农村铁锅炖大鹅的做法
@苍莉1528：怎样做铁锅炖大鹅 -
解信17533085086…… 1: 大鹅切大块洗净.鹅肉入锅前一定要来比较麻烦,一定要有点耐心. 2: 切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫. 3: 炖大鹅需要的调料.(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等) 4: 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓. 5: 锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色. 6: 糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅.(炒糖色不仅能给食材上色,也有去腥去异味的效果) 7: 翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料.(这个时候可以小火煸炒一会,炒出鹅肉中的水汽,这样也能带走部分腥味 8: 炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐 9 加入50克花雕酒.
@苍莉1528：炖大鹅的做法,东北铁锅炖大鹅怎么做好吃 -
解信17533085086…… 将大鹅剁成小块, 锅烧热油,倒入大鹅块翻炒, 加料酒、醋继续炒,炒好后倒入开水没过鹅块, 加葱姜蒜片,糖、盐、酱油、大料、桂皮、枸杞, 大火炖开改小火继续炖至熟烂, 最后大火收浓汁, 加鸡精出锅即可.
@苍莉1528：谁有铁锅炖大鹅的详细做法? -
解信17533085086…… 铁锅炖大鹅用的一定要是铁锅,这样做出来的大鹅才正宗.铁锅炖大鹅独特的味道,下面看看铁锅炖大鹅的正宗做法吧!食材:鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油.做...
@苍莉1528：东北农家菜大锅炖大鹅制做 -
解信17533085086…… 用料鹅肉400克,酸菜100克,香菜25克,蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量. 做法1、蒜切片,酸菜洗净切丝,香菜洗净切段. 2、鹅肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出. 3、起油锅烧热,倒入鹅块,加入辣...
@苍莉1528：铁锅炖大鹅怎么弄呢?
解信17533085086…… 1.大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫 2.土豆切块,大葱切丝、姜切片,花椒大料一个都不能少3.锅烧热,放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒,再放酱油,糖和盐,炖半小时后放入土豆块,炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了.
@苍莉1528：铁锅炖大鹅怎么做 -
解信17533085086…… 食材用料: 鹅一只 土豆[图]土豆6-8个相克食物 盐适量 葱段10段 姜片4片 八角[图]八角3粒 老抽适量 生抽适量 花椒[图]花椒适量 陈皮[图]陈皮适量 油[图]油适量 水大量 味精[图]味精适量相克食物 菜谱做法: 铁锅炖大鹅的做法图解11.鹅切成块,...
@苍莉1528：东北铁锅炖大鹅的做法 -
解信17533085086…… 把原料洗净!切配到能入口的大小或者更大一点!铁锅内少许油葱姜暴锅!(炖菜不易放蒜) 葱味道大一点可以的!另外八角和花椒少许!咸淡找好!颜色上可以在酱油上找!之后掌握好火候就行了!千万别忘了!在锅没凉的时候唰锅比较容易点!要不买洗洁水成本就高了!
@苍莉1528：炖大鹅咋炖? -
解信17533085086…… 食材明细 大鹅肉750克 葱1根 姜3片 蒜头4粒 精盐适量 花椒面适量 大豆油适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 铁锅炖大鹅的做法步骤 1 将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开 2 将焯好的鹅肉用清...
@苍莉1528：大鹅的炖法 -
解信17533085086…… 鹅肉、鸭肉不同于鸡肉,最大的难点就是如何给鹅肉、鸭肉去腥;其次就是如何才能更好地入味、肉质酥烂等问题. 炖大鹅,最佳的锅具当然是大铁锅,这种最原始的烹饪锅具,恰能激发出鹅肉的馥郁醇厚.鹅肉斩成中块,一定不能直接就进行...
@苍莉1528：铁锅炖大鹅里可以放什么香料 -
解信17533085086…… 可以放花椒和八角,以下是具体做法. 主料:鹅肉250g、香菇200g 辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、花椒大料适量、白糖适量、酱油适量 步骤: 1.鹅肉切块过水焯一下备用; 2.香菇洗净备用; 3.高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水,大火烧开中火压15分钟;4.香菇过水焯一下,然后认真洗去表面粘浮的杂质,撕成块备用; 5.炒锅加入适量油,葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟,加入香菇、老汤炖15分钟; 6.加入适白糖、酱油、盐调味; 7.大火收汁出锅.
解信17533085086…… 1: 大鹅切大块洗净.鹅肉入锅前一定要来比较麻烦,一定要有点耐心. 2: 切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫. 3: 炖大鹅需要的调料.(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等) 4: 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓. 5: 锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色. 6: 糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅.(炒糖色不仅能给食材上色,也有去腥去异味的效果) 7: 翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料.(这个时候可以小火煸炒一会,炒出鹅肉中的水汽,这样也能带走部分腥味 8: 炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐 9 加入50克花雕酒.
@苍莉1528：炖大鹅的做法,东北铁锅炖大鹅怎么做好吃 -
解信17533085086…… 将大鹅剁成小块, 锅烧热油,倒入大鹅块翻炒, 加料酒、醋继续炒,炒好后倒入开水没过鹅块, 加葱姜蒜片,糖、盐、酱油、大料、桂皮、枸杞, 大火炖开改小火继续炖至熟烂, 最后大火收浓汁, 加鸡精出锅即可.
@苍莉1528：谁有铁锅炖大鹅的详细做法? -
解信17533085086…… 铁锅炖大鹅用的一定要是铁锅,这样做出来的大鹅才正宗.铁锅炖大鹅独特的味道,下面看看铁锅炖大鹅的正宗做法吧!食材:鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油.做...
@苍莉1528：东北农家菜大锅炖大鹅制做 -
解信17533085086…… 用料鹅肉400克,酸菜100克,香菜25克,蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量. 做法1、蒜切片,酸菜洗净切丝,香菜洗净切段. 2、鹅肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出. 3、起油锅烧热,倒入鹅块,加入辣...
@苍莉1528：铁锅炖大鹅怎么弄呢?
解信17533085086…… 1.大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫 2.土豆切块,大葱切丝、姜切片,花椒大料一个都不能少3.锅烧热,放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒,再放酱油,糖和盐,炖半小时后放入土豆块,炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了.
@苍莉1528：铁锅炖大鹅怎么做 -
解信17533085086…… 食材用料: 鹅一只 土豆[图]土豆6-8个相克食物 盐适量 葱段10段 姜片4片 八角[图]八角3粒 老抽适量 生抽适量 花椒[图]花椒适量 陈皮[图]陈皮适量 油[图]油适量 水大量 味精[图]味精适量相克食物 菜谱做法: 铁锅炖大鹅的做法图解11.鹅切成块,...
@苍莉1528：东北铁锅炖大鹅的做法 -
解信17533085086…… 把原料洗净!切配到能入口的大小或者更大一点!铁锅内少许油葱姜暴锅!(炖菜不易放蒜) 葱味道大一点可以的!另外八角和花椒少许!咸淡找好!颜色上可以在酱油上找!之后掌握好火候就行了!千万别忘了!在锅没凉的时候唰锅比较容易点!要不买洗洁水成本就高了!
@苍莉1528：炖大鹅咋炖? -
解信17533085086…… 食材明细 大鹅肉750克 葱1根 姜3片 蒜头4粒 精盐适量 花椒面适量 大豆油适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 铁锅炖大鹅的做法步骤 1 将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开 2 将焯好的鹅肉用清...
@苍莉1528：大鹅的炖法 -
解信17533085086…… 鹅肉、鸭肉不同于鸡肉,最大的难点就是如何给鹅肉、鸭肉去腥;其次就是如何才能更好地入味、肉质酥烂等问题. 炖大鹅,最佳的锅具当然是大铁锅,这种最原始的烹饪锅具,恰能激发出鹅肉的馥郁醇厚.鹅肉斩成中块,一定不能直接就进行...
@苍莉1528：铁锅炖大鹅里可以放什么香料 -
解信17533085086…… 可以放花椒和八角,以下是具体做法. 主料:鹅肉250g、香菇200g 辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、花椒大料适量、白糖适量、酱油适量 步骤: 1.鹅肉切块过水焯一下备用; 2.香菇洗净备用; 3.高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水,大火烧开中火压15分钟;4.香菇过水焯一下,然后认真洗去表面粘浮的杂质,撕成块备用; 5.炒锅加入适量油,葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟,加入香菇、老汤炖15分钟; 6.加入适白糖、酱油、盐调味; 7.大火收汁出锅.
