为什么大葱会辣眼睛
@贝侨5474：葱为什么辣眼 -
邵辉15133671227…… 有刺激性气体,刺激眼睛.
@贝侨5474：切葱时辣眼睛 是什么原因 -
邵辉15133671227…… 切葱时辣眼睛、会流泪,是因含有硫化物质的辣味成分,此成分有很强的刺激性,因具挥发性而刺激眼睛造成流泪.当温度愈高或切得愈细,其蒸发就会愈快愈易泪流满面.因此,最好的处理方法就是切大块与降低温度,即放入冰箱内或浸在冰水中取出后再切.因容易产生挥发性气体,故不可食用过量,以免产生胀气或排气过多造成身体不适.
@贝侨5474：为什么手拿大葱再摸眼睛会辣 -
邵辉15133671227…… 葱含有一种挥发油,油中主要成分是蒜素.这种东西平时被葱的皮包住,在葱白里.当剥去表皮后,就马上四周扩散,刺激到鼻子、眼睛,就会流泪了!那么大蒜呢?原来大蒜中含有20%的挥发油,内含蒜氨酸.蒜氨酸没有挥发性,也没有臭味,只有在切蒜的时候,蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素.那青椒辣嘴唇又如何解释呢?原来,辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种,这两种化合物不挥发,但能在口腔内引起皮肤的灼烧感.辣椒素和二氢辣椒素对人体的表皮有组织有较强的刺激作用,所以皮肤接触到它,就会火辣辣的.
@贝侨5474：为什么切大葱和圆葱会刺眼睛,让眼睛流泪呢? -
邵辉15133671227…… 葱属植物的独特气味源自一种挥发性油,这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子.剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶,它可以将这些有机分子转化成次磺酸.次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷...
@贝侨5474：日常生活,为什么,切葱的时候老辣眼啊
邵辉15133671227…… 葱的鳞片里含有一种挥发油,油中主要成分是蒜素.这种东西平时被葱的皮包住,在葱白里.当剥去表皮后,就马上四周扩散,刺激人鼻子、眼睛,人自然就会流泪了!那么大蒜呢?原来大蒜中含有20%的挥发油,内含蒜氨酸.蒜氨酸没有挥发性,也没有臭味,只有在切蒜的时候,蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素.那青椒辣嘴唇又如何解释呢?原来,辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种,这两种化合物不挥发,但对人体的表皮有组织有较强的刺激作用,人的嘴唇上和口腔内的皮肤比较娇嫩,一接触到辣椒素,就会被它刺激得火辣辣的了.如果你把辣椒汁溅到眼中、脸上,也同样难受
@贝侨5474：切大葱为什么会辣眼睛?
邵辉15133671227…… 切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪.防止的方法是: 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一...
@贝侨5474：葱里有什么东西(化学物质)辣眼睛? -
邵辉15133671227…… 葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶.它是导致你流泪的原因.这种酶和葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸.次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)被释放到空气中.这种化学物质接触到眼睛后,会刺激角膜上的游离神经末梢,引发泪腺流出泪水,于是你哭了.
@贝侨5474：切葱为什么辣眼? -
邵辉15133671227…… 辛辣味挥发刺激!
@贝侨5474：为什么“葱辣眼,蒜辣心,辣椒辣两头”?
邵辉15133671227…… 俺们这里这么说:“葱辣眼,蒜辣心,辣椒辣到腚跟心,韭菜辣到脖项筋,生姜辣到脑顶心”. 葱的鳞片里含有一种挥发油,油中主要成分是蒜素.这种东西平时被葱的皮包住,在葱白里.当剥去表皮后,就马上四周扩散,刺激人鼻子、眼睛,人自然就会流泪了!那么大蒜呢?原来大蒜中含有20%的挥发油,内含蒜氨酸.蒜氨酸没有挥发性,也没有臭味,只有在切蒜的时候,蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素.那青椒辣嘴唇又如何解释呢?原来,辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种,这两种化合物不挥发,但对人体的表皮有组织有较强的刺激作用,人的嘴唇上和口腔内的皮肤比较娇嫩,一接触到辣椒素,就会被它刺激得火辣辣的了.如果你把辣椒汁溅到眼中、脸上,也同样难受
@贝侨5474：切葱和洋葱时为什么会辣眼睛?
邵辉15133671227…… 葱属植物的独特气味源自一种挥发性油,这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子.剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶,它可以将这些有机分子转化成次磺酸.次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷...
邵辉15133671227…… 有刺激性气体,刺激眼睛.
@贝侨5474：切葱时辣眼睛 是什么原因 -
邵辉15133671227…… 切葱时辣眼睛、会流泪,是因含有硫化物质的辣味成分,此成分有很强的刺激性,因具挥发性而刺激眼睛造成流泪.当温度愈高或切得愈细,其蒸发就会愈快愈易泪流满面.因此,最好的处理方法就是切大块与降低温度,即放入冰箱内或浸在冰水中取出后再切.因容易产生挥发性气体,故不可食用过量,以免产生胀气或排气过多造成身体不适.
@贝侨5474：为什么手拿大葱再摸眼睛会辣 -
邵辉15133671227…… 葱含有一种挥发油,油中主要成分是蒜素.这种东西平时被葱的皮包住,在葱白里.当剥去表皮后,就马上四周扩散,刺激到鼻子、眼睛,就会流泪了!那么大蒜呢?原来大蒜中含有20%的挥发油,内含蒜氨酸.蒜氨酸没有挥发性,也没有臭味,只有在切蒜的时候,蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素.那青椒辣嘴唇又如何解释呢?原来,辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种,这两种化合物不挥发,但能在口腔内引起皮肤的灼烧感.辣椒素和二氢辣椒素对人体的表皮有组织有较强的刺激作用,所以皮肤接触到它,就会火辣辣的.
@贝侨5474：为什么切大葱和圆葱会刺眼睛,让眼睛流泪呢? -
邵辉15133671227…… 葱属植物的独特气味源自一种挥发性油,这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子.剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶,它可以将这些有机分子转化成次磺酸.次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷...
@贝侨5474：日常生活,为什么,切葱的时候老辣眼啊
邵辉15133671227…… 葱的鳞片里含有一种挥发油,油中主要成分是蒜素.这种东西平时被葱的皮包住,在葱白里.当剥去表皮后,就马上四周扩散,刺激人鼻子、眼睛,人自然就会流泪了!那么大蒜呢?原来大蒜中含有20%的挥发油,内含蒜氨酸.蒜氨酸没有挥发性,也没有臭味,只有在切蒜的时候,蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素.那青椒辣嘴唇又如何解释呢?原来,辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种,这两种化合物不挥发,但对人体的表皮有组织有较强的刺激作用,人的嘴唇上和口腔内的皮肤比较娇嫩,一接触到辣椒素,就会被它刺激得火辣辣的了.如果你把辣椒汁溅到眼中、脸上,也同样难受
@贝侨5474：切大葱为什么会辣眼睛?
邵辉15133671227…… 切洋葱时,由于洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪.防止的方法是: 1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了. 2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了. 3.放微波炉稍微叮一...
@贝侨5474：葱里有什么东西(化学物质)辣眼睛? -
邵辉15133671227…… 葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶.它是导致你流泪的原因.这种酶和葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸转化成次磺酸.次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)被释放到空气中.这种化学物质接触到眼睛后,会刺激角膜上的游离神经末梢,引发泪腺流出泪水,于是你哭了.
@贝侨5474：切葱为什么辣眼? -
邵辉15133671227…… 辛辣味挥发刺激!
@贝侨5474：为什么“葱辣眼,蒜辣心,辣椒辣两头”?
邵辉15133671227…… 俺们这里这么说:“葱辣眼,蒜辣心,辣椒辣到腚跟心,韭菜辣到脖项筋,生姜辣到脑顶心”. 葱的鳞片里含有一种挥发油,油中主要成分是蒜素.这种东西平时被葱的皮包住,在葱白里.当剥去表皮后,就马上四周扩散,刺激人鼻子、眼睛,人自然就会流泪了!那么大蒜呢?原来大蒜中含有20%的挥发油,内含蒜氨酸.蒜氨酸没有挥发性,也没有臭味,只有在切蒜的时候,蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素.那青椒辣嘴唇又如何解释呢?原来,辣椒的辣味主要是辣椒素及二氢辣椒素两种,这两种化合物不挥发,但对人体的表皮有组织有较强的刺激作用,人的嘴唇上和口腔内的皮肤比较娇嫩,一接触到辣椒素,就会被它刺激得火辣辣的了.如果你把辣椒汁溅到眼中、脸上,也同样难受
@贝侨5474：切葱和洋葱时为什么会辣眼睛?
邵辉15133671227…… 葱属植物的独特气味源自一种挥发性油,这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子.剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶,它可以将这些有机分子转化成次磺酸.次磺酸随即又自然地重新组合形成可以引起流泪的化学物质合丙烷...
