上菜时鸡头应该朝哪个方向
@满悦5382：上供用的鸡头朝哪个方向?有什么说法吗 -
童薇17693888790…… 尊敬
@满悦5382：上菜时鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊,那么正确的摆放方法是?谢谢,急需答案! -
童薇17693888790…… 只要不对准贵宾即可. 一般用餐上整体大菜时,鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊. 这是因为鸡头有三多:皮多.骨多.结缔组织多;鸭掌除皮即骨,无可食之肉,鸡头\鸭掌对客人上菜不恭敬. 而鱼不献脊的说法不一. 其一:据清代钱泳<;...
@满悦5382：餐桌讲究鸡头朝向哪个方向?餐桌讲究鸡头朝向哪个方向
童薇17693888790…… 朝向餐桌上最尊贵的人那个方向.
@满悦5382：保家仙供鸡头冲哪边怎样摆放 -
童薇17693888790…… 上荤供供品一览表(适用于家居供养): 1.在古时候上荤供时,常用全猪全羊等,但对于现在的家居供养堂口来说并不适合,于是将一些荤供简化如下. 2.熟猪肉若干:单数.可以是一块猪方肉、猪肘子、猪头肉、猪蹄、猪尾巴或是组合拼盘....
@满悦5382：[餐饮品牌]服务员如何做好摆菜工作 -
童薇17693888790…… 有以下几个细节应当注意:1、员工平时要多加强对自己酒店菜品、餐具的了解,特别是异形餐具(现代餐饮的异形盘越来越多)的认识和了解,平常训练时要经常用异形盘多练习,找出其中的布置规律.2、过去中餐宴席中,一般将大菜中头菜...
@满悦5382：堂口上供鸡头怎么摆放 -
童薇17693888790…… 在堂口上供鸡头时,鸡头的朝向有如下规定:1. 看事破关等堂口鸡头冲里,不看事不破关等堂口鸡头冲外.2. 鸡头摆放的方向应该是正常摆放横卧,非常正常摆发头向前方.3. 供祖宗鸡头应朝里,意思从外飞进金风凰,是好事.4. 上供鸡头是从前还是从后,仙家上供主要分为三种:大供、节日、平供.以上就是关于堂口上供鸡头摆放的规定,希望对您有所帮助.
@满悦5382：春节除夕,初一,正月十五一般都干什么?((民俗) -
童薇17693888790…… 过年 作者:丰子恺 我幼时不知道阳历,只知道阴历.到了十二月十五,过年的空气开始浓重起来了.我们染坊店里三个染匠司务全是绍兴人,十二月十六日要回乡.十五日,店里办一桌酒,替他们送行.这是提早举办的年酒.商店旧例,年酒...
@满悦5382：广东人说话有哪些忌讳的词?
童薇17693888790…… 讲“意头”是广东人的爱好,是对美好事物的追求,然而生活不总是 阳光一片,不好... “小气”,容易流眼泪. 至于上菜时要将鸡头对着长者,用餐时筷子不随便横放等,...
@满悦5382：上鸡.鸭.鱼菜时应注意什么问题? -
童薇17693888790…… 菜盘边与转盘边平行(菜盘的中线与转盘点的横向延伸线呈垂直).?? 上凉菜时:现炸、卤水、烧腊、刺身应在客人到齐时再上卤水放的时间长会变硬;现炸的就不脆了,口感不好;刺身会不新鲜;装饰花不能对准客人?? 验菜:菜盘是否...
童薇17693888790…… 尊敬
@满悦5382：上菜时鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊,那么正确的摆放方法是?谢谢,急需答案! -
童薇17693888790…… 只要不对准贵宾即可. 一般用餐上整体大菜时,鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊. 这是因为鸡头有三多:皮多.骨多.结缔组织多;鸭掌除皮即骨,无可食之肉,鸡头\鸭掌对客人上菜不恭敬. 而鱼不献脊的说法不一. 其一:据清代钱泳<;...
@满悦5382：餐桌讲究鸡头朝向哪个方向?餐桌讲究鸡头朝向哪个方向
童薇17693888790…… 朝向餐桌上最尊贵的人那个方向.
@满悦5382：保家仙供鸡头冲哪边怎样摆放 -
童薇17693888790…… 上荤供供品一览表(适用于家居供养): 1.在古时候上荤供时,常用全猪全羊等,但对于现在的家居供养堂口来说并不适合,于是将一些荤供简化如下. 2.熟猪肉若干:单数.可以是一块猪方肉、猪肘子、猪头肉、猪蹄、猪尾巴或是组合拼盘....
@满悦5382：[餐饮品牌]服务员如何做好摆菜工作 -
童薇17693888790…… 有以下几个细节应当注意:1、员工平时要多加强对自己酒店菜品、餐具的了解,特别是异形餐具(现代餐饮的异形盘越来越多)的认识和了解,平常训练时要经常用异形盘多练习,找出其中的布置规律.2、过去中餐宴席中,一般将大菜中头菜...
@满悦5382：堂口上供鸡头怎么摆放 -
童薇17693888790…… 在堂口上供鸡头时,鸡头的朝向有如下规定:1. 看事破关等堂口鸡头冲里,不看事不破关等堂口鸡头冲外.2. 鸡头摆放的方向应该是正常摆放横卧,非常正常摆发头向前方.3. 供祖宗鸡头应朝里,意思从外飞进金风凰,是好事.4. 上供鸡头是从前还是从后,仙家上供主要分为三种:大供、节日、平供.以上就是关于堂口上供鸡头摆放的规定,希望对您有所帮助.
@满悦5382：春节除夕,初一,正月十五一般都干什么?((民俗) -
童薇17693888790…… 过年 作者:丰子恺 我幼时不知道阳历,只知道阴历.到了十二月十五,过年的空气开始浓重起来了.我们染坊店里三个染匠司务全是绍兴人,十二月十六日要回乡.十五日,店里办一桌酒,替他们送行.这是提早举办的年酒.商店旧例,年酒...
@满悦5382：广东人说话有哪些忌讳的词?
童薇17693888790…… 讲“意头”是广东人的爱好,是对美好事物的追求,然而生活不总是 阳光一片,不好... “小气”,容易流眼泪. 至于上菜时要将鸡头对着长者,用餐时筷子不随便横放等,...
@满悦5382：上鸡.鸭.鱼菜时应注意什么问题? -
童薇17693888790…… 菜盘边与转盘边平行(菜盘的中线与转盘点的横向延伸线呈垂直).?? 上凉菜时:现炸、卤水、烧腊、刺身应在客人到齐时再上卤水放的时间长会变硬;现炸的就不脆了,口感不好;刺身会不新鲜;装饰花不能对准客人?? 验菜:菜盘是否...
