关键控制点的定义

@滑屠1823：关键控制点 - 搜狗百科
督奖13819248704…… 关键控制点(CCP)是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可接受水平的一个点、步骤或过程.对在危害分析期间确定的每个显著危害,必须有一个或多个关键控制点来对其进行控制.关键控制点设置的是否正确,对HACCP计划...

@滑屠1823：内部控制中的关键的控制点是什么 -
督奖13819248704…… 关于关键控制点,对于简单的经营活动,管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制.但是,对于复杂的经营活动,主管人员就不可能事事都亲自观察,而必须选出一些关键控制点,加以特别的注意.有了这些关键点给出的各种信息,...

@滑屠1823：关键控制点和过程控制点的区别 -
督奖13819248704…… 这位仁兄,凝固型与搅拌型的没有什么时候不同的,原奶质量与过程卫生最重要,其次就是凝固前、中、后的一些注意事项,包括时间(发酵时间、冷却时间等),温度(发酵温度、冷却温度)等等,还有一点比较重要的就是贮存与搬运过程中避免震动.在百度查一查,这方面的相关知识还是比较多的.