云吞馅爽又滑的秘诀
@邰琼4689：怎样才能让云吞的肉馅爽滑些 -
禄图19693176518…… 可在肉馅(250克)里加一个鸡蛋清和少许淀粉,就可以使馄饨的肉馅滑嫩不少.批量包制馄饨也可以加入嫩肉粉,相对成本要比放蛋清低.
@邰琼4689：云吞馅通过怎么处理才会又滑又嫩又脆? -
禄图19693176518…… 不少云吞里面的馅不是什么劣质肉,根本就不是肉!大部分云吞里面的猪肉都是人工化合物勾兑的,猪肉味道由香精添加制成,云吞的成分面粉,都添加了大量滑石粉,增白剂等添加剂,对人体健康都有很大的危害.
@邰琼4689：要怎样做云吞馅才嫩又滑 -
禄图19693176518…… 1、不要全放瘦肉,要放适量的肥肉.肥瘦比例在3/7到4/6之间.2、和馅的时候放入适量的水.
@邰琼4689：包云吞的馅怎样做才会爽滑 -
禄图19693176518…… 馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨 的叫法,却有些“混沌”.如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”.馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃. ...
@邰琼4689：怎样调馄饨馅能口感滑嫩 -
禄图19693176518…… 买来的肉馅,找一个大一些的盆倒入.大小能搅拌开.先打水.加入花生油,差不多是平时炒一个菜的两倍那么多.加了一碗水,还是有些干.又加了半碗,差不多了.稍微湿一点也没关系,后面还要加菜搅拌.酱油,味极鲜,生抽,一勺糖,料酒,葱沫,姜沫,盐2勺加入,再搅拌.搅拌后,能闻到酱油的香味了.根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡.再调整一次盐.搅拌匀和.最后加入切碎的木耳,韭菜.韭菜不可切的太细,避免包出来吃起来没有菜的口感.调好的样子.干湿适宜.
@邰琼4689：云吞肉馅怎么做爽口q弹 -
禄图19693176518…… 食材用料 猪肉250g相克食物 炒芝麻30g 葱适量相克食物 盐适量 豉油适量 油适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 淀粉适量 酒少许 蚝油适量 云吞肉馅的做法 1.猪肉买回来,先切肉条,再切肉粒.容易剁碎. 2.把肉粒剁成肉沫. 3.除葱和芝麻外,加入所有调味,搅拌均匀. 4.中间加入两汤匙的水,一次加入完全吸收,再加入第二次,搅拌至肉馅上劲. 5.然后加入葱花和炒芝麻,拌匀.
@邰琼4689：怎样做很滑的猪肉馅馄饨 -
禄图19693176518…… 很滑的猪肉馅馄饨的做法如下:做法:1.胡萝卜刮皮后,清洗干净,磨成胡萝卜蓉.2.冬菇用温水泡发至软,清洗干净,抓干水分后切碎猪肉剁成肉末,加入生粉、盐,分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶.3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合,加入生抽、鸡精调味.4.取一块馄饨皮,中间放一勺馅料.5.其中一边上抹点水,把对面的皮覆盖上去,捏实.6.下面两个角对折过来,抹点水,粘合在一起,捏紧.7.锅里水开后,放入馄饨,煮开后加入半碗冷水,再次煮开后开着盖子煮几分钟,馄饨全部浮起来,放油、盐调味即可.
@邰琼4689：馄饨馅怎么调又鲜又嫩 -
禄图19693176518…… 用料 猪肉糜 小馄饨皮 葱 姜 切末 盐 食用油 料酒 生抽 糖 清水 猪肉量的三分之一 小馄饨好吃的秘诀的做法 1猪肉选择三肥七瘦的~肉馅越肥越鲜嫩,但不健康咯. 如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话,可以加一小勺淀粉,这样肉馅不会太柴.2肉...
@邰琼4689：云吞馅怎么做又滑 -
禄图19693176518…… 主料:五花肉,配料:水,鸡蛋作料:胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,料酒,生姜,加一点点老抽也可以 1、将五花肉,虾仁,剁成肉末; 2、加入鸡蛋(以500克五花肉加两个适中)与水(500克五花肉加150水)搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末; 3、再二次搅拌均匀腌制一会(约5之6分钟); 4、将做好的肉末拌入胡椒面,鸡精,香油,花生油,这样馄饨馅就做好了. 注:馄饨馅一定要搅拌均匀,由于肉末加注了适当的水使之肉味口感更加鲜美.
@邰琼4689：云吞馅如何做肉鲜肉滑 -
禄图19693176518…… 主料 免治猪肉碎 400g 鸡蛋 1个 云吞皮 500g 辅料 姜粉 1勺 生粉 1勺 料酒 2勺 水 适量 盐 适量 生抽 适量 步骤 1.猪肉碎加上生粉、姜粉、盐、料酒、生抽、鸡蛋搅拌均匀,慢慢加适量地水搅拌起胶质. 2.取一张云吞皮,在云吞皮的一角放上1小勺肉馅. 3.从角顺式折叠起来. 4.将云吞皮的两个边角折叠起来,云吞就包好了. 5.包好的云吞吃不完的,可以用托盘装起来,冷冻至硬,放在保鲜袋里,可以冷冻存放. 小贴士 云吞馅料不要太多,否则皮会破裂.
禄图19693176518…… 可在肉馅(250克)里加一个鸡蛋清和少许淀粉,就可以使馄饨的肉馅滑嫩不少.批量包制馄饨也可以加入嫩肉粉,相对成本要比放蛋清低.
@邰琼4689：云吞馅通过怎么处理才会又滑又嫩又脆? -
禄图19693176518…… 不少云吞里面的馅不是什么劣质肉,根本就不是肉!大部分云吞里面的猪肉都是人工化合物勾兑的,猪肉味道由香精添加制成,云吞的成分面粉,都添加了大量滑石粉,增白剂等添加剂,对人体健康都有很大的危害.
@邰琼4689：要怎样做云吞馅才嫩又滑 -
禄图19693176518…… 1、不要全放瘦肉,要放适量的肥肉.肥瘦比例在3/7到4/6之间.2、和馅的时候放入适量的水.
@邰琼4689：包云吞的馅怎样做才会爽滑 -
禄图19693176518…… 馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨 的叫法,却有些“混沌”.如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”.馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众最普遍又最受欢迎的小吃. ...
@邰琼4689：怎样调馄饨馅能口感滑嫩 -
禄图19693176518…… 买来的肉馅,找一个大一些的盆倒入.大小能搅拌开.先打水.加入花生油,差不多是平时炒一个菜的两倍那么多.加了一碗水,还是有些干.又加了半碗,差不多了.稍微湿一点也没关系,后面还要加菜搅拌.酱油,味极鲜,生抽,一勺糖,料酒,葱沫,姜沫,盐2勺加入,再搅拌.搅拌后,能闻到酱油的香味了.根据闻到的酱油鲜味判断一下咸淡.再调整一次盐.搅拌匀和.最后加入切碎的木耳,韭菜.韭菜不可切的太细,避免包出来吃起来没有菜的口感.调好的样子.干湿适宜.
@邰琼4689：云吞肉馅怎么做爽口q弹 -
禄图19693176518…… 食材用料 猪肉250g相克食物 炒芝麻30g 葱适量相克食物 盐适量 豉油适量 油适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 淀粉适量 酒少许 蚝油适量 云吞肉馅的做法 1.猪肉买回来,先切肉条,再切肉粒.容易剁碎. 2.把肉粒剁成肉沫. 3.除葱和芝麻外,加入所有调味,搅拌均匀. 4.中间加入两汤匙的水,一次加入完全吸收,再加入第二次,搅拌至肉馅上劲. 5.然后加入葱花和炒芝麻,拌匀.
@邰琼4689：怎样做很滑的猪肉馅馄饨 -
禄图19693176518…… 很滑的猪肉馅馄饨的做法如下:做法:1.胡萝卜刮皮后,清洗干净,磨成胡萝卜蓉.2.冬菇用温水泡发至软,清洗干净,抓干水分后切碎猪肉剁成肉末,加入生粉、盐,分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶.3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合,加入生抽、鸡精调味.4.取一块馄饨皮,中间放一勺馅料.5.其中一边上抹点水,把对面的皮覆盖上去,捏实.6.下面两个角对折过来,抹点水,粘合在一起,捏紧.7.锅里水开后,放入馄饨,煮开后加入半碗冷水,再次煮开后开着盖子煮几分钟,馄饨全部浮起来,放油、盐调味即可.
@邰琼4689：馄饨馅怎么调又鲜又嫩 -
禄图19693176518…… 用料 猪肉糜 小馄饨皮 葱 姜 切末 盐 食用油 料酒 生抽 糖 清水 猪肉量的三分之一 小馄饨好吃的秘诀的做法 1猪肉选择三肥七瘦的~肉馅越肥越鲜嫩,但不健康咯. 如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话,可以加一小勺淀粉,这样肉馅不会太柴.2肉...
@邰琼4689：云吞馅怎么做又滑 -
禄图19693176518…… 主料:五花肉,配料:水,鸡蛋作料:胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,料酒,生姜,加一点点老抽也可以 1、将五花肉,虾仁,剁成肉末; 2、加入鸡蛋(以500克五花肉加两个适中)与水(500克五花肉加150水)搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末; 3、再二次搅拌均匀腌制一会(约5之6分钟); 4、将做好的肉末拌入胡椒面,鸡精,香油,花生油,这样馄饨馅就做好了. 注:馄饨馅一定要搅拌均匀,由于肉末加注了适当的水使之肉味口感更加鲜美.
@邰琼4689：云吞馅如何做肉鲜肉滑 -
禄图19693176518…… 主料 免治猪肉碎 400g 鸡蛋 1个 云吞皮 500g 辅料 姜粉 1勺 生粉 1勺 料酒 2勺 水 适量 盐 适量 生抽 适量 步骤 1.猪肉碎加上生粉、姜粉、盐、料酒、生抽、鸡蛋搅拌均匀,慢慢加适量地水搅拌起胶质. 2.取一张云吞皮,在云吞皮的一角放上1小勺肉馅. 3.从角顺式折叠起来. 4.将云吞皮的两个边角折叠起来,云吞就包好了. 5.包好的云吞吃不完的,可以用托盘装起来,冷冻至硬,放在保鲜袋里,可以冷冻存放. 小贴士 云吞馅料不要太多,否则皮会破裂.
