专门炒饭用什么米
@百斩2378：炒饭,用什么大米煮饭比较好 -
纪览17690205797…… 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
@百斩2378：炒饭专用大米
纪览17690205797…… 饮食文化源远流长,仅是蛋炒饭就会有很多种多样,例如生活中的鸡蛋炒饭、闻名世界的扬州炒饭、也有备受年青人钟爱的海鲜炒饭.那麽,大伙儿了解蛋炒饭用哪种米更...
@百斩2378：哪个牌子的米适合做炒饭? -
纪览17690205797…… 做炒饭的米要求比较粗糙一点的,蒸出来的米饭米粒偏硬,所以在选择米的时候最好是选择用是糙米,什么牌子倒不是重点,如果实在要和品牌联系起来,我推荐你用,中粮福临门牌子的东北长粒香米,这个牌子的米蒸出来的饭颗粒分明,很适...
@百斩2378：用什么米煮出来的饭最适合做蛋炒饭? -
纪览17690205797…… 饭倒是不是很重要,重要的是选择米,要选择那种煮出来一颗颗的饭,不能选那种煮过之后很软的米!这样炒出来的饭没有口感!顾客也不会喜欢的!~ 还有煮饭不要用电饭煲煮,这样煮出来的饭是一个大粑粑,要自己放在炉子上把米放在水里煮,煮得大概熟了就把米粒捞起来,再来蒸.这样做的话 饭才是一粒一粒的 ,最适合用来炒饭了! 如果说要谈盗节约成本,就选择一般的米就OK了,什么泰国香米啊都不太合适! 如果满意我的答案,请选我为满意答案吧,谢谢! 如果还有什么不懂 你可以加我QQ,我们随时沟通! 我的QQ:20878392
@百斩2378：做蛋炒饭用什么米饭好? -
纪览17690205797…… 炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”的米饭.如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感.1. 蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白. 2. 蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味.
@百斩2378：炒饭用什么米比较好? -
纪览17690205797…… 隔夜的饭,最好是糙米
@百斩2378：炒蛋炒饭用什么米好? -
纪览17690205797…… 你好 籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.
@百斩2378：为什么我炒的米饭粘粘的烂的样子,什么米炒较好? -
纪览17690205797…… 硬点的米就好 炒饭哪看起来简单 其实很复杂 第一 看你选择的白米饭 如果白米饭是粘的 就粘喽 第二 就是你炒饭时候的火候 火候掌握不好 也是粘的原因之一 三是油要适量 多了反而吃起来腻人 少了会粘锅 在快出锅的时候放少量葱花 可以增加香味 也可以起到油腻的作用
@百斩2378：炒饭对米的品种有什么要求??? -
纪览17690205797…… 隔夜米· 最好用东北长粒香 米饭蒸熟放一晚上 第二天炒
@百斩2378：用什么米做蛋炒饭好吃 -
纪览17690205797…… 做蛋炒饭一定要用冷饭做,这样做出来的蛋炒饭才是一粒一粒的好看又好吃!用什么米么当然好的米做出来的肯定好吃啦!泰国米啊什么的都可以的!
纪览17690205797…… 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
@百斩2378：炒饭专用大米
纪览17690205797…… 饮食文化源远流长,仅是蛋炒饭就会有很多种多样,例如生活中的鸡蛋炒饭、闻名世界的扬州炒饭、也有备受年青人钟爱的海鲜炒饭.那麽,大伙儿了解蛋炒饭用哪种米更...
@百斩2378：哪个牌子的米适合做炒饭? -
纪览17690205797…… 做炒饭的米要求比较粗糙一点的,蒸出来的米饭米粒偏硬,所以在选择米的时候最好是选择用是糙米,什么牌子倒不是重点,如果实在要和品牌联系起来,我推荐你用,中粮福临门牌子的东北长粒香米,这个牌子的米蒸出来的饭颗粒分明,很适...
@百斩2378：用什么米煮出来的饭最适合做蛋炒饭? -
纪览17690205797…… 饭倒是不是很重要,重要的是选择米,要选择那种煮出来一颗颗的饭,不能选那种煮过之后很软的米!这样炒出来的饭没有口感!顾客也不会喜欢的!~ 还有煮饭不要用电饭煲煮,这样煮出来的饭是一个大粑粑,要自己放在炉子上把米放在水里煮,煮得大概熟了就把米粒捞起来,再来蒸.这样做的话 饭才是一粒一粒的 ,最适合用来炒饭了! 如果说要谈盗节约成本,就选择一般的米就OK了,什么泰国香米啊都不太合适! 如果满意我的答案,请选我为满意答案吧,谢谢! 如果还有什么不懂 你可以加我QQ,我们随时沟通! 我的QQ:20878392
@百斩2378：做蛋炒饭用什么米饭好? -
纪览17690205797…… 炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”的米饭.如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感.1. 蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白. 2. 蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味.
@百斩2378：炒饭用什么米比较好? -
纪览17690205797…… 隔夜的饭,最好是糙米
@百斩2378：炒蛋炒饭用什么米好? -
纪览17690205797…… 你好 籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.
@百斩2378：为什么我炒的米饭粘粘的烂的样子,什么米炒较好? -
纪览17690205797…… 硬点的米就好 炒饭哪看起来简单 其实很复杂 第一 看你选择的白米饭 如果白米饭是粘的 就粘喽 第二 就是你炒饭时候的火候 火候掌握不好 也是粘的原因之一 三是油要适量 多了反而吃起来腻人 少了会粘锅 在快出锅的时候放少量葱花 可以增加香味 也可以起到油腻的作用
@百斩2378：炒饭对米的品种有什么要求??? -
纪览17690205797…… 隔夜米· 最好用东北长粒香 米饭蒸熟放一晚上 第二天炒
@百斩2378：用什么米做蛋炒饭好吃 -
纪览17690205797…… 做蛋炒饭一定要用冷饭做,这样做出来的蛋炒饭才是一粒一粒的好看又好吃!用什么米么当然好的米做出来的肯定好吃啦!泰国米啊什么的都可以的!
