上海蟹黄大汤包
@巫欣2220：上海 哪家蟹黄汤包好吃 -
言岩14770849661…… 南翔镇古猗园的小笼包子最正宗,城隍庙的小笼包子最有名. 佳佳汤包:地址:黄浦区黄河路90号 中山南路777号 河南南路638号 小杨生煎:(吴江路店)地址: 静安区吴江路54号&60号(近南京西路) (康定路店)地址: 静安区康定路812号(近胶州路) (陕西北路店) 地址: 静安区陕西北路678号(武定路口) (万航渡路店) 地址: 静安区万航渡路600号(近武定西路) (云南路店)地址: 黄浦区云南路(近汕头路)
@巫欣2220：上海蟹黄汤包怎么蒸 -
言岩14770849661…… 蟹黄汤包的做法1.将150g猪油放进炒锅,投入蟹肉熬成蟹油.2.将猪腿肉和肉皮焯洗干净后,放入汤锅加生姜葱煮至七成熟(肉皮煮烂),捞起晾凉后,将腿肉切成0.3厘米的小丁,肉皮剁碎成半粒绿豆大小的颗粒,放进原汁鸡汤,加虾籽酱油30g,姜葱末、绍酒、精盐进行煨制至汤汁收浓冷却成冻.3.猪肋条肉洗净后剁成细泥加入酱油、糖、葱姜末、绍酒搅拌上劲,再倒入冷却了的蟹油,皮冻掺和均匀成馅待用.4.面粉250g发酵后对上碱水揉透,用湿布盖上稍饧,另将250g面粉加水和成水调面团,与饧透的酵面揉合,搓条摘成50只小剂,杆成8厘米直径的圆皮,刮上馅心与包包子手法一样,最后捏出鲫鱼嘴,上笼蒸5分钟,见汤包鼓起包嘴漫出汤时即可出笼,上席时随带香醋和姜丝.
@巫欣2220：上海那里能吃到正宗蟹黄包 -
言岩14770849661…… 上海南翔小笼包
@巫欣2220：上海哪里的蟹黄汤包最好吃?除了南翔,南翔的吃过很腻 -
言岩14770849661…… 上海老牌子的小笼店味道都差不多. 富春小笼 五芳斋 斗香园 大富贵. 你可以去开饭喇查查.
@巫欣2220：蟹黄小笼包子
言岩14770849661…… 蟹黄小笼包子小笼包是上海著名的小吃,上海人称之为小笼馒头.一个个小巧玲珑,摺皱整齐,宛转如花瓣,软滑薄韧的包子皮微微透明隐约可以看见馅心.蟹黄小笼包的馅心是猪肉馅和新鲜的蟹肉混合而成的.猪肉馅中已经加有肉皮冻、和适...
@巫欣2220：上海哪里的小吃点的蟹黄包最好吃,最正宗呢? -
言岩14770849661…… 其实,如果你觉得城隍庙很难吃 基本就不用找了= = 蟹黄小笼最正宗的 城隍庙可以算一家 还有南京路石门二路附近的王家沙 我忘了扬州饭店在哪里= = 去过两家都还可以 另外有个专做包子的 非传统店 叫十味观汤包传奇 其实咧..我还是很喜欢城隍庙的...对了 就在城隍庙 绿波廊你去了没..也是传统淮扬菜的..
@巫欣2220：上海特色面食蟹黄包做法步骤怎么做 -
言岩14770849661…… 材料主料:面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉160克,蟹黄,酱油各40克,猪油100克, 辅料:料酒6克,香油8克,白糖,葱花,姜末各5克,精盐15克,胡椒粉,味精各1克 做法 1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻; 2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅; 3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可.
@巫欣2220：怎样做蟹黄汤包,蟹黄汤包的正宗做法
言岩14770849661…… 用料 螃蟹 2只或3或4或5只都可以 猪绞肉 250克 猪肉皮 100克 鸡汤或高汤 500克 盐 糖 酱油 葱末 姜末或姜粉 虾籽 油 面粉 400克 冷水或温水 200克 蟹黄汤包的做法 螃蟹蒸熟取肉 锅里放少许色拉油,将蟹肉放入略炒.待用.蟹黄汤包的做法 步...
@巫欣2220：上海的生煎包 灌汤包好吃吗 是什么口味的 -
言岩14770849661…… 生煎包是上海的特产,很好吃.灌汤包不是上海的特产,靖江蟹黄汤包也很好吃.上海南翔小笼包、靖江蟹黄汤包、天津狗不理包子、广东叉烧包被誉为中国的四大名包.至于味道,各有特色,都很好吃.
@巫欣2220：蟹黄汤包的做法 70字左右
言岩14770849661…… 选用高筋面粉,用冷水和成水调面,反复搓揉,使面团光滑有劲,饧面1小时左右,搓成条,放小剂,用双手杖擀成四边薄,中间略厚的汤包皮.>02 制馅.先刮尽猪皮肥膘,焯水,再刮洗直至手摸上去无油腻的感觉待用;将老母鸡、猪膀骨焯...
言岩14770849661…… 南翔镇古猗园的小笼包子最正宗,城隍庙的小笼包子最有名. 佳佳汤包:地址:黄浦区黄河路90号 中山南路777号 河南南路638号 小杨生煎:(吴江路店)地址: 静安区吴江路54号&60号(近南京西路) (康定路店)地址: 静安区康定路812号(近胶州路) (陕西北路店) 地址: 静安区陕西北路678号(武定路口) (万航渡路店) 地址: 静安区万航渡路600号(近武定西路) (云南路店)地址: 黄浦区云南路(近汕头路)
@巫欣2220：上海蟹黄汤包怎么蒸 -
言岩14770849661…… 蟹黄汤包的做法1.将150g猪油放进炒锅,投入蟹肉熬成蟹油.2.将猪腿肉和肉皮焯洗干净后,放入汤锅加生姜葱煮至七成熟(肉皮煮烂),捞起晾凉后,将腿肉切成0.3厘米的小丁,肉皮剁碎成半粒绿豆大小的颗粒,放进原汁鸡汤,加虾籽酱油30g,姜葱末、绍酒、精盐进行煨制至汤汁收浓冷却成冻.3.猪肋条肉洗净后剁成细泥加入酱油、糖、葱姜末、绍酒搅拌上劲,再倒入冷却了的蟹油,皮冻掺和均匀成馅待用.4.面粉250g发酵后对上碱水揉透,用湿布盖上稍饧,另将250g面粉加水和成水调面团,与饧透的酵面揉合,搓条摘成50只小剂,杆成8厘米直径的圆皮,刮上馅心与包包子手法一样,最后捏出鲫鱼嘴,上笼蒸5分钟,见汤包鼓起包嘴漫出汤时即可出笼,上席时随带香醋和姜丝.
@巫欣2220：上海那里能吃到正宗蟹黄包 -
言岩14770849661…… 上海南翔小笼包
@巫欣2220：上海哪里的蟹黄汤包最好吃?除了南翔,南翔的吃过很腻 -
言岩14770849661…… 上海老牌子的小笼店味道都差不多. 富春小笼 五芳斋 斗香园 大富贵. 你可以去开饭喇查查.
@巫欣2220：蟹黄小笼包子
言岩14770849661…… 蟹黄小笼包子小笼包是上海著名的小吃,上海人称之为小笼馒头.一个个小巧玲珑,摺皱整齐,宛转如花瓣,软滑薄韧的包子皮微微透明隐约可以看见馅心.蟹黄小笼包的馅心是猪肉馅和新鲜的蟹肉混合而成的.猪肉馅中已经加有肉皮冻、和适...
@巫欣2220：上海哪里的小吃点的蟹黄包最好吃,最正宗呢? -
言岩14770849661…… 其实,如果你觉得城隍庙很难吃 基本就不用找了= = 蟹黄小笼最正宗的 城隍庙可以算一家 还有南京路石门二路附近的王家沙 我忘了扬州饭店在哪里= = 去过两家都还可以 另外有个专做包子的 非传统店 叫十味观汤包传奇 其实咧..我还是很喜欢城隍庙的...对了 就在城隍庙 绿波廊你去了没..也是传统淮扬菜的..
@巫欣2220：上海特色面食蟹黄包做法步骤怎么做 -
言岩14770849661…… 材料主料:面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉160克,蟹黄,酱油各40克,猪油100克, 辅料:料酒6克,香油8克,白糖,葱花,姜末各5克,精盐15克,胡椒粉,味精各1克 做法 1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻; 2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅; 3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可.
@巫欣2220：怎样做蟹黄汤包,蟹黄汤包的正宗做法
言岩14770849661…… 用料 螃蟹 2只或3或4或5只都可以 猪绞肉 250克 猪肉皮 100克 鸡汤或高汤 500克 盐 糖 酱油 葱末 姜末或姜粉 虾籽 油 面粉 400克 冷水或温水 200克 蟹黄汤包的做法 螃蟹蒸熟取肉 锅里放少许色拉油,将蟹肉放入略炒.待用.蟹黄汤包的做法 步...
@巫欣2220：上海的生煎包 灌汤包好吃吗 是什么口味的 -
言岩14770849661…… 生煎包是上海的特产,很好吃.灌汤包不是上海的特产,靖江蟹黄汤包也很好吃.上海南翔小笼包、靖江蟹黄汤包、天津狗不理包子、广东叉烧包被誉为中国的四大名包.至于味道,各有特色,都很好吃.
@巫欣2220：蟹黄汤包的做法 70字左右
言岩14770849661…… 选用高筋面粉,用冷水和成水调面,反复搓揉,使面团光滑有劲,饧面1小时左右,搓成条,放小剂,用双手杖擀成四边薄,中间略厚的汤包皮.>02 制馅.先刮尽猪皮肥膘,焯水,再刮洗直至手摸上去无油腻的感觉待用;将老母鸡、猪膀骨焯...
