上菜从客人的哪一边上

@窦顺4593：服务员如何上菜 -
江山17171939165…… 如果雇两名侍者超出你的预算,用一个也不是不行,只是上菜速度会很慢,也不能要求太多.服务员须从客人左右边上菜,再从客人右手边收用完的餐盘.收餐盘时,右手拇指要按住刀叉等餐具.如果是热食,服务生应该拿折好的餐...

@窦顺4593：上菜的正确位置是那里 -
江山17171939165…… 在上座对面,也就是刚进门的缝隙处.(上菜后应让客人自己转动圆盘)

@窦顺4593：酒楼服务员上菜从哪方先上 -
江山17171939165…… (1)靠近门口的位置; (2)最不防碍客人的位置;

@窦顺4593：上即位的菜从客人左手还是右手上 -
江山17171939165…… 正式场合的宴会,中餐一般是从左边上菜,从右边撤菜的.当然,一般饭店就没有那么多“讲究了”.

@窦顺4593：求西餐服务礼仪,包括上菜顺序,摆盘,服务用语等! -
江山17171939165…… (一)西餐的上菜顺序1、正餐的菜序:开胃菜—面包—汤—主菜—点心—甜品—果品—热饮2、便餐的菜序:面包、黄油—冷菜—汤—主菜—甜点—咖啡和水果

@窦顺4593：请问上菜时从哪个位置上?通常上的鱼或鸡头要朝向谁? -
江山17171939165…… 现在上菜通常就近端上桌面,然后用转台把菜转到主客面前,鱼或鸡头的朝向已经没有讲究,只要菜碟位置摆对就没问题了.如果没有转台,通常在主人的左手边上菜.祭祖和特别典礼上菜时,动物头部一律要朝前,不能弄错了!

@窦顺4593：服务员上菜时,是从客人的哪边上,哪边撤了? -
江山17171939165…… 西餐是左上右撤.