二十种面浇头
@宗钓5020：面的浇头有哪些
韩纪18720728310…… 面的浇头有荤炸酱、素炸酱、汆儿、咸汤儿、臭豆腐、穷三样.荤炸酱就是有肉及荤物作料物的炸酱.包括各种动物及肉,如羊肉炸酱、猪肉炸酱、小虾米炸酱等.素炸酱不但酱内不可放有荤腥肉物,即使调料内亦不应有葱花等荤性物.氽儿大致可分为荤氽儿与素氽儿.荤者有肉,素者无肉无荤腥(如葱等)在内.如豇豆段荤氽儿、素野菜氽儿.亦有在素菜氽里加素炸豆腐、素丸子的.北方家中腌咸菜的汤汁,就是老咸汤儿.用臭豆腐加汤儿拌锅挑儿、热面吃,其味难闻但吃起来特美,这也是老北京的一种吃食.面码儿很讲究,有青豆嘴儿、掐菜、白菜丝儿、菠菜段儿菜.穷三样又称穷人笑,指的是用芝麻酱、韮菜花、辣椒糊浇面.
@宗钓5020：重庆小面况浇头做法 -
韩纪18720728310…… 狭义上的重庆小面,是指纯粹的“素面”,而我们常吃的小面里,除了面条外,还有它的“小伙伴”——浇头.重庆小面里的浇头有30余种,其中最受重庆人欢迎的小面浇头,有牛肉、杂酱、豌杂等几种,随着时代变迁,如今重庆街头的面馆,...
@宗钓5020：浇头面的做法大全 -
韩纪18720728310…… 浇头面的做法把鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等杂七杂八的食物地炒在一起,加入水,焖煮片刻后起锅,带有汤汁地盛出一大碗来,即为浇头.接着开始单独煮面,至于面的种类,可以根据个人的喜好来定,米面、麦面、刀切...
@宗钓5020：面条各类汤料制作、各类浇头制作 -
韩纪18720728310…… 咸菜鳝丝面.鳝片面.咸菜肉丝面.三鲜面.咸菜肚片.肚丝面.大排面.红烧羊肉面.咸菜黑鱼面.虾仁鳝筒面.黑木耳青菜肉片面.......汤面和干面烧法不同,咸菜类浇头都是汤面,先炒好浇头放少许水,面先在滚水里焯一下捞出来再放到浇头锅中再滚一下即可,干面是炒好浇头,面下锅烧好盛盘浇头添在上面即可~~
@宗钓5020：怎样做面条的浇头 -
韩纪18720728310…… 首先选好面,这个卖面铺的老板通常会介绍的.味道方面,便宜点的用鸡精、麻油、酱油、食用油来捞面;贵点的通常超市有卖的浓汤宝、还有专门调味的调料;或者放鸡精、萝卜、蔬菜等煮出来的汤,不妨鸡精也行,绝对清谈好喝.第一,...
@宗钓5020：面条上面的浇头怎么做好吃 -
韩纪18720728310…… 步骤 浇头面的做法步骤11.切好西红柿(成块儿状)、柿子椒(成菱形片儿状)、茄子(成块儿状). 浇头面的做法步骤22.锅内倒油后,放入一些花椒粒,出香味以后 放入茄子煸炒,直至软嫩. 浇头面的做法步骤33.放入柿子椒,后放入西红柿...
@宗钓5020：如何做出好吃面的浇头 -
韩纪18720728310…… 浇头面的做法 干香菇泡发,切片木耳,黄花菜泡发,洗净猪肉,切丝家养的蛋,蛋黄颜色真好看瞅瞅这蛋皮的颜色,赞乱炖一锅另起一锅,煮面,捞起盛碗,浇头盖上,开吃.我这图,只看的到浇头了,哈哈!小贴士
@宗钓5020：家里经常吃面条,介绍点好吃又简单的浇头啊? -
韩纪18720728310…… 将面条放到凉开水中冷却,备黄瓜丝、胡萝卜丝(咸菜丝也可)、香椿芽末、蒜泥、火腿丝或肉丝、少许醋、麻汁加酱油或盐水调汁、根据口味浇到面上上述材料搅拌即可,这是山东凉面~呵呵~;还有一种,将锅烧热加少许油、葱段、酱油出锅浇到面上也很好吃,加点肉也可以;再一种,炒一点炸酱,浇到面上也好吃极了~炸酱面~呵呵~;还有将高汤放到冰箱制成肉冻浇到面上也很好吃;做个榨菜肉丝汤浇上;自己根据口味调汁浇上也很好吃.还有好多,有什么再到我空间问我吧留言就可以了~希望你用餐愉快~呵呵~
@宗钓5020：谁知道面条有哪些浇头,和浇头的想关资料做法 -
韩纪18720728310…… 肉丁炸酱面,鸡丝凉面,青椒肉丝面,可以根据各人的喜好,随便炒着,我觉得有时候新的做法也很好吃,不一定要学别人
@宗钓5020：苏州传统面浇头焖肉配方及做法 -
韩纪18720728310…… 苏州传统面浇头焖肉配方及做法如下: 准备材料:五花肉、细面、料酒、酱油、冰糖、姜4片、八角1个、香叶1片、干山楂2片、香葱 制作步骤: 1、五花肉洗净后焯水 2、捞出沥水后切片备用(一般不切片直接整块加料焖) 3、放入慢炖锅中,加料酒,酱油,冰糖,姜,八角,香叶,干山楂 4、再加水至基本没过肉片 5、慢炖锅炖2-3个小时(也可以用普通锅子小火煮,切片时间短,整块煮要延长时间) 6、煮面(用苏式的细面最好),用煮肉的酱油汁调个面汤 7、撒一把葱花儿,可以再搁一点儿猪油,码上肉片,可以吃了
韩纪18720728310…… 面的浇头有荤炸酱、素炸酱、汆儿、咸汤儿、臭豆腐、穷三样.荤炸酱就是有肉及荤物作料物的炸酱.包括各种动物及肉,如羊肉炸酱、猪肉炸酱、小虾米炸酱等.素炸酱不但酱内不可放有荤腥肉物,即使调料内亦不应有葱花等荤性物.氽儿大致可分为荤氽儿与素氽儿.荤者有肉,素者无肉无荤腥(如葱等)在内.如豇豆段荤氽儿、素野菜氽儿.亦有在素菜氽里加素炸豆腐、素丸子的.北方家中腌咸菜的汤汁,就是老咸汤儿.用臭豆腐加汤儿拌锅挑儿、热面吃,其味难闻但吃起来特美,这也是老北京的一种吃食.面码儿很讲究,有青豆嘴儿、掐菜、白菜丝儿、菠菜段儿菜.穷三样又称穷人笑,指的是用芝麻酱、韮菜花、辣椒糊浇面.
@宗钓5020：重庆小面况浇头做法 -
韩纪18720728310…… 狭义上的重庆小面,是指纯粹的“素面”,而我们常吃的小面里,除了面条外,还有它的“小伙伴”——浇头.重庆小面里的浇头有30余种,其中最受重庆人欢迎的小面浇头,有牛肉、杂酱、豌杂等几种,随着时代变迁,如今重庆街头的面馆,...
@宗钓5020：浇头面的做法大全 -
韩纪18720728310…… 浇头面的做法把鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、腊肉丝、豆腐干、油泡等杂七杂八的食物地炒在一起,加入水,焖煮片刻后起锅,带有汤汁地盛出一大碗来,即为浇头.接着开始单独煮面,至于面的种类,可以根据个人的喜好来定,米面、麦面、刀切...
@宗钓5020：面条各类汤料制作、各类浇头制作 -
韩纪18720728310…… 咸菜鳝丝面.鳝片面.咸菜肉丝面.三鲜面.咸菜肚片.肚丝面.大排面.红烧羊肉面.咸菜黑鱼面.虾仁鳝筒面.黑木耳青菜肉片面.......汤面和干面烧法不同,咸菜类浇头都是汤面,先炒好浇头放少许水,面先在滚水里焯一下捞出来再放到浇头锅中再滚一下即可,干面是炒好浇头,面下锅烧好盛盘浇头添在上面即可~~
@宗钓5020：怎样做面条的浇头 -
韩纪18720728310…… 首先选好面,这个卖面铺的老板通常会介绍的.味道方面,便宜点的用鸡精、麻油、酱油、食用油来捞面;贵点的通常超市有卖的浓汤宝、还有专门调味的调料;或者放鸡精、萝卜、蔬菜等煮出来的汤,不妨鸡精也行,绝对清谈好喝.第一,...
@宗钓5020：面条上面的浇头怎么做好吃 -
韩纪18720728310…… 步骤 浇头面的做法步骤11.切好西红柿(成块儿状)、柿子椒(成菱形片儿状)、茄子(成块儿状). 浇头面的做法步骤22.锅内倒油后,放入一些花椒粒,出香味以后 放入茄子煸炒,直至软嫩. 浇头面的做法步骤33.放入柿子椒,后放入西红柿...
@宗钓5020：如何做出好吃面的浇头 -
韩纪18720728310…… 浇头面的做法 干香菇泡发,切片木耳,黄花菜泡发,洗净猪肉,切丝家养的蛋,蛋黄颜色真好看瞅瞅这蛋皮的颜色,赞乱炖一锅另起一锅,煮面,捞起盛碗,浇头盖上,开吃.我这图,只看的到浇头了,哈哈!小贴士
@宗钓5020：家里经常吃面条,介绍点好吃又简单的浇头啊? -
韩纪18720728310…… 将面条放到凉开水中冷却,备黄瓜丝、胡萝卜丝(咸菜丝也可)、香椿芽末、蒜泥、火腿丝或肉丝、少许醋、麻汁加酱油或盐水调汁、根据口味浇到面上上述材料搅拌即可,这是山东凉面~呵呵~;还有一种,将锅烧热加少许油、葱段、酱油出锅浇到面上也很好吃,加点肉也可以;再一种,炒一点炸酱,浇到面上也好吃极了~炸酱面~呵呵~;还有将高汤放到冰箱制成肉冻浇到面上也很好吃;做个榨菜肉丝汤浇上;自己根据口味调汁浇上也很好吃.还有好多,有什么再到我空间问我吧留言就可以了~希望你用餐愉快~呵呵~
@宗钓5020：谁知道面条有哪些浇头,和浇头的想关资料做法 -
韩纪18720728310…… 肉丁炸酱面,鸡丝凉面,青椒肉丝面,可以根据各人的喜好,随便炒着,我觉得有时候新的做法也很好吃,不一定要学别人
@宗钓5020：苏州传统面浇头焖肉配方及做法 -
韩纪18720728310…… 苏州传统面浇头焖肉配方及做法如下: 准备材料:五花肉、细面、料酒、酱油、冰糖、姜4片、八角1个、香叶1片、干山楂2片、香葱 制作步骤: 1、五花肉洗净后焯水 2、捞出沥水后切片备用(一般不切片直接整块加料焖) 3、放入慢炖锅中,加料酒,酱油,冰糖,姜,八角,香叶,干山楂 4、再加水至基本没过肉片 5、慢炖锅炖2-3个小时(也可以用普通锅子小火煮,切片时间短,整块煮要延长时间) 6、煮面(用苏式的细面最好),用煮肉的酱油汁调个面汤 7、撒一把葱花儿,可以再搁一点儿猪油,码上肉片,可以吃了
