做实蛋为什么放碱
@长券1302：实蛋为什么非得放碱呢,实蛋不放碱可以做吗 -
政质19398133136…… 苏打即可,放了之后不糊皮.至于区别打开就知道了呗!
@长券1302：我做的实蛋怎么苦呢,不知是面碱放多了还是少了 -
政质19398133136…… 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.
@长券1302：自己做食蛋用放水吗 -
政质19398133136…… 要的. 实蛋的作法很简单,先准备好鸡蛋,食用碱(要好的),盐,温水 如果你想做成完好的鸡蛋形,在打鸡蛋的时候把鸡蛋弄一个小孔,大小是可以把鸡蛋到出或灌进去就可以,把所有的鸡蛋倒入一个碗里,在放一些食用碱,边放边搅拌鸡...
@长券1302：用食用面碱能做实蛋么 -
政质19398133136…… 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
@长券1302：实蛋是怎么做的? -
政质19398133136…… 1.将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了,蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑 2.将搅好的实蛋液...
@长券1302：实蛋是怎么做的?
政质19398133136…… 其实真正的实蛋是一种没有经过受精的蛋,鸡蛋如果没受精,蛋黄和蛋清就会混在一起,遇冷后就像果冻一样,吃了后对人体没益但肯定也没害.但这种未受精的鸡蛋特别...
@长券1302：南方人工实蛋做法是鸡蛋,还是人工的,我想要全过成 -
政质19398133136…… 实蛋的原料是孵化鸡雏的时候,到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋,既鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋(如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形,但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋,一般称作弱雏,也就是毛蛋.)将没有经过加工的实...
@长券1302：实蛋是拿什么做得? -
政质19398133136…… 我认为 实蛋是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋,也叫“寡蛋”.实蛋批发销售前,并不都蛋满、外壳完好,而是经过加工的,即先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大容器内,放入水和碱等进行搅拌,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤.在夏季早晚市场上,在各个烧烤店内,烧烤摊位,很多人对这类煎烤食品非常青睐.建议不要食用,绝大多数加工出来的实蛋都不卫生!
@长券1302：10个鸡蛋放多少面碱? -
政质19398133136…… 你是要做实蛋是吧,实蛋的主要食材就是鸡蛋和面碱,10个鸡蛋,可以放调料罐里面的小塑料勺2勺,就能做成功.
政质19398133136…… 苏打即可,放了之后不糊皮.至于区别打开就知道了呗!
@长券1302：我做的实蛋怎么苦呢,不知是面碱放多了还是少了 -
政质19398133136…… 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.
@长券1302：自己做食蛋用放水吗 -
政质19398133136…… 要的. 实蛋的作法很简单,先准备好鸡蛋,食用碱(要好的),盐,温水 如果你想做成完好的鸡蛋形,在打鸡蛋的时候把鸡蛋弄一个小孔,大小是可以把鸡蛋到出或灌进去就可以,把所有的鸡蛋倒入一个碗里,在放一些食用碱,边放边搅拌鸡...
@长券1302：用食用面碱能做实蛋么 -
政质19398133136…… 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.
@长券1302：实蛋是怎么做的? -
政质19398133136…… 1.将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了,蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑 2.将搅好的实蛋液...
@长券1302：实蛋是怎么做的?
政质19398133136…… 其实真正的实蛋是一种没有经过受精的蛋,鸡蛋如果没受精,蛋黄和蛋清就会混在一起,遇冷后就像果冻一样,吃了后对人体没益但肯定也没害.但这种未受精的鸡蛋特别...
@长券1302：南方人工实蛋做法是鸡蛋,还是人工的,我想要全过成 -
政质19398133136…… 实蛋的原料是孵化鸡雏的时候,到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋,既鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋(如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形,但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋,一般称作弱雏,也就是毛蛋.)将没有经过加工的实...
@长券1302：实蛋是拿什么做得? -
政质19398133136…… 我认为 实蛋是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋,也叫“寡蛋”.实蛋批发销售前,并不都蛋满、外壳完好,而是经过加工的,即先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大容器内,放入水和碱等进行搅拌,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤.在夏季早晚市场上,在各个烧烤店内,烧烤摊位,很多人对这类煎烤食品非常青睐.建议不要食用,绝大多数加工出来的实蛋都不卫生!
@长券1302：10个鸡蛋放多少面碱? -
政质19398133136…… 你是要做实蛋是吧,实蛋的主要食材就是鸡蛋和面碱,10个鸡蛋,可以放调料罐里面的小塑料勺2勺,就能做成功.
