冷萃和手冲的研磨度
@贾静1240：冲泡咖啡哪种方式比较好 -
艾茗13960025362…… 都需要买的:好磨豆器,话说单品磨豆器这玩意真是丧心病狂,手磨便宜的出粉不均匀,好的价格美丽还不如买电动的.咳,吐个槽.嗯,不同器具不同研磨度.粗的,法压壶,聪明杯用的,另外还有凉水泡也是用粗粉.大小差不多是饼干蛋糕上那种碎糖大小.器具就一个法压壶就行,用法:加粉,加水,到了时间,压下去.喝 中粉,手冲,虹吸壶用的,大小差不多砂糖大小.器具的话手冲:手冲壶,滤纸,滤杯,云朵壶.虹吸壶就别祸祸了.用法:洗纸,加粉,加水焖蒸,加水,喝 细粉,精盐那么粗的,一般是做意式摩卡壶用的,器具:咖啡机/摩卡壶.做法:丢进去,喝.
@贾静1240：影响手冲咖啡的因素有哪些? -
艾茗13960025362…… 一杯精品咖啡冲泡出来的风味特性和口感层次的表现,其实70%以上是取决于生豆本身的品质.而生豆的品质高低则取决于所生长的产区地理和气候环境,以及咖农的种植水平和后期加工处理工艺水平.只有各方面都做到了尽善尽美,才能保证...
@贾静1240：买回来的咖啡豆,要怎么处理才能喝 -
艾茗13960025362…… 把生咖啡豆炒熟,用打碎机打成粉末,如果没有打碎机,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好.分两种情况: 1、如果咖啡粉磨得非常细,那么就可以直接冲泡了喝; 2、如果咖啡豆磨出来的颗粒比较大,那么就需...
@贾静1240：手冲咖啡怎么做?最好图文并茂? -
艾茗13960025362…… 手冲咖啡的做法 先取15克的豆子(一人份),放进磨豆机,匀速研磨,研磨度以白砂糖的粗细为佳.打开滤纸,放入滤杯.为使滤纸能更贴合滤杯的杯璧,建议将滤纸多余的边剪去或沿边折叠.冲泡前,先用热水将滤纸均匀地打湿,这样可以...
@贾静1240：鲜萃和冷萃的区别
艾茗13960025362…… 鲜萃和冷萃咖啡都是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤,类似冷泡茶的做法.极端一点的,采用冰水混合物浸泡咖啡,或者时间延长至48小时冷萃和鲜萃咖啡都是因为低温萃取的关系在这方面比高温萃取的咖啡降低约67%、所以在低温当中水与咖啡粉长时间的接触,使得只有小风味的物质.因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂,所以冰滴鲜萃咖啡一般可以保存两周,而且随著保存时间长,咖啡经过发酵之后,味道更迷人,甚至可以喝的到酒香
@贾静1240：手冲咖啡粉的粗细各代表咖啡的怎样的味道 -
艾茗13960025362…… 因为控制咖啡口感的因素太多, 烘焙度决定风味; 粉量、粉水比、水质、水流速影响口感和层次感; 研磨的粗细度决定风味; 萃取手法根据研磨度决定水温、闷蒸时间、和水流的粗细大小;
@贾静1240：手冲咖啡哪种方法最好 -
艾茗13960025362…… 01 首先要用温水将咖啡杯进行温杯,避免杯子温度影响了咖啡的口感.02 然后进行磨豆,不同的咖啡豆有不同的粉末要求,有的颗粒大一些,有的颗粒小一些.03 准备好开水冲泡咖啡豆粉,然后用滤纸过一道,将咖啡汁液倒入咖啡壶中.04 再次用火煮沸咖啡,就可以分杯给别人品尝了.
@贾静1240：自己在家怎么做出好喝的咖啡? -
艾茗13960025362…… 泡咖啡最基本的就三点 1.水温 水温最好是控制在94度以内,一般区间是85-94.千万别用沸水,这不是泡方便面.温度高会导致萃取过度,会发苦. 2.研磨度 研磨度取决于烘培度,事实上所有的一切参数都取决于烘培度.简而言之就是,泡咖...
@贾静1240：手冲咖啡选择什么磨豆机 -
艾茗13960025362…… 除了专门的意式磨豆机,其它不管是手泡,虹吸,法压以及各种滴滤咖啡机,都可以用同一种磨豆机.电动磨豆机中品质较高的一般都比较大适合开店用,而且动辄上万元,所以相对而言台湾产的飞马和飞鹰算是性价比很不错的机器了,“小飞...
艾茗13960025362…… 都需要买的:好磨豆器,话说单品磨豆器这玩意真是丧心病狂,手磨便宜的出粉不均匀,好的价格美丽还不如买电动的.咳,吐个槽.嗯,不同器具不同研磨度.粗的,法压壶,聪明杯用的,另外还有凉水泡也是用粗粉.大小差不多是饼干蛋糕上那种碎糖大小.器具就一个法压壶就行,用法:加粉,加水,到了时间,压下去.喝 中粉,手冲,虹吸壶用的,大小差不多砂糖大小.器具的话手冲:手冲壶,滤纸,滤杯,云朵壶.虹吸壶就别祸祸了.用法:洗纸,加粉,加水焖蒸,加水,喝 细粉,精盐那么粗的,一般是做意式摩卡壶用的,器具:咖啡机/摩卡壶.做法:丢进去,喝.
@贾静1240：影响手冲咖啡的因素有哪些? -
艾茗13960025362…… 一杯精品咖啡冲泡出来的风味特性和口感层次的表现,其实70%以上是取决于生豆本身的品质.而生豆的品质高低则取决于所生长的产区地理和气候环境,以及咖农的种植水平和后期加工处理工艺水平.只有各方面都做到了尽善尽美,才能保证...
@贾静1240：买回来的咖啡豆,要怎么处理才能喝 -
艾茗13960025362…… 把生咖啡豆炒熟,用打碎机打成粉末,如果没有打碎机,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好.分两种情况: 1、如果咖啡粉磨得非常细,那么就可以直接冲泡了喝; 2、如果咖啡豆磨出来的颗粒比较大,那么就需...
@贾静1240：手冲咖啡怎么做?最好图文并茂? -
艾茗13960025362…… 手冲咖啡的做法 先取15克的豆子(一人份),放进磨豆机,匀速研磨,研磨度以白砂糖的粗细为佳.打开滤纸,放入滤杯.为使滤纸能更贴合滤杯的杯璧,建议将滤纸多余的边剪去或沿边折叠.冲泡前,先用热水将滤纸均匀地打湿,这样可以...
@贾静1240：鲜萃和冷萃的区别
艾茗13960025362…… 鲜萃和冷萃咖啡都是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤,类似冷泡茶的做法.极端一点的,采用冰水混合物浸泡咖啡,或者时间延长至48小时冷萃和鲜萃咖啡都是因为低温萃取的关系在这方面比高温萃取的咖啡降低约67%、所以在低温当中水与咖啡粉长时间的接触,使得只有小风味的物质.因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂,所以冰滴鲜萃咖啡一般可以保存两周,而且随著保存时间长,咖啡经过发酵之后,味道更迷人,甚至可以喝的到酒香
@贾静1240：手冲咖啡粉的粗细各代表咖啡的怎样的味道 -
艾茗13960025362…… 因为控制咖啡口感的因素太多, 烘焙度决定风味; 粉量、粉水比、水质、水流速影响口感和层次感; 研磨的粗细度决定风味; 萃取手法根据研磨度决定水温、闷蒸时间、和水流的粗细大小;
@贾静1240：手冲咖啡哪种方法最好 -
艾茗13960025362…… 01 首先要用温水将咖啡杯进行温杯,避免杯子温度影响了咖啡的口感.02 然后进行磨豆,不同的咖啡豆有不同的粉末要求,有的颗粒大一些,有的颗粒小一些.03 准备好开水冲泡咖啡豆粉,然后用滤纸过一道,将咖啡汁液倒入咖啡壶中.04 再次用火煮沸咖啡,就可以分杯给别人品尝了.
@贾静1240：自己在家怎么做出好喝的咖啡? -
艾茗13960025362…… 泡咖啡最基本的就三点 1.水温 水温最好是控制在94度以内,一般区间是85-94.千万别用沸水,这不是泡方便面.温度高会导致萃取过度,会发苦. 2.研磨度 研磨度取决于烘培度,事实上所有的一切参数都取决于烘培度.简而言之就是,泡咖...
@贾静1240：手冲咖啡选择什么磨豆机 -
艾茗13960025362…… 除了专门的意式磨豆机,其它不管是手泡,虹吸,法压以及各种滴滤咖啡机,都可以用同一种磨豆机.电动磨豆机中品质较高的一般都比较大适合开店用,而且动辄上万元,所以相对而言台湾产的飞马和飞鹰算是性价比很不错的机器了,“小飞...
