上海本帮菜一览表
@师娥3396：上海本帮菜 - 搜狗百科
山齿18360334183…… 三黄鸡,糖醋排条,蒸三鲜,扣三丝,走油蹄膀,草头圈子,响油鳝丝,香酥鸭…这些都是上海出名的本帮菜.
@师娥3396：上海本帮菜十大名菜
山齿18360334183…… 上海菜,又叫沪菜、本帮菜,是江南地区的特色饮食文化流派之一.接下来,懒喵我跟大家逐一说说,最出名的10道上海名菜都有哪些?1、八宝鸭八宝鸭,也叫糯米八宝...
@师娥3396：上海菜有多少个特色菜?列几个给我 -
山齿18360334183…… 上海本帮菜,有特色的如下:扣三丝、虾爆鳝背、虾子大乌参,本帮熏鱼、毛蟹炒年糕、枫泾丁蹄、八宝辣酱、油爆虾、草头圈子、上海红烧肉等等.
@师娥3396：上海十大经典本帮菜是什么?
山齿18360334183…… 油爆虾\蜜汁烤麸\葱拌萝卜丝\红烧肉\粉蒸肉\红烧甩水\宫爆辣酱\松子黄鱼\清蒸童子鸡\冬笋塌菜\
@师娥3396：上海本帮菜都有哪些? -
山齿18360334183…… 本帮菜就是上海本地方的特色菜,这样说法,其实并不完全恰当.我认为,本帮菜从它的产生与发展来看,很难和全国其他各帮菜肴如京津、山东、广东等地帮系相比.因此,说本帮菜具有上海地方特色,是可以的,却不应说就是代表上海地方...
@师娥3396：本帮菜有哪些 -
山齿18360334183…… 本帮菜是上海本帮地方菜的简称.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成“海派本帮”之特色.烹调方法上善于用糟,别具江南风味.受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响,本帮菜油、糖的投放量明显减少,以符合现代人饮食口味.
@师娥3396：上海名菜有哪些? -
山齿18360334183…… 四鳃鲈 鱼素负盛名的上海松江鲈鱼,其味鲜美,其肉细嫩,再加上特殊的烹饪技艺,历来被视为上乘珍馐.松江鲈鱼身体肥圆,体长不过十多厘米,重一百多克,头大而扁平,口阔而眼小,黄褐色,身披几道黑条纹,还略带黑点.更奇的是,这...
@师娥3396：#旅行安全#上海的本帮菜代表有哪?#旅行安全#上海的本帮菜代表有
山齿18360334183…… 本帮炒菜中,荤菜中特色菜有响油鳝糊,油爆河虾,油酱毛蟹,锅烧河鳗, 红烧圈子,佛手肚膛,红烧回鱼,黄焖栗子鸡等,真正体现本帮菜浓油赤酱的特点. 上海蔬菜按季节不同有各种时令菜.马兰头,荠菜,鸡毛菜,上海小油菜等都很清爽.上海蔬菜给人的感觉很糯(像吃糯米的感觉),而不像北方菜很刚.上海小笼包,萝卜丝饼,黄桥烧饼等上海传统小吃,很多上海名厨又结合西式甜点创出各种构思精巧的风味点心
@师娥3396：有哪些上海本地人特别推荐的上海本帮菜? -
山齿18360334183…… 上海本帮菜是上海地区的一种传统菜系,以红烧、糖醋、油炸等口味浓郁的菜肴为主.以下是一些上海本地人特别推荐的上海本帮菜:1. 红烧肉:上海本帮菜中最具代表性的菜肴之一,肉质酥软,口味浓郁.2. 糖醋排骨:排骨酥嫩,糖醋汁酸甜...
山齿18360334183…… 三黄鸡,糖醋排条,蒸三鲜,扣三丝,走油蹄膀,草头圈子,响油鳝丝,香酥鸭…这些都是上海出名的本帮菜.
@师娥3396：上海本帮菜十大名菜
山齿18360334183…… 上海菜,又叫沪菜、本帮菜,是江南地区的特色饮食文化流派之一.接下来,懒喵我跟大家逐一说说,最出名的10道上海名菜都有哪些?1、八宝鸭八宝鸭,也叫糯米八宝...
@师娥3396：上海菜有多少个特色菜?列几个给我 -
山齿18360334183…… 上海本帮菜,有特色的如下:扣三丝、虾爆鳝背、虾子大乌参,本帮熏鱼、毛蟹炒年糕、枫泾丁蹄、八宝辣酱、油爆虾、草头圈子、上海红烧肉等等.
@师娥3396：上海十大经典本帮菜是什么?
山齿18360334183…… 油爆虾\蜜汁烤麸\葱拌萝卜丝\红烧肉\粉蒸肉\红烧甩水\宫爆辣酱\松子黄鱼\清蒸童子鸡\冬笋塌菜\
@师娥3396：上海本帮菜都有哪些? -
山齿18360334183…… 本帮菜就是上海本地方的特色菜,这样说法,其实并不完全恰当.我认为,本帮菜从它的产生与发展来看,很难和全国其他各帮菜肴如京津、山东、广东等地帮系相比.因此,说本帮菜具有上海地方特色,是可以的,却不应说就是代表上海地方...
@师娥3396：本帮菜有哪些 -
山齿18360334183…… 本帮菜是上海本帮地方菜的简称.以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色.常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主.后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成“海派本帮”之特色.烹调方法上善于用糟,别具江南风味.受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响,本帮菜油、糖的投放量明显减少,以符合现代人饮食口味.
@师娥3396：上海名菜有哪些? -
山齿18360334183…… 四鳃鲈 鱼素负盛名的上海松江鲈鱼,其味鲜美,其肉细嫩,再加上特殊的烹饪技艺,历来被视为上乘珍馐.松江鲈鱼身体肥圆,体长不过十多厘米,重一百多克,头大而扁平,口阔而眼小,黄褐色,身披几道黑条纹,还略带黑点.更奇的是,这...
@师娥3396：#旅行安全#上海的本帮菜代表有哪?#旅行安全#上海的本帮菜代表有
山齿18360334183…… 本帮炒菜中,荤菜中特色菜有响油鳝糊,油爆河虾,油酱毛蟹,锅烧河鳗, 红烧圈子,佛手肚膛,红烧回鱼,黄焖栗子鸡等,真正体现本帮菜浓油赤酱的特点. 上海蔬菜按季节不同有各种时令菜.马兰头,荠菜,鸡毛菜,上海小油菜等都很清爽.上海蔬菜给人的感觉很糯(像吃糯米的感觉),而不像北方菜很刚.上海小笼包,萝卜丝饼,黄桥烧饼等上海传统小吃,很多上海名厨又结合西式甜点创出各种构思精巧的风味点心
@师娥3396：有哪些上海本地人特别推荐的上海本帮菜? -
山齿18360334183…… 上海本帮菜是上海地区的一种传统菜系,以红烧、糖醋、油炸等口味浓郁的菜肴为主.以下是一些上海本地人特别推荐的上海本帮菜:1. 红烧肉:上海本帮菜中最具代表性的菜肴之一,肉质酥软,口味浓郁.2. 糖醋排骨:排骨酥嫩,糖醋汁酸甜...
