公司食堂食材采购方案
@沙面3784：我们企业有个职工食堂,大约为50人左右,怎么建立厨房采购流程和监督流程,怎样进行成本控制? -
楚骅19719981390…… 首先每月制订周、月采购周大概需要支出多少,再做一个大致的月采购,依照月采购计划试运行一二个月看有没有什么不健全的地方,如果有加以修改,如果没有则再看看有那些地方需要优化的;其次按照每人每天的生活标准制订采购计划,例...
@沙面3784：谁知道食堂如何建立原材料采购计划和审批流程 -
楚骅19719981390…… 食堂物资的采购是节约成本的源头,做好了,可以为食堂承包节省一大部分成本,做不好就是浪费的开始.因此,食堂承包过程中一定要建议严格的原材料计划和审批过程.确保在开始就牢牢把控成本.食堂管理人员要根据食堂的营运特点,制...
@沙面3784：企业职工食堂如何管理 -
楚骅19719981390…… “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.
@沙面3784：食堂一般采购哪些食材呢?
楚骅19719981390…… 可以结合一般食堂菜谱做参考: 荤菜:凉鸡、酱油鸡、香菇炖鸡、红烧鱼块、煎小鱼、蒜泥白肉、扣肉、木耳炒肉、土豆红烧肉、莴笋炒肉、卤猪肝、炒猪肝、卤鸡杂、猪头肉、蒸鸡蛋羹、番茄炒鸡蛋、炒香肠、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、花生炖猪脚、 素菜:炒青江菜、炒卷心菜、炒花菜、蒸茄子、酱爆茄子、凉米线、凉拌豆腐皮、炒豆腐干、酱炒豆腐、煮苤蓝、韭黄炒豆腐、酸辣猪血、蒸南瓜、粉蒸红薯、炸土豆条、炒土豆、番茄豆腐
@沙面3784：食堂承包商原料采购规范有哪些 -
楚骅19719981390…… 1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅,及时和各部门沟通,必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准;2、由于供货市场纷繁复杂,采购方式多种多样,必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式...
@沙面3784：食堂采购要怎么才能够做到不浪费啊? 求指点 -
楚骅19719981390…… 1. 对于小型的食堂,可以考虑根据食堂每天的用餐人数,制作相关的采购清单和计划,同时做好相关采购数据的统计与分析. 2. 同时也可以考虑聘用比较有经验的厨师或者是采购人员,这样也能够极大的降低食材的损耗等. 3. 如果时大型的企事业单位食堂,最好考虑找专门的食材配送公司或者是农产品配送公司.这类公司有很多的优势,不仅在食材的品类上很齐全,同时也能够很好的控制采购成本,省事省力.此外专业的运输也能够极大的减少食材在运输过程中的损耗.
@沙面3784：公司采购制度怎么制定?公司采购制度怎么制定?
楚骅19719981390…… 物资采购管理制度、采购管理制度()采购依据1、本公司各类物资采购均需提申请填写采购通知单由采供部统采购2、凡食堂食品采购凭食堂报单采购;由公司经费报销商...
@沙面3784：公司食堂由专人采购食材,专人烧饭,怎样才能管理好呢?怎样做到采购食材满意,价格又可管控? -
楚骅19719981390…… 肉:去市场买,让卖家给你把肉剁成块,自己串,比买现成的省钱 鸡翅或鸡腿:按人头算,鸡翅一人2-3个,鸡腿一人1-2个,也可以买翅根,翅根比鸡翅和鸡腿的价格都便宜,尤其是冻了的,吃的时候那水化了,在用盐水浸泡一段时间就可以烤...
@沙面3784：谁有食堂副食品配送方案?
楚骅19719981390…… 我有一份食堂承包公司副食品配送方案,不知道可行 一、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明; 二、根据厂家要求的质量配送,不合格产品无条件退回并及时更换 三、配送的数量以厂家订货和过磅为准; 四、按厂家要...
@沙面3784：食堂承包采购制度是什么?
楚骅19719981390…… 1、食堂物资采购,由事务长负责,伙委会成员监督. 2、食物采购尽可能招标定点,学校与供货商建立长时段供需关系,并签定合同,以保证食品卫生质量达标,争取食品价格优于市场价. 3、供应商送货到食堂后,由事务长签收,米、油、面粉等干货进保管室,由保管员验收证明,蔬菜等由炊事班长验收证明. 4、学生点心由事务长安排,由糕点房制作或由事务长采购,然后交生活总辅导验收分发. 5、食堂用具添置由事务长提出申请,报总务处审批,由一名伙委会成员协同事务长购买. 6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等,发现问题,由学校总务处处理. 7、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想办法,以采购价廉物美的物品,尽量降低成本,减少支出.
楚骅19719981390…… 首先每月制订周、月采购周大概需要支出多少,再做一个大致的月采购,依照月采购计划试运行一二个月看有没有什么不健全的地方,如果有加以修改,如果没有则再看看有那些地方需要优化的;其次按照每人每天的生活标准制订采购计划,例...
@沙面3784：谁知道食堂如何建立原材料采购计划和审批流程 -
楚骅19719981390…… 食堂物资的采购是节约成本的源头,做好了,可以为食堂承包节省一大部分成本,做不好就是浪费的开始.因此,食堂承包过程中一定要建议严格的原材料计划和审批过程.确保在开始就牢牢把控成本.食堂管理人员要根据食堂的营运特点,制...
@沙面3784：企业职工食堂如何管理 -
楚骅19719981390…… “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.
@沙面3784：食堂一般采购哪些食材呢?
楚骅19719981390…… 可以结合一般食堂菜谱做参考: 荤菜:凉鸡、酱油鸡、香菇炖鸡、红烧鱼块、煎小鱼、蒜泥白肉、扣肉、木耳炒肉、土豆红烧肉、莴笋炒肉、卤猪肝、炒猪肝、卤鸡杂、猪头肉、蒸鸡蛋羹、番茄炒鸡蛋、炒香肠、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、花生炖猪脚、 素菜:炒青江菜、炒卷心菜、炒花菜、蒸茄子、酱爆茄子、凉米线、凉拌豆腐皮、炒豆腐干、酱炒豆腐、煮苤蓝、韭黄炒豆腐、酸辣猪血、蒸南瓜、粉蒸红薯、炸土豆条、炒土豆、番茄豆腐
@沙面3784：食堂承包商原料采购规范有哪些 -
楚骅19719981390…… 1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅,及时和各部门沟通,必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准;2、由于供货市场纷繁复杂,采购方式多种多样,必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式...
@沙面3784：食堂采购要怎么才能够做到不浪费啊? 求指点 -
楚骅19719981390…… 1. 对于小型的食堂,可以考虑根据食堂每天的用餐人数,制作相关的采购清单和计划,同时做好相关采购数据的统计与分析. 2. 同时也可以考虑聘用比较有经验的厨师或者是采购人员,这样也能够极大的降低食材的损耗等. 3. 如果时大型的企事业单位食堂,最好考虑找专门的食材配送公司或者是农产品配送公司.这类公司有很多的优势,不仅在食材的品类上很齐全,同时也能够很好的控制采购成本,省事省力.此外专业的运输也能够极大的减少食材在运输过程中的损耗.
@沙面3784：公司采购制度怎么制定?公司采购制度怎么制定?
楚骅19719981390…… 物资采购管理制度、采购管理制度()采购依据1、本公司各类物资采购均需提申请填写采购通知单由采供部统采购2、凡食堂食品采购凭食堂报单采购;由公司经费报销商...
@沙面3784：公司食堂由专人采购食材,专人烧饭,怎样才能管理好呢?怎样做到采购食材满意,价格又可管控? -
楚骅19719981390…… 肉:去市场买,让卖家给你把肉剁成块,自己串,比买现成的省钱 鸡翅或鸡腿:按人头算,鸡翅一人2-3个,鸡腿一人1-2个,也可以买翅根,翅根比鸡翅和鸡腿的价格都便宜,尤其是冻了的,吃的时候那水化了,在用盐水浸泡一段时间就可以烤...
@沙面3784：谁有食堂副食品配送方案?
楚骅19719981390…… 我有一份食堂承包公司副食品配送方案,不知道可行 一、所配送的副食品均有符合国家卫生标准的许可证明和检疫证明; 二、根据厂家要求的质量配送,不合格产品无条件退回并及时更换 三、配送的数量以厂家订货和过磅为准; 四、按厂家要...
@沙面3784：食堂承包采购制度是什么?
楚骅19719981390…… 1、食堂物资采购,由事务长负责,伙委会成员监督. 2、食物采购尽可能招标定点,学校与供货商建立长时段供需关系,并签定合同,以保证食品卫生质量达标,争取食品价格优于市场价. 3、供应商送货到食堂后,由事务长签收,米、油、面粉等干货进保管室,由保管员验收证明,蔬菜等由炊事班长验收证明. 4、学生点心由事务长安排,由糕点房制作或由事务长采购,然后交生活总辅导验收分发. 5、食堂用具添置由事务长提出申请,报总务处审批,由一名伙委会成员协同事务长购买. 6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等,发现问题,由学校总务处处理. 7、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想办法,以采购价廉物美的物品,尽量降低成本,减少支出.
