云吞怎么做馅才能又嫩又滑
@陶饱1318：混沌肉馅怎么调好吃又嫩 -
邓耿13632696243…… 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲.6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.
@陶饱1318：要怎样做云吞馅才嫩又滑 -
邓耿13632696243…… 传统的做法,云吞馅的肉不是用刀剁碎的,而是把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥,并加盐和少许味精搅拌均匀,也可以加入少量的香油,这样打出来的肉泥很有弹性.吃起来又滑又嫩又脆. 现在的做法,猪里脊肉用刀充分剁碎,加水、鸡蛋清、油顺一个方向搅拌,搅拌起筋后放入盐、味精即可.吃起来也是又滑又嫩又脆.注意:水的份量要把握好,食用油不能用菜籽油. 你在外边吃的云吞,一般不会加什么东西,加东西多了也要增加成本.只是云吞馅调配得当而已,不会对身体有害.
@陶饱1318：怎样调馄饨馅能口感滑嫩 -
邓耿13632696243…… 买来的肉馅,找一个大一些的盆倒入.大小能搅拌开.先打水.加入花生油,差不多是平时炒一个菜的两倍那么多.加了一碗水,还是有些干.又加了半碗,差不多了.稍微湿一点也没关系,后面还要加菜搅拌.酱油,味极鲜,生抽,一勺糖,料酒,葱沫,姜沫,盐2勺加入,再搅拌.搅拌后,能闻到酱油的香味了.根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡.再调整一次盐.搅拌匀和.最后加入切碎的木耳,韭菜.韭菜不可切的太细,避免包出来吃起来没有菜的口感.调好的样子.干湿适宜.
@陶饱1318：怎样才能让云吞的肉馅爽滑些 -
邓耿13632696243…… 可在肉馅(250克)里加一个鸡蛋清和少许淀粉,就可以使馄饨的肉馅滑嫩不少.批量包制馄饨也可以加入嫩肉粉,相对成本要比放蛋清低.
@陶饱1318：如何让馄饨的肉馅口感变嫩 -
邓耿13632696243…… 剁馅的时候,用手多揉揉,锤一锤 打鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩 也可以再加一点淀粉~~~~
@陶饱1318：云吞馅怎么做才嫩 -
邓耿13632696243…… 一.生肉馅儿 1.猪的通脊肉,鸡肉,羊肉均可; 2.自己剁肉馅,细细地剁成肉糜; 3.小白菜,小油菜,洗净喽,开水烫一下.剁碎,挤出的菜水留着备用; 4.水打馅儿:肉靡里加生抽,精盐,搅匀.再加菜水,葱姜末,其它的佐料,按一个方向搅匀. 5.菜末放在肉馅上 ,花生油浇在菜上,加香油,拌匀. 二.煸肉馅儿 1.肉糜中加入少许水淀粉搅匀; 2.炒勺加入花生油,油温四成热(80——90度),倒进肉糜,滑开.肉呈白色,关火; 3.趁热加姜末拌匀,再加甜面酱(不加酱油)拌匀; 4.加菜末,及其它调料,拌匀待用.
@陶饱1318：云吞肉馅怎么做爽口q弹 -
邓耿13632696243…… 食材用料 猪肉250g相克食物 炒芝麻30g 葱适量相克食物 盐适量 豉油适量 油适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 淀粉适量 酒少许 蚝油适量 云吞肉馅的做法 1.猪肉买回来,先切肉条,再切肉粒.容易剁碎. 2.把肉粒剁成肉沫. 3.除葱和芝麻外,加入所有调味,搅拌均匀. 4.中间加入两汤匙的水,一次加入完全吸收,再加入第二次,搅拌至肉馅上劲. 5.然后加入葱花和炒芝麻,拌匀.
@陶饱1318：包云吞的馅怎样做才会爽滑 -
邓耿13632696243…… 馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨 的叫法,却有些“混沌”.如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”.馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃. ...
@陶饱1318：云吞馅怎么做又滑 -
邓耿13632696243…… 主料:五花肉,配料:水,鸡蛋作料:胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,料酒,生姜,加一点点老抽也可以 1、将五花肉,虾仁,剁成肉末; 2、加入鸡蛋(以500克五花肉加两个适中)与水(500克五花肉加150水)搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末; 3、再二次搅拌均匀腌制一会(约5之6分钟); 4、将做好的肉末拌入胡椒面,鸡精,香油,花生油,这样馄饨馅就做好了. 注:馄饨馅一定要搅拌均匀,由于肉末加注了适当的水使之肉味口感更加鲜美.
@陶饱1318：怎样使馄饨馅又嫩又好 -
邓耿13632696243…… 馄饨馅做的时候加一点油,一点点水(不可多加).油可以使猪油,包进馅里很嫩的
邓耿13632696243…… 原料:肉、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡蛋、小葱. 1、要使肉馅做的又嫩又好吃,选肉是关键,要选前腿肉,有肥有瘦,比后腿肉嫩.或者选好的五花肉.把肉手工剁碎,放一块姜一起剁,不要剁太细成肉泥了,不好吃. 2、肉剁好以后,放碗里,放盐,放一个一蛋. 3、然后放一勺淀粉. 4、再放一勺生抽一勺蚝油. 5、再加上小葱一起拌匀,加点鸡精或者味精.拌匀以后加小半碗水,用筷子顺时针搅拌.直到搅拌上劲.6、这样,好吃又嫩的肉馅就调制好了. 注意事项 1、肉馅需要打水才会滑嫩.干巴巴的肉馅是不会好吃的. 2、肉馅里要加鸡蛋会更滑嫩. 3、适当加一些调味料味道会更好.
@陶饱1318：要怎样做云吞馅才嫩又滑 -
邓耿13632696243…… 传统的做法,云吞馅的肉不是用刀剁碎的,而是把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥,并加盐和少许味精搅拌均匀,也可以加入少量的香油,这样打出来的肉泥很有弹性.吃起来又滑又嫩又脆. 现在的做法,猪里脊肉用刀充分剁碎,加水、鸡蛋清、油顺一个方向搅拌,搅拌起筋后放入盐、味精即可.吃起来也是又滑又嫩又脆.注意:水的份量要把握好,食用油不能用菜籽油. 你在外边吃的云吞,一般不会加什么东西,加东西多了也要增加成本.只是云吞馅调配得当而已,不会对身体有害.
@陶饱1318：怎样调馄饨馅能口感滑嫩 -
邓耿13632696243…… 买来的肉馅,找一个大一些的盆倒入.大小能搅拌开.先打水.加入花生油,差不多是平时炒一个菜的两倍那么多.加了一碗水,还是有些干.又加了半碗,差不多了.稍微湿一点也没关系,后面还要加菜搅拌.酱油,味极鲜,生抽,一勺糖,料酒,葱沫,姜沫,盐2勺加入,再搅拌.搅拌后,能闻到酱油的香味了.根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡.再调整一次盐.搅拌匀和.最后加入切碎的木耳,韭菜.韭菜不可切的太细,避免包出来吃起来没有菜的口感.调好的样子.干湿适宜.
@陶饱1318：怎样才能让云吞的肉馅爽滑些 -
邓耿13632696243…… 可在肉馅(250克)里加一个鸡蛋清和少许淀粉,就可以使馄饨的肉馅滑嫩不少.批量包制馄饨也可以加入嫩肉粉,相对成本要比放蛋清低.
@陶饱1318：如何让馄饨的肉馅口感变嫩 -
邓耿13632696243…… 剁馅的时候,用手多揉揉,锤一锤 打鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩 也可以再加一点淀粉~~~~
@陶饱1318：云吞馅怎么做才嫩 -
邓耿13632696243…… 一.生肉馅儿 1.猪的通脊肉,鸡肉,羊肉均可; 2.自己剁肉馅,细细地剁成肉糜; 3.小白菜,小油菜,洗净喽,开水烫一下.剁碎,挤出的菜水留着备用; 4.水打馅儿:肉靡里加生抽,精盐,搅匀.再加菜水,葱姜末,其它的佐料,按一个方向搅匀. 5.菜末放在肉馅上 ,花生油浇在菜上,加香油,拌匀. 二.煸肉馅儿 1.肉糜中加入少许水淀粉搅匀; 2.炒勺加入花生油,油温四成热(80——90度),倒进肉糜,滑开.肉呈白色,关火; 3.趁热加姜末拌匀,再加甜面酱(不加酱油)拌匀; 4.加菜末,及其它调料,拌匀待用.
@陶饱1318：云吞肉馅怎么做爽口q弹 -
邓耿13632696243…… 食材用料 猪肉250g相克食物 炒芝麻30g 葱适量相克食物 盐适量 豉油适量 油适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 淀粉适量 酒少许 蚝油适量 云吞肉馅的做法 1.猪肉买回来,先切肉条,再切肉粒.容易剁碎. 2.把肉粒剁成肉沫. 3.除葱和芝麻外,加入所有调味,搅拌均匀. 4.中间加入两汤匙的水,一次加入完全吸收,再加入第二次,搅拌至肉馅上劲. 5.然后加入葱花和炒芝麻,拌匀.
@陶饱1318：包云吞的馅怎样做才会爽滑 -
邓耿13632696243…… 馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨 的叫法,却有些“混沌”.如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”.馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃. ...
@陶饱1318：云吞馅怎么做又滑 -
邓耿13632696243…… 主料:五花肉,配料:水,鸡蛋作料:胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,料酒,生姜,加一点点老抽也可以 1、将五花肉,虾仁,剁成肉末; 2、加入鸡蛋(以500克五花肉加两个适中)与水(500克五花肉加150水)搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末; 3、再二次搅拌均匀腌制一会(约5之6分钟); 4、将做好的肉末拌入胡椒面,鸡精,香油,花生油,这样馄饨馅就做好了. 注:馄饨馅一定要搅拌均匀,由于肉末加注了适当的水使之肉味口感更加鲜美.
@陶饱1318：怎样使馄饨馅又嫩又好 -
邓耿13632696243…… 馄饨馅做的时候加一点油,一点点水(不可多加).油可以使猪油,包进馅里很嫩的
