专门炒饭的米怎么蒸的
@胡丹875：炒米饭用的米怎样蒸 -
蓟夜15373466463…… 1、饭蒸的不要太湿太软,否则饭就不能炒散,米饭蒸好后,不要急着开盖子,要让米饭闷在里面15分钟,最好是隔夜饭,自然冷却后放入冰箱保鲜,然后第二天你就可以炒米饭了,炒饭切忌不要放水.2、炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等.很受大众追捧,在各个地方也特色化.主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成.一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少.
@胡丹875：做蛋炒饭的米饭该怎么蒸?为什么我的米饭弄出来觉得好粘 -
蓟夜15373466463…… 最简单的一个办法 用捞饭 也就是把米饭在水里煮大约七八分钟 此时你还没有熟 然后捞出来蒸 蒸的时候不要放水 大约蒸十几分钟 熟了之后就会很有弹性 且粒粒分明 这种做法很传统 因为营养流失比较严重所以很少这么做了 建议楼主可以直接用水蒸 或隔夜饭 或者拌些蛋黄 或者油进去也会松散 如果用捞饭做就会省去很多技术问题
@胡丹875：请问饭店做炒饭用的米饭该如何蒸? -
蓟夜15373466463…… 就是电饭锅里的米饭.
@胡丹875：米饭怎么煮出来做炒饭用才能一粒一粒的,很好看? -
蓟夜15373466463…… 刚煮出来的饭不适合做炒饭,因为刚煮出来的饭都带粘性,水分很多,炒不出一粒一粒的样子,必须要用二米饭才可以,因为二米饭没有水分,没了粘稠度.很容易把饭粒炒开,详细步骤如下—— 食材准备:二米饭1碗、鸡蛋1个 辅料准备:葱2...
@胡丹875：很正宗的蛋炒饭是怎么做的? -
蓟夜15373466463…… 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的. 2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”.然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅.
@胡丹875：米饭怎么蒸才能松散不粘又好吃? -
蓟夜15373466463…… 将生米加热水做成熟饭,这是无人不会的事情.而现代科学证明,在这些被人们视为非常简单的日常生活中,却处处充满着学问,即使做饭也不例外. 原来,生米做成熟饭,是一个物理——化学过程.实验得知:同等条件下生米做成熟饭,...
@胡丹875：农家炒米 怎么做 -
蓟夜15373466463…… 配方:米饭适量、土豆1个、鸡蛋2个、火腿1根、葱适量、小辣椒1个、盐适量、味精适量、五香粉 适量. 炒米的做法: 1、土豆去皮,洗干净.切好土豆小块,火腿小块,葱,辣椒碎,甩好鸡蛋. 2、中大火,为了快点热起来.在锅中倒点...
@胡丹875：怎样用电饭煲做用来炒饭的米饭 -
蓟夜15373466463…… 主要是在确保米饭可以蒸熟的前提下少放水,而且要放冷水.米根水的比例大概是2:3.炒米饭建议用隔夜的米饭来炒比较有嚼劲.炒得时候不要防水,多方油就好啦...
@胡丹875：扬州炒饭的饭要怎么样处理才成一粒粒 -
蓟夜15373466463…… 您好,扬州百问 知道团队为您解答!这是网上网友的经验你可以参考下:扬州炒饭主要就是米不能太硬了,我做扬州炒饭虽然不能说太棒,但是家人都爱吃,不妨告诉你.我一般是先把大米用水煮成六七分熟,煮成一粒一粒的,千万不能时间久了.然后放锅里(就是蒸馒头的锅)蒸上十来分钟不到二十分钟,锅盖一定盖严实了.这样蒸出来的米就是一粒一粒的. 把火腿肠和胡萝卜切成丁,油热了炒鸡蛋,鸡蛋里放适量的盐就可以,也可以加点葱花,但是不要放味精,鸡蛋不能炒老了,一定要嫩的,鸡蛋炒好直接放火腿肠和胡萝卜,翻锅就放米饭.(火腿肠我一般就用双汇王中王,别的试过,不太好吃)你不妨试试. 哦,对了,扬州炒饭要多点油啊,不能加水的.
@胡丹875：店里卖蛋炒饭的米怎么做才炒出一粒粒的 -
蓟夜15373466463…… 材料 白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升 做法1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状;4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
蓟夜15373466463…… 1、饭蒸的不要太湿太软,否则饭就不能炒散,米饭蒸好后,不要急着开盖子,要让米饭闷在里面15分钟,最好是隔夜饭,自然冷却后放入冰箱保鲜,然后第二天你就可以炒米饭了,炒饭切忌不要放水.2、炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等.很受大众追捧,在各个地方也特色化.主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成.一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少.
@胡丹875：做蛋炒饭的米饭该怎么蒸?为什么我的米饭弄出来觉得好粘 -
蓟夜15373466463…… 最简单的一个办法 用捞饭 也就是把米饭在水里煮大约七八分钟 此时你还没有熟 然后捞出来蒸 蒸的时候不要放水 大约蒸十几分钟 熟了之后就会很有弹性 且粒粒分明 这种做法很传统 因为营养流失比较严重所以很少这么做了 建议楼主可以直接用水蒸 或隔夜饭 或者拌些蛋黄 或者油进去也会松散 如果用捞饭做就会省去很多技术问题
@胡丹875：请问饭店做炒饭用的米饭该如何蒸? -
蓟夜15373466463…… 就是电饭锅里的米饭.
@胡丹875：米饭怎么煮出来做炒饭用才能一粒一粒的,很好看? -
蓟夜15373466463…… 刚煮出来的饭不适合做炒饭,因为刚煮出来的饭都带粘性,水分很多,炒不出一粒一粒的样子,必须要用二米饭才可以,因为二米饭没有水分,没了粘稠度.很容易把饭粒炒开,详细步骤如下—— 食材准备:二米饭1碗、鸡蛋1个 辅料准备:葱2...
@胡丹875：很正宗的蛋炒饭是怎么做的? -
蓟夜15373466463…… 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的. 2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”.然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅.
@胡丹875：米饭怎么蒸才能松散不粘又好吃? -
蓟夜15373466463…… 将生米加热水做成熟饭,这是无人不会的事情.而现代科学证明,在这些被人们视为非常简单的日常生活中,却处处充满着学问,即使做饭也不例外. 原来,生米做成熟饭,是一个物理——化学过程.实验得知:同等条件下生米做成熟饭,...
@胡丹875：农家炒米 怎么做 -
蓟夜15373466463…… 配方:米饭适量、土豆1个、鸡蛋2个、火腿1根、葱适量、小辣椒1个、盐适量、味精适量、五香粉 适量. 炒米的做法: 1、土豆去皮,洗干净.切好土豆小块,火腿小块,葱,辣椒碎,甩好鸡蛋. 2、中大火,为了快点热起来.在锅中倒点...
@胡丹875：怎样用电饭煲做用来炒饭的米饭 -
蓟夜15373466463…… 主要是在确保米饭可以蒸熟的前提下少放水,而且要放冷水.米根水的比例大概是2:3.炒米饭建议用隔夜的米饭来炒比较有嚼劲.炒得时候不要防水,多方油就好啦...
@胡丹875：扬州炒饭的饭要怎么样处理才成一粒粒 -
蓟夜15373466463…… 您好,扬州百问 知道团队为您解答!这是网上网友的经验你可以参考下:扬州炒饭主要就是米不能太硬了,我做扬州炒饭虽然不能说太棒,但是家人都爱吃,不妨告诉你.我一般是先把大米用水煮成六七分熟,煮成一粒一粒的,千万不能时间久了.然后放锅里(就是蒸馒头的锅)蒸上十来分钟不到二十分钟,锅盖一定盖严实了.这样蒸出来的米就是一粒一粒的. 把火腿肠和胡萝卜切成丁,油热了炒鸡蛋,鸡蛋里放适量的盐就可以,也可以加点葱花,但是不要放味精,鸡蛋不能炒老了,一定要嫩的,鸡蛋炒好直接放火腿肠和胡萝卜,翻锅就放米饭.(火腿肠我一般就用双汇王中王,别的试过,不太好吃)你不妨试试. 哦,对了,扬州炒饭要多点油啊,不能加水的.
@胡丹875：店里卖蛋炒饭的米怎么做才炒出一粒粒的 -
蓟夜15373466463…… 材料 白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升 做法1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状;4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
