冷冻虾变黑了还能吃吗
@红柳6288：虾冷冻变黑可以吃吗 -
杜楠13093251091…… 虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以就会出现这样的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中,让多酚氧化酶进行了氧化,所以导致了这样的情况. 这样的虾不是特别新鲜了,但是食用是没有关系的,可以将虾头和虾壳除去继续食用.
@红柳6288：冰冻虾变黑 -
杜楠13093251091…… 鲜虾放水冰冻和不放水冰冻,放冰箱时间长了虾头都会变黑的,只是放上水后冰冻的鲜虾变黑的时间会慢一点.从虾头到虾身的外皮,最先黑的是虾头和虾足
@红柳6288：买回来的鲜虾冻在冰箱里一周,拿出来发现全变黑了,还能吃吗? -
杜楠13093251091…… 虾中尤其是头胸部含有PP0(多酚氧化酶),PP0催化的一系列生物化学反应,在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚,双酚又转变成有色醌类物质,醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物. 其氧化物有一定的毒性但可以忽略 ,没太大问题,可以吃的. 可以使虾不变黑方法: 先将鲜虾用沸水或滚油断生,晾一晾后放入冰箱.这样即使虾死后其红色也不会消失,而且最主要是这样做既可以保住虾的鲜味,口感和活虾没有区别.
@红柳6288：皮皮虾冷冻后,变黑了,可以吃吗, -
杜楠13093251091…… 皮皮虾发黑的还能不能吃,得看发黑的原因. 能吃的情况:在内陆地区皮皮虾都是冰冻着出售,这种皮皮虾在买回后冰会很快融化,在这个过程中皮皮虾会变黑,这种情况的变黑的皮皮虾还能吃. 不能吃的情况:皮皮虾死后在室温下放置两小...
@红柳6288：请问专家新鲜虾放在结冻冰箱第二天颜色变黑能吃的吗 -
杜楠13093251091…… 已经不能吃了,虾的通常原本色彩不为黑色的,经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物,也就是有一定的毒性. 鲜虾长久保存的方法: 1、准备好干净的塑料瓶,把瓶子里放上家人一顿需要的鲜虾量因为虾一旦融化后在冰起来会加速变黑. 2、将瓶子里灌满水,稍稍留出一定的空隙,然后将瓶子盖拧紧了,就像冻矿泉水瓶子一样,冻到冰箱里,这样冷冻几个月都不成问题. 3、准备食用的时候只要将瓶子取出化开就可以了.
@红柳6288：虾在冷冻放了几天 虾头和壳变黑了还能吃吗 -
杜楠13093251091…… 最好别吃 新鲜虾体的外观应鲜亮光洁,呈半透明状,但鲜虾搁置一段时间后,虾体就会失光褪色,进而颜色变褐,这种现象叫做“黑变”. 虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的.虾肉中蛋白质含量较高,约18%左右,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体,这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低了. 虾变黑就是特不新鲜了..特别虾头部如果是野生的新鲜的可以吃,如果是市场买的大部分养的还是少吃点.特别头不通吃的!
@红柳6288：冷冻白勺虾发黑可以吃吗? -
杜楠13093251091…… 这个没有绝对的答案,要视具体情况而定.并非所有变黑的虾都不能吃,从冰冻室拿出来前就变黑了,那就是不新鲜的了,最好不要吃了.若是解冻前还好好的,解冻后变色变黑,一般是比较正常的情况,可以食用.虾变黑主要是因为虾体内的...
杜楠13093251091…… 虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以就会出现这样的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中,让多酚氧化酶进行了氧化,所以导致了这样的情况. 这样的虾不是特别新鲜了,但是食用是没有关系的,可以将虾头和虾壳除去继续食用.
@红柳6288：冰冻虾变黑 -
杜楠13093251091…… 鲜虾放水冰冻和不放水冰冻,放冰箱时间长了虾头都会变黑的,只是放上水后冰冻的鲜虾变黑的时间会慢一点.从虾头到虾身的外皮,最先黑的是虾头和虾足
@红柳6288：买回来的鲜虾冻在冰箱里一周,拿出来发现全变黑了,还能吃吗? -
杜楠13093251091…… 虾中尤其是头胸部含有PP0(多酚氧化酶),PP0催化的一系列生物化学反应,在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚,双酚又转变成有色醌类物质,醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物. 其氧化物有一定的毒性但可以忽略 ,没太大问题,可以吃的. 可以使虾不变黑方法: 先将鲜虾用沸水或滚油断生,晾一晾后放入冰箱.这样即使虾死后其红色也不会消失,而且最主要是这样做既可以保住虾的鲜味,口感和活虾没有区别.
@红柳6288：皮皮虾冷冻后,变黑了,可以吃吗, -
杜楠13093251091…… 皮皮虾发黑的还能不能吃,得看发黑的原因. 能吃的情况:在内陆地区皮皮虾都是冰冻着出售,这种皮皮虾在买回后冰会很快融化,在这个过程中皮皮虾会变黑,这种情况的变黑的皮皮虾还能吃. 不能吃的情况:皮皮虾死后在室温下放置两小...
@红柳6288：请问专家新鲜虾放在结冻冰箱第二天颜色变黑能吃的吗 -
杜楠13093251091…… 已经不能吃了,虾的通常原本色彩不为黑色的,经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物,也就是有一定的毒性. 鲜虾长久保存的方法: 1、准备好干净的塑料瓶,把瓶子里放上家人一顿需要的鲜虾量因为虾一旦融化后在冰起来会加速变黑. 2、将瓶子里灌满水,稍稍留出一定的空隙,然后将瓶子盖拧紧了,就像冻矿泉水瓶子一样,冻到冰箱里,这样冷冻几个月都不成问题. 3、准备食用的时候只要将瓶子取出化开就可以了.
@红柳6288：虾在冷冻放了几天 虾头和壳变黑了还能吃吗 -
杜楠13093251091…… 最好别吃 新鲜虾体的外观应鲜亮光洁,呈半透明状,但鲜虾搁置一段时间后,虾体就会失光褪色,进而颜色变褐,这种现象叫做“黑变”. 虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的.虾肉中蛋白质含量较高,约18%左右,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体,这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低了. 虾变黑就是特不新鲜了..特别虾头部如果是野生的新鲜的可以吃,如果是市场买的大部分养的还是少吃点.特别头不通吃的!
@红柳6288：冷冻白勺虾发黑可以吃吗? -
杜楠13093251091…… 这个没有绝对的答案,要视具体情况而定.并非所有变黑的虾都不能吃,从冰冻室拿出来前就变黑了,那就是不新鲜的了,最好不要吃了.若是解冻前还好好的,解冻后变色变黑,一般是比较正常的情况,可以食用.虾变黑主要是因为虾体内的...
