上菜的摆放口诀
@人朗3996：吃西餐的礼仪有哪些? -
胡腾19375465443…… 西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分,当你在享受西餐雅致的就餐氛围时,举止更要正确得体,进餐有条有“礼”. 餐巾布西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅.经常放...
@人朗3996：西餐礼仪有什么忌讳吗 -
胡腾19375465443…… 餐巾布 西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅.经常放在膝上,在重礼节场合也可以放在胸前,平时的轻松场合还可以放在桌上,其中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住.用餐巾过程中,千万要注意不要有如下失礼之举: 1. 离席时...
@人朗3996：西餐上菜的方式应怎样操作?
胡腾19375465443…… 一是在厨房里将主菜与色拉放进盘内,而后用垫盘将菜送到 宴席上;二是餐厅员工用一大盆菜送到餐桌中央,然后让客人自 行选取食用;三是厨师事先将菜装到一只专用的分菜盘内,然后由服务员送到餐桌边分给客人食用.分菜时服务员要站在客人的 左边,左手托盘,右手使用服务叉匙为客人分菜.
@人朗3996：中餐零餐上菜操作记分是如何呢?
胡腾19375465443…… 仪容仪表及操作卫生10%;微笑服务15%; 服务敬语10%;上菜位置、摆放动作10%;介绍菜点10%;上 菜顺序15%;回答询问10%;使用托盘10%;总体印象10%.
@人朗3996：英国传统习俗 -
胡腾19375465443…… 英国人餐桌上的礼仪 刀叉的摆置 用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分放盘中,刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃.如果是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需要作手势时...
@人朗3996：餐厅传菜员技能技巧是什么 -
胡腾19375465443…… 餐厅中的传菜员,又称“跑堂的”.看似简单,当要想做一名优秀的传菜员,可并非易事!不仅要懂的专业的技能,热情服务的态度,还要有一颗细致入微的心! 1前往配菜间或厨房叫菜,不可争先恐后,按顺序接受领菜. 2.离厨房之前,检...
@人朗3996：吃西餐正确方法,是哪手拿刀,叉是正确的
胡腾19375465443…… 西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用. 1.刀 是用来切割食物的,不要用... 第3步:餐具的摆放 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放.有的菜用过后,会...
@人朗3996：两个人吃西餐 点红酒是点一瓶还是一杯呢? 点一瓶喝不掉怎么办?一般一瓶红酒多少钱呢?谢谢 -
胡腾19375465443…… 吃西餐 点红酒一般是每人点一瓶,西餐馆风俗不讲究浪费,用多少点多少,如果点一瓶喝不掉可以带走,也算自己消费了,一瓶...
@人朗3996：中餐宴会礼仪 - 用筷子的礼仪好像是有什么说法的?比如不能胡乱地敲打碗盆?关于中餐
胡腾19375465443…… 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种.在正式的宴会上,水杯放在菜盘上... 中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果. 用餐前,服务员...
@人朗3996：做牛排有什么要注意的? -
胡腾19375465443…… 做牛排当然可以用电磁炉了 .... -- 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 ?? ??第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); ?? ??第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),...
胡腾19375465443…… 西餐桌上的餐具很多,吃每一样东西要用特定的餐具,中国人用西餐是学习西方文化的一个组成部分,当你在享受西餐雅致的就餐氛围时,举止更要正确得体,进餐有条有“礼”. 餐巾布西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅.经常放...
@人朗3996：西餐礼仪有什么忌讳吗 -
胡腾19375465443…… 餐巾布 西餐餐巾一般用布,餐巾布方正平整,色彩素雅.经常放在膝上,在重礼节场合也可以放在胸前,平时的轻松场合还可以放在桌上,其中一个餐巾角正对胸前,并用碗碟压住.用餐巾过程中,千万要注意不要有如下失礼之举: 1. 离席时...
@人朗3996：西餐上菜的方式应怎样操作?
胡腾19375465443…… 一是在厨房里将主菜与色拉放进盘内,而后用垫盘将菜送到 宴席上;二是餐厅员工用一大盆菜送到餐桌中央,然后让客人自 行选取食用;三是厨师事先将菜装到一只专用的分菜盘内,然后由服务员送到餐桌边分给客人食用.分菜时服务员要站在客人的 左边,左手托盘,右手使用服务叉匙为客人分菜.
@人朗3996：中餐零餐上菜操作记分是如何呢?
胡腾19375465443…… 仪容仪表及操作卫生10%;微笑服务15%; 服务敬语10%;上菜位置、摆放动作10%;介绍菜点10%;上 菜顺序15%;回答询问10%;使用托盘10%;总体印象10%.
@人朗3996：英国传统习俗 -
胡腾19375465443…… 英国人餐桌上的礼仪 刀叉的摆置 用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分放盘中,刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃.如果是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需要作手势时...
@人朗3996：餐厅传菜员技能技巧是什么 -
胡腾19375465443…… 餐厅中的传菜员,又称“跑堂的”.看似简单,当要想做一名优秀的传菜员,可并非易事!不仅要懂的专业的技能,热情服务的态度,还要有一颗细致入微的心! 1前往配菜间或厨房叫菜,不可争先恐后,按顺序接受领菜. 2.离厨房之前,检...
@人朗3996：吃西餐正确方法,是哪手拿刀,叉是正确的
胡腾19375465443…… 西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用. 1.刀 是用来切割食物的,不要用... 第3步:餐具的摆放 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放.有的菜用过后,会...
@人朗3996：两个人吃西餐 点红酒是点一瓶还是一杯呢? 点一瓶喝不掉怎么办?一般一瓶红酒多少钱呢?谢谢 -
胡腾19375465443…… 吃西餐 点红酒一般是每人点一瓶,西餐馆风俗不讲究浪费,用多少点多少,如果点一瓶喝不掉可以带走,也算自己消费了,一瓶...
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胡腾19375465443…… 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种.在正式的宴会上,水杯放在菜盘上... 中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果. 用餐前,服务员...
@人朗3996：做牛排有什么要注意的? -
胡腾19375465443…… 做牛排当然可以用电磁炉了 .... -- 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 ?? ??第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); ?? ??第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),...
