做泡菜十大禁忌
@祁净6866：制作泡菜有哪些注意事项?
麻左15839855814…… 1、泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必须非常干净,所有材料都不能沾到油,否则会产生馊味. 2、泡菜汁不必倒掉,如果菜吃完了,只要继续加入卷心菜和白萝卜即可.天热时,泡菜可放入冰箱保存.3、泡菜所用的调味料,可依各人口味增减.白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食.
@祁净6866：制作泡菜的过程中需要注意什么 -
麻左15839855814…… 很简单,新手把握几个要点,一是搞一个高颈泡菜坛,坛颈的深度是坛沿深度2.5倍以上的高颈泡菜坛,这点很重要,是个专利产品,能够有效防止坛沿污水因气温变化进入坛内,所以不管是烈日炎炎的夏日还是数九寒天的冬季,不管是城市还是农村,不管是平房还是楼房,离开四川不管是大漠的边疆还是像海南岛那样的天涯海角都能够泡出优质正宗泡菜.二是要有适量的盐,10-15%.三是不要干坛沿水.四是如果有母水加点母水更好,没有母水也没有关系,时间久点自然就有了.最后是不要加乱七八糟的调味品,可以加点白酒.把握这几点你就学会了,泡菜必然正宗好吃.
@祁净6866：泡菜的注意事项有哪些 -
麻左15839855814…… 1、要找一个密封很好的瓶子 泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙.坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行. 2、泡菜的周转速度...
@祁净6866：泡菜的食用禁忌有哪些 吃的时候注意 -
麻左15839855814…… 忌食没有腌制到一个月的泡菜,以及其它腌制食品;忌腌的泡菜成品到春天还放在室温中没食用完;(可以将剩的成品泡菜装袋,放入冰箱存放,可以延长其保质期,大约一个月)腌制过程忌油烟、面粉以及细菌;忌食没煮熟的泡菜菜肴;忌摆层时,每一层的食用盐面撒入不均匀,影响到腌制成品的味道. 任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出泡菜的过程中,也会将杂菌带入泡菜缸中,导致杂菌大量繁殖,所以泡菜要煮熟食用,对身体健康才有利.
@祁净6866：泡菜腌制注意事项你知道吗?
麻左15839855814…… 泡菜坛,最好选有沿的玻璃器皿,方便观察.要时常给泡菜坛外沿加清水,一定不能让这封坛水变干,否则就起不到密封泡菜坛的作用. 泡菜水最忌讳的是生水和油.所以...
@祁净6866：制作泡菜要讲究些什么?
麻左15839855814…… 四川泡菜?北方泡菜?一、不能沾上了油脂;二、一定得放点好酒上;三、川泡一定得水封坛沿;四、北泡重盐勿淡;五、泡菜水得没过菜.欢迎讨论.
@祁净6866：泡菜的详细做法注意事项 -
麻左15839855814…… 原料:1、大白菜一棵(约两斤),一叶一叶地冲洗干净.2、老姜一小块、蒜一个.3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减).4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅(120克).5、糖一大匙,盐约三两、味精一咖啡匙.6、香葱三棵(如果不喜欢吃葱...
@祁净6866：我做的泡菜,做好后就用水密封上了,什么时候能打开 -
麻左15839855814…… 泡菜坛子第一次等到半个月的时候再开坛,因为泡菜的过程中尽量不要坛子里面有过多的空气进入,泡菜在前几天都会产生大量的亚硝酸盐,对人体是有害的,泡菜浸泡在一个星期的时候亚硝酸盐含量最高,一般是要等到14天开坛,20天食用....
@祁净6866：谁能讲讲做泡菜要注意什么?有什么特别的技巧和秘方?比如泡萝卜..泡辣椒之类... -
麻左15839855814…… 1. 要做出好吃的泡菜,最主要的是每次泡菜,盐放得要恰到好处.少了泡菜不脆,而且不容易泡熟,久了很酸.泡菜也要发软.泡菜坛的水也会变浑浊.泡菜不好吃.相反,盐加多了,泡菜很脆,但也不好吃. 2. 另外,要保证泡菜坛盒水能一直密封坛子. 3. 如坛子里有少量白花,可加入一些芹菜.
@祁净6866：酸菜不能和什么一起吃,酸菜的禁忌 -
麻左15839855814…… 菠菜:放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐,亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,在血液循环过程中可导致机体缺氧.长时间的缺氧,可引起机体出现一系列的病理临床症状.建议人们不...
麻左15839855814…… 1、泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必须非常干净,所有材料都不能沾到油,否则会产生馊味. 2、泡菜汁不必倒掉,如果菜吃完了,只要继续加入卷心菜和白萝卜即可.天热时,泡菜可放入冰箱保存.3、泡菜所用的调味料,可依各人口味增减.白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食.
@祁净6866：制作泡菜的过程中需要注意什么 -
麻左15839855814…… 很简单,新手把握几个要点,一是搞一个高颈泡菜坛,坛颈的深度是坛沿深度2.5倍以上的高颈泡菜坛,这点很重要,是个专利产品,能够有效防止坛沿污水因气温变化进入坛内,所以不管是烈日炎炎的夏日还是数九寒天的冬季,不管是城市还是农村,不管是平房还是楼房,离开四川不管是大漠的边疆还是像海南岛那样的天涯海角都能够泡出优质正宗泡菜.二是要有适量的盐,10-15%.三是不要干坛沿水.四是如果有母水加点母水更好,没有母水也没有关系,时间久点自然就有了.最后是不要加乱七八糟的调味品,可以加点白酒.把握这几点你就学会了,泡菜必然正宗好吃.
@祁净6866：泡菜的注意事项有哪些 -
麻左15839855814…… 1、要找一个密封很好的瓶子 泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙.坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行. 2、泡菜的周转速度...
@祁净6866：泡菜的食用禁忌有哪些 吃的时候注意 -
麻左15839855814…… 忌食没有腌制到一个月的泡菜,以及其它腌制食品;忌腌的泡菜成品到春天还放在室温中没食用完;(可以将剩的成品泡菜装袋,放入冰箱存放,可以延长其保质期,大约一个月)腌制过程忌油烟、面粉以及细菌;忌食没煮熟的泡菜菜肴;忌摆层时,每一层的食用盐面撒入不均匀,影响到腌制成品的味道. 任何酸类活菌在没有加热煮熟前,都会变质繁殖,而且多次取出泡菜的过程中,也会将杂菌带入泡菜缸中,导致杂菌大量繁殖,所以泡菜要煮熟食用,对身体健康才有利.
@祁净6866：泡菜腌制注意事项你知道吗?
麻左15839855814…… 泡菜坛,最好选有沿的玻璃器皿,方便观察.要时常给泡菜坛外沿加清水,一定不能让这封坛水变干,否则就起不到密封泡菜坛的作用. 泡菜水最忌讳的是生水和油.所以...
@祁净6866：制作泡菜要讲究些什么?
麻左15839855814…… 四川泡菜?北方泡菜?一、不能沾上了油脂;二、一定得放点好酒上;三、川泡一定得水封坛沿;四、北泡重盐勿淡;五、泡菜水得没过菜.欢迎讨论.
@祁净6866：泡菜的详细做法注意事项 -
麻左15839855814…… 原料:1、大白菜一棵(约两斤),一叶一叶地冲洗干净.2、老姜一小块、蒜一个.3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减).4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅(120克).5、糖一大匙,盐约三两、味精一咖啡匙.6、香葱三棵(如果不喜欢吃葱...
@祁净6866：我做的泡菜,做好后就用水密封上了,什么时候能打开 -
麻左15839855814…… 泡菜坛子第一次等到半个月的时候再开坛,因为泡菜的过程中尽量不要坛子里面有过多的空气进入,泡菜在前几天都会产生大量的亚硝酸盐,对人体是有害的,泡菜浸泡在一个星期的时候亚硝酸盐含量最高,一般是要等到14天开坛,20天食用....
@祁净6866：谁能讲讲做泡菜要注意什么?有什么特别的技巧和秘方?比如泡萝卜..泡辣椒之类... -
麻左15839855814…… 1. 要做出好吃的泡菜,最主要的是每次泡菜,盐放得要恰到好处.少了泡菜不脆,而且不容易泡熟,久了很酸.泡菜也要发软.泡菜坛的水也会变浑浊.泡菜不好吃.相反,盐加多了,泡菜很脆,但也不好吃. 2. 另外,要保证泡菜坛盒水能一直密封坛子. 3. 如坛子里有少量白花,可加入一些芹菜.
@祁净6866：酸菜不能和什么一起吃,酸菜的禁忌 -
麻左15839855814…… 菠菜:放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐,亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,在血液循环过程中可导致机体缺氧.长时间的缺氧,可引起机体出现一系列的病理临床症状.建议人们不...
