农村酿酒的全过程
@仇居6178：粮食酒的酿造过程… -
第廖18615274585…… 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
@仇居6178：求酿酒过程,要详细一点的 -
第廖18615274585…… 一﹑浸泡 将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时 二﹑蒸煮 浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」 三﹑冷却 高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却 四﹑...
@仇居6178：米酒的酿造过程 -
第廖18615274585…… 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些...
@仇居6178：酿酒的流程 -
第廖18615274585…… 酿酒工艺流程 原料→配料→拌合→粉碎↘ (五种粮食) 配料拌合、润料 ↗母糟↗ ↓ 开窖→分层起窖→红糟→加糠拌合 ←出甑冷却←蒸糠←生糠 ↘面糟↗ ↓ | 上甑 | ↓↗ 酒头→存贮 | 蒸馏→ 合格酒→入库→勾兑→包装 | ↓ ↘ 酒尾 →回蒸 | 出甑 | ↓ 窖池管理 打量水 ↑ ↓ 封窖←踩窖←入窖←收摊场←下曲
@仇居6178：粮食白酒的酿造全过程 -
第廖18615274585…… 所用设备 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备. 3....
@仇居6178：中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.下面是家庭酿酒的具体操作过程,先将米煮熟,待 -
第廖18615274585…… (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀灭其他杂菌. (2)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温...
@仇居6178：酿酒的 过程 -
第廖18615274585…… 稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品 这是白酒酿造
@仇居6178：在农村酿酒是怎么做出来的啊?可以透露1 2吗? -
第廖18615274585…… 缸底铺熟糯米,撒酒曲,铺米,撒酒曲,铺米,撒酒曲……盖上盖子就好了,这是米酒,酿久了就是黄酒.
@仇居6178：酿酒的过程 -
第廖18615274585…… 1炉灶2蒸酒3摊晾4窖藏5起窖, 我家做酒的我知道.
@仇居6178：酒是怎么酿的 -
第廖18615274585…… 酒 精 强 化 葡 萄 酒 的 酿 造 过 程1,采收:通常用来制作此类葡萄酒的葡萄会特意等到葡萄成熟度较高时才采收.部份产区采收后先经日晒提高葡萄的糖份,然后再进行榨汁.2,发酵:酒精强化葡萄酒发酵前的准备和发酵过程和一般的...
第廖18615274585…… 材料:大米、酿酒粉、水 步骤: 1、首先需要把大米淘干净,用漏筛装好,这时可以一边烧水,水不宜太多,一般水、米各半(或者水略多于米)即可.水开后把大米下入锅中煮,米下锅后需要用锅铲适当的搅动,防止结锅. 2、待大米煮至快...
@仇居6178：求酿酒过程,要详细一点的 -
第廖18615274585…… 一﹑浸泡 将高粱送进泡水池, 加水浸泡24小时 二﹑蒸煮 浸泡后之高粱, 用锅炉蒸煮, 俗称「蒸高粱饭」, 简称「蒸饭」 三﹑冷却 高粱饭蒸煮完毕, 用输送带送入冷饭机, 输送途中加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却 四﹑...
@仇居6178：米酒的酿造过程 -
第廖18615274585…… 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些...
@仇居6178：酿酒的流程 -
第廖18615274585…… 酿酒工艺流程 原料→配料→拌合→粉碎↘ (五种粮食) 配料拌合、润料 ↗母糟↗ ↓ 开窖→分层起窖→红糟→加糠拌合 ←出甑冷却←蒸糠←生糠 ↘面糟↗ ↓ | 上甑 | ↓↗ 酒头→存贮 | 蒸馏→ 合格酒→入库→勾兑→包装 | ↓ ↘ 酒尾 →回蒸 | 出甑 | ↓ 窖池管理 打量水 ↑ ↓ 封窖←踩窖←入窖←收摊场←下曲
@仇居6178：粮食白酒的酿造全过程 -
第廖18615274585…… 所用设备 1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等. 2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备. 3....
@仇居6178：中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓,人尽皆知.下面是家庭酿酒的具体操作过程,先将米煮熟,待 -
第廖18615274585…… (1)在酿酒时要先将糯米蒸熟,有两个好处,一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解,利于发酵,二是蒸熟了可以高温杀菌,避免了其它杂菌的污染.其中主要目的是杀灭其他杂菌. (2)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,温...
@仇居6178：酿酒的 过程 -
第廖18615274585…… 稻谷→漂洗→去瘪谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→复蒸→摊凉→拌曲→培菌糖化→落缸发酵→蒸馏→成品 这是白酒酿造
@仇居6178：在农村酿酒是怎么做出来的啊?可以透露1 2吗? -
第廖18615274585…… 缸底铺熟糯米,撒酒曲,铺米,撒酒曲,铺米,撒酒曲……盖上盖子就好了,这是米酒,酿久了就是黄酒.
@仇居6178：酿酒的过程 -
第廖18615274585…… 1炉灶2蒸酒3摊晾4窖藏5起窖, 我家做酒的我知道.
@仇居6178：酒是怎么酿的 -
第廖18615274585…… 酒 精 强 化 葡 萄 酒 的 酿 造 过 程1,采收:通常用来制作此类葡萄酒的葡萄会特意等到葡萄成熟度较高时才采收.部份产区采收后先经日晒提高葡萄的糖份,然后再进行榨汁.2,发酵:酒精强化葡萄酒发酵前的准备和发酵过程和一般的...
