954443…… 做的变蛋是苦可能是纯碱加过量了,变蛋的做法如下: 1.找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀. 2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面. 3.放入糠中均匀裹满表面. 4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存.一般两个月之后成熟出缸.
@郟冰2850：如何制作变蛋,变蛋(皮蛋)的做法 -
子沈13586954443…… 步骤1.找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀.2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面.3.放入糠中均匀裹满表面.4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存.一般两个月之后成熟出缸.5.将表面洗净,剥皮,切块.这是成熟后的鸭蛋.6.这是成熟后的鸡蛋.7.摆盘,加入薄荷调味.8.加入酱油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可.
@郟冰2850：100个鸡蛋用多少石灰多少碱变蛋 -
子沈13586954443…… 块石灰2斤,碱7两,茶叶6钱,清水3.6斤.以上用料可变120个鸡蛋.
@郟冰2850：变蛋的做法与配方 -
子沈13586954443…… 自制变蛋的做法步骤 1 将鸭蛋洗净表面污渍. 2 平铺放在通风处晾干. 3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4 再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5 码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6 取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7 洗净表皮的干糊,即可.
@郟冰2850：做皮蛋的配方 -
子沈13586954443…… 2、湖南皮蛋 配料标准:鸭蛋1000枚,纯碱1.1公斤,生石灰3.8公斤,红茶末400克,桑柴灰12.5公斤,食盐1.6公斤,水20.6公斤,黄泥600克. 加工过程:将纯碱、食盐、红茶末、水倒入锅中煮沸,然后倒入预先放好黄泥的缸内,搅拌均匀,...
@郟冰2850：皮蛋的制作方法? -
子沈13586954443…… 主要原材料是:鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等.制作的一般操作过程是这样的:先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰,然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆,在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往...
子沈13586954443…… 松花蛋1公斤石灰放大概20.斤的碱和盐可以再买那种配比好的比较方便.
@郟冰2850：用鸡蛋做的变蛋怎么做(配料带做法)具体数是多少?哪位大神给个具体配方 -
子沈13586954443…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等. 变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋. 二、配料过程:先将清...
@郟冰2850：河南变蛋的制作方法 -
子沈13586954443…… 材料:鸡蛋若干个、茶叶2113、碱、石灰粉、5261泥土、谷糠. 制作步骤:4102 1、筛选鸡蛋1653.挑好新鲜的鸡蛋,鸡蛋洗净,蛋壳无破损. 2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀. 3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆,放入谷糠中沾匀. 4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干. 5、除去鸡蛋外泥层,拨出变蛋.
@郟冰2850：用鸡蛋如何做变蛋 -
子沈13586954443…… 、皮蛋粉的配制方法 1、原料选择.配制皮蛋粉只需3种原料,各地均有.①石灰.宜选块大、体轻、无杂质、加水产生强烈气泡并迅速化成灰的块灰最佳;②石碱.可直接在市场上选购气孔少、纹理密、结构严实的石碱,也可自己配制;③食...
@郟冰2850：为何我做的变蛋是苦的? -
子沈13586954443…… 做的变蛋是苦可能是纯碱加过量了,变蛋的做法如下: 1.找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀. 2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面. 3.放入糠中均匀裹满表面. 4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存.一般两个月之后成熟出缸.
@郟冰2850：如何制作变蛋,变蛋(皮蛋)的做法 -
子沈13586954443…… 步骤1.找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀.2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面.3.放入糠中均匀裹满表面.4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存.一般两个月之后成熟出缸.5.将表面洗净,剥皮,切块.这是成熟后的鸭蛋.6.这是成熟后的鸡蛋.7.摆盘,加入薄荷调味.8.加入酱油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可.
@郟冰2850：100个鸡蛋用多少石灰多少碱变蛋 -
子沈13586954443…… 块石灰2斤,碱7两,茶叶6钱,清水3.6斤.以上用料可变120个鸡蛋.
@郟冰2850：变蛋的做法与配方 -
子沈13586954443…… 自制变蛋的做法步骤 1 将鸭蛋洗净表面污渍. 2 平铺放在通风处晾干. 3 250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4 再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5 码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6 取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7 洗净表皮的干糊,即可.
@郟冰2850：做皮蛋的配方 -
子沈13586954443…… 2、湖南皮蛋 配料标准:鸭蛋1000枚,纯碱1.1公斤,生石灰3.8公斤,红茶末400克,桑柴灰12.5公斤,食盐1.6公斤,水20.6公斤,黄泥600克. 加工过程:将纯碱、食盐、红茶末、水倒入锅中煮沸,然后倒入预先放好黄泥的缸内,搅拌均匀,...
@郟冰2850：皮蛋的制作方法? -
子沈13586954443…… 主要原材料是:鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、清水等.制作的一般操作过程是这样的:先将一个大空缸(或铁桶)的底部铺一层细生石灰,然后在石灰上面铺一层清洁的麦秆,在麦秆上面再将鲜鸭蛋一层一层往...
