免泡发笋干的正确做法
@计肃6370：野生笋干怎么素吃
严胀13258168319…… 笋干食用前必须经过水发.先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克...
@计肃6370：笋干的做法 -
严胀13258168319…… 你是想做笋干还是想做炒笋干呢?炒笋干的方法比较简单,如果是干笋,先泡上一天一夜,市场直接买泡好的这一步就免了.炒笋干一定要动物油炒才够香,所以最好买前腿肉或者后腿肉,当然前腿肉更嫩,先将肥肉切片榨油,炒好肉片,盛出来,如果炸出来的油不够再加点,炒笋干,然后放切好的蒜苗头(是青蒜,不是蒜薹),如果吃辣椒可以加点辣椒,炒一会之后倒入肉片,一起炒一下,加少许水烧一下,如果爱吃豆瓣酱也可加点,加入蒜叶,等汤汁收得差不多了炒一下,加盐,出锅.如果是做干笋,那就将笋子洗净切成两半,加水煮开,再晒干好了
@计肃6370：笋干的做法,凉拌笋干怎么做好吃,凉拌笋干的家常做法 -
严胀13258168319…… 凉拌笋干的家常做法 主料 笋干 400g 辅料 香菜 10g 风味豆豉 1勺 醋 3勺 盐 1勺 糖 1勺 生抽 2勺 剁椒 1勺 步骤 1.先将笋干泡发两至三天 2.泡发好后的笋干焯水 3.焯好后的笋干过凉水 4.将笋干切丝,太多了不好切,我就随便切小了,切小的笋干好入味 5.香菜洗净切段放入 6.放一勺糖,一勺盐,三勺生抽,三勺陈醋,一勺剁椒,一勺豆豉,这些可以自己适量放,将它们拌均匀 7.坐锅烧热油 8.浇到笋干上拌匀即可食用
@计肃6370：素炒笋干怎么做最正宗 素炒笋干的简单做法 -
严胀13258168319…… 用料 :笋干 尖椒蚝油 盐料酒做法 :1. 笋干泡发后切丝.尖椒切丝.2. 热锅倒油,下葱末、蒜末呛锅.3. 倒入切好的笋干丝,翻炒几下,烹入料酒,盖盖子闷一下.4. 下尖椒丝同炒,加盐、蚝油调味后,出锅 来源 菜谱网
@计肃6370：笋干烧菜笋干要不要泡? -
严胀13258168319…… 好象很少有人不爱吃笋干,笋干搭配肉做菜,能吸收肉的味道变得更鲜,同时也让菜肴有了笋的自然清香,更加清雅脱俗.我们家也喜欢用笋干做菜,通常我都一次泡发很多,一部分拿来做菜,一部分用来熬汤. 笋干龙骨汤 来源:肖婷 [点击放...
@计肃6370：笋干的简单做法 -
严胀13258168319…… 精选带皮五花肉 约500克 笋干 约100克 姜片 适量 八角 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 开水 适量 山楂 适量(可选) 笋...
@计肃6370：笋干怎么做好吃 -
严胀13258168319…… 步骤 1 农家自晒笋干,保留了原始的香味,比烘干的好吃,表面的白霜是自然生成的哦.步骤 2 提前泡发笋干,清水或淘米水浸泡一到两天,最少一天,中途换几次水,天气太热要记得放冰箱呀.步骤 3 带皮五花肉,夹层越多越好哇,切成麻将...
@计肃6370：干笋怎么泡 -
严胀13258168319…… 1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时; 2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开.煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态. 3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪. 4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行.也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可.
@计肃6370：笋干除了泡水之外还有什么处理的方法 -
严胀13258168319…… 笋干属于干货,都会烘制很干,没什么水分,所以烧之前都必须先泡发,泡发根据笋的种类不同,笋干的制作方式不同,方法也不一样,有的笋干恨容易泡发,比如细的笋干,直接用开水,或者冷水泡发就可以了,还有的比较难泡发,比如冬笋尖之类的,利用开水或者冷水泡发至少也要泡个1天以上才行,也可以用米浭水泡发,不过这种最好还是直接锅里开水煮泡发,这样一没有水性味,也泡发的比较快点,希望可以帮到您!详细见下面的参考资料链接
@计肃6370：笋干如何烘干 -
严胀13258168319…… 烘干是为了蒸发水分,但是不如晒干好 ,烘干的口感不好,可以尝试直接凉拌笋干丝.品名:凉拌笋干丝 材料:笋干、盐 、味精 、香油 做法:1、笋干取较嫩的那一段,泡发,洗净.一般需要泡24小时~48小时不等.有些笋干本身是咸的,泡软了之后一定要尝尝看,太咸就多洗几遍.2、烧开一锅水,把笋干稍微煮1~2分钟.3、捞出,最好能用冷开水冲一遍,然后放至不烫手的程度.4、将其撕成一条一条的细丝.这里比较考验耐心啦.5、撕完之后,用盐、味精、香油,搅拌一下就能吃了,也可以根据个人口味撒些辣椒粉、芝麻什么的.
严胀13258168319…… 笋干食用前必须经过水发.先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克...
@计肃6370：笋干的做法 -
严胀13258168319…… 你是想做笋干还是想做炒笋干呢?炒笋干的方法比较简单,如果是干笋,先泡上一天一夜,市场直接买泡好的这一步就免了.炒笋干一定要动物油炒才够香,所以最好买前腿肉或者后腿肉,当然前腿肉更嫩,先将肥肉切片榨油,炒好肉片,盛出来,如果炸出来的油不够再加点,炒笋干,然后放切好的蒜苗头(是青蒜,不是蒜薹),如果吃辣椒可以加点辣椒,炒一会之后倒入肉片,一起炒一下,加少许水烧一下,如果爱吃豆瓣酱也可加点,加入蒜叶,等汤汁收得差不多了炒一下,加盐,出锅.如果是做干笋,那就将笋子洗净切成两半,加水煮开,再晒干好了
@计肃6370：笋干的做法,凉拌笋干怎么做好吃,凉拌笋干的家常做法 -
严胀13258168319…… 凉拌笋干的家常做法 主料 笋干 400g 辅料 香菜 10g 风味豆豉 1勺 醋 3勺 盐 1勺 糖 1勺 生抽 2勺 剁椒 1勺 步骤 1.先将笋干泡发两至三天 2.泡发好后的笋干焯水 3.焯好后的笋干过凉水 4.将笋干切丝,太多了不好切,我就随便切小了,切小的笋干好入味 5.香菜洗净切段放入 6.放一勺糖,一勺盐,三勺生抽,三勺陈醋,一勺剁椒,一勺豆豉,这些可以自己适量放,将它们拌均匀 7.坐锅烧热油 8.浇到笋干上拌匀即可食用
@计肃6370：素炒笋干怎么做最正宗 素炒笋干的简单做法 -
严胀13258168319…… 用料 :笋干 尖椒蚝油 盐料酒做法 :1. 笋干泡发后切丝.尖椒切丝.2. 热锅倒油,下葱末、蒜末呛锅.3. 倒入切好的笋干丝,翻炒几下,烹入料酒,盖盖子闷一下.4. 下尖椒丝同炒,加盐、蚝油调味后,出锅 来源 菜谱网
@计肃6370：笋干烧菜笋干要不要泡? -
严胀13258168319…… 好象很少有人不爱吃笋干,笋干搭配肉做菜,能吸收肉的味道变得更鲜,同时也让菜肴有了笋的自然清香,更加清雅脱俗.我们家也喜欢用笋干做菜,通常我都一次泡发很多,一部分拿来做菜,一部分用来熬汤. 笋干龙骨汤 来源:肖婷 [点击放...
@计肃6370：笋干的简单做法 -
严胀13258168319…… 精选带皮五花肉 约500克 笋干 约100克 姜片 适量 八角 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 开水 适量 山楂 适量(可选) 笋...
@计肃6370：笋干怎么做好吃 -
严胀13258168319…… 步骤 1 农家自晒笋干,保留了原始的香味,比烘干的好吃,表面的白霜是自然生成的哦.步骤 2 提前泡发笋干,清水或淘米水浸泡一到两天,最少一天,中途换几次水,天气太热要记得放冰箱呀.步骤 3 带皮五花肉,夹层越多越好哇,切成麻将...
@计肃6370：干笋怎么泡 -
严胀13258168319…… 1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时; 2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开.煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态. 3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪. 4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行.也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可.
@计肃6370：笋干除了泡水之外还有什么处理的方法 -
严胀13258168319…… 笋干属于干货,都会烘制很干,没什么水分,所以烧之前都必须先泡发,泡发根据笋的种类不同,笋干的制作方式不同,方法也不一样,有的笋干恨容易泡发,比如细的笋干,直接用开水,或者冷水泡发就可以了,还有的比较难泡发,比如冬笋尖之类的,利用开水或者冷水泡发至少也要泡个1天以上才行,也可以用米浭水泡发,不过这种最好还是直接锅里开水煮泡发,这样一没有水性味,也泡发的比较快点,希望可以帮到您!详细见下面的参考资料链接
@计肃6370：笋干如何烘干 -
严胀13258168319…… 烘干是为了蒸发水分,但是不如晒干好 ,烘干的口感不好,可以尝试直接凉拌笋干丝.品名:凉拌笋干丝 材料:笋干、盐 、味精 、香油 做法:1、笋干取较嫩的那一段,泡发,洗净.一般需要泡24小时~48小时不等.有些笋干本身是咸的,泡软了之后一定要尝尝看,太咸就多洗几遍.2、烧开一锅水,把笋干稍微煮1~2分钟.3、捞出,最好能用冷开水冲一遍,然后放至不烫手的程度.4、将其撕成一条一条的细丝.这里比较考验耐心啦.5、撕完之后,用盐、味精、香油,搅拌一下就能吃了,也可以根据个人口味撒些辣椒粉、芝麻什么的.
