初学咖啡心形拉花技巧
@吕柔6108：咖啡拉花就最简单的心型就好,问手是旋着拉还是左右晃动拉? -
钟飘13722884618…… 心形拉花:将杯子稍微倾斜,选点,杯口三分之一处,小流量注入,融合,加大流量冲起来,保持加大流量左右摇,摆幅不超过1CM,收,越收越细,收出去,做到满而不溢.
@吕柔6108：牛奶拉花桃心图案的基本步骤有哪些?
钟飘13722884618…… 牛奶拉花桃心图案的基本步骤: 1 .将牛奶缓缓注入咖啡 中,注意把握好高度,不要 破不表面的咖啡油脂.牛奶 的注入点决定了拉花格局和 基本位置,我们选择的牛奶 注...
@吕柔6108：怎么样让 咖啡加牛奶制作出心形图案 -
钟飘13722884618…… 咖啡加牛奶制作出心形图案的方法 咖啡拉心的主要过程. 1、制作一杯意式咖啡 2、打发奶泡,上下墩奶缸,将奶沫中的大气泡墩减,水平晃动奶缸,让奶沫形成漩涡,使牛奶与奶沫充分融合. 3、轻晃意式咖啡,将奶缸中的牛奶及奶沫倒入咖啡中. 4、奶沫从咖啡的中间倒下,先是以较高的高度倒下奶沫,让牛奶跟奶沫直入咖啡液下,y与油脂下方的咖啡融合. 5、咖啡随着注入牛奶而逐渐在咖啡杯中上升,当上升至半杯时,下沈奶缸,继续倒下奶沫,此时,奶沫会漂浮在咖啡液面以上,因受到冲击,向四周扩散,然后形成一个圆形. 6、咖啡快满杯时,将奶缸向前上方向提起,牛奶将圆分成两个半心,至此,心形图案的咖啡拉花就完成了.
@吕柔6108：咖啡上面的心是如何弄出来的? -
钟飘13722884618…… 咖啡上面的心是用蒸热牛奶制作出来的,详细的解释是:在咖啡上面制作出心形,树叶形,或者各种各样的图案,这样的制作方法称之为“拉花”! 经常在卡布奇诺这款花式咖啡上面用到拉花,但最好还是选择雀巢牌的全脂牛奶来制作,咖啡呢...
@吕柔6108：各位高人,帮个忙,心形咖啡怎样冲?说的详细一点... -
钟飘13722884618…… 心形 /\/\ \ / \/咖啡乃咖啡拉花中较为常见和容易的一种.只需在倒入奶泡的时候由低到高,左右轻微摆动,在即将杯满之时,往前一收即可! 说的可能模糊难懂.不过你也可以看看视频,网上都有!
@吕柔6108：咖啡最简单拉花怎么做 -
钟飘13722884618…… 咖啡拉花的方法可以分为三大类:直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法.直接倒入成形法 1、直接倒入成形法所指的就是使用发泡后的牛奶,在其还未产生牛奶与奶泡分离状态之下,迅速将其直接倒入espresso之中,在牛奶.奶泡与...
@吕柔6108：咖啡初学者需要知道哪些咖啡拉花技巧 -
钟飘13722884618…… 拉花方式: 1. 冲煮ESPERSSO,建议直接将ESPERSSO盛接在所需要的杯子中,接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除. 2. 2徐徐将刚打好的奶泡倒入刚完成的ESPERSSO中,当倒入的奶泡与ESPERSSO已经充分融合时,表面会出现浓稠状,这时候就是拉花最好的时机 3. 3拉花的开始动作是贴着水平面均匀的左右晃动,重点在于稳定的让手腕做水平的左右晃动,请注意,这个是纯粹的手腕动作. 4. 4花型开始出现便可往后移动,并且缩小晃动的幅度和流量的大小,最后顺着中间往前拉出一条直线,以叶子的梗做结尾.
@吕柔6108：咖啡拉花的技巧 -
钟飘13722884618…… 一、奶泡的制作: 1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来. 2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏.注意!盖子与滤网不可以直接加...
@吕柔6108：咖啡拉花有何技巧? -
钟飘13722884618…… 打出的奶泡要细腻,持久,多炼,一开始我不建议刚学拉花的学员先炼拉花,而是要他们先炼打奶泡,奶泡打不好是拉不好花的.打出的奶泡先放一段时间看奶泡是否持久,奶泡也不是越多越好的,因为奶泡多了会往上飘的很历害,拉出的花不...
@吕柔6108：新手如何学习咖啡的拉花技巧?咖啡的拉花技巧难学吗
钟飘13722884618…… 拉花方式: 1、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中.接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除. 2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中.当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了). 3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动.请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动.当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹. 4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束.
钟飘13722884618…… 心形拉花:将杯子稍微倾斜,选点,杯口三分之一处,小流量注入,融合,加大流量冲起来,保持加大流量左右摇,摆幅不超过1CM,收,越收越细,收出去,做到满而不溢.
@吕柔6108：牛奶拉花桃心图案的基本步骤有哪些?
钟飘13722884618…… 牛奶拉花桃心图案的基本步骤: 1 .将牛奶缓缓注入咖啡 中,注意把握好高度,不要 破不表面的咖啡油脂.牛奶 的注入点决定了拉花格局和 基本位置,我们选择的牛奶 注...
@吕柔6108：怎么样让 咖啡加牛奶制作出心形图案 -
钟飘13722884618…… 咖啡加牛奶制作出心形图案的方法 咖啡拉心的主要过程. 1、制作一杯意式咖啡 2、打发奶泡,上下墩奶缸,将奶沫中的大气泡墩减,水平晃动奶缸,让奶沫形成漩涡,使牛奶与奶沫充分融合. 3、轻晃意式咖啡,将奶缸中的牛奶及奶沫倒入咖啡中. 4、奶沫从咖啡的中间倒下,先是以较高的高度倒下奶沫,让牛奶跟奶沫直入咖啡液下,y与油脂下方的咖啡融合. 5、咖啡随着注入牛奶而逐渐在咖啡杯中上升,当上升至半杯时,下沈奶缸,继续倒下奶沫,此时,奶沫会漂浮在咖啡液面以上,因受到冲击,向四周扩散,然后形成一个圆形. 6、咖啡快满杯时,将奶缸向前上方向提起,牛奶将圆分成两个半心,至此,心形图案的咖啡拉花就完成了.
@吕柔6108：咖啡上面的心是如何弄出来的? -
钟飘13722884618…… 咖啡上面的心是用蒸热牛奶制作出来的,详细的解释是:在咖啡上面制作出心形,树叶形,或者各种各样的图案,这样的制作方法称之为“拉花”! 经常在卡布奇诺这款花式咖啡上面用到拉花,但最好还是选择雀巢牌的全脂牛奶来制作,咖啡呢...
@吕柔6108：各位高人,帮个忙,心形咖啡怎样冲?说的详细一点... -
钟飘13722884618…… 心形 /\/\ \ / \/咖啡乃咖啡拉花中较为常见和容易的一种.只需在倒入奶泡的时候由低到高,左右轻微摆动,在即将杯满之时,往前一收即可! 说的可能模糊难懂.不过你也可以看看视频,网上都有!
@吕柔6108：咖啡最简单拉花怎么做 -
钟飘13722884618…… 咖啡拉花的方法可以分为三大类:直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法.直接倒入成形法 1、直接倒入成形法所指的就是使用发泡后的牛奶,在其还未产生牛奶与奶泡分离状态之下,迅速将其直接倒入espresso之中,在牛奶.奶泡与...
@吕柔6108：咖啡初学者需要知道哪些咖啡拉花技巧 -
钟飘13722884618…… 拉花方式: 1. 冲煮ESPERSSO,建议直接将ESPERSSO盛接在所需要的杯子中,接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除. 2. 2徐徐将刚打好的奶泡倒入刚完成的ESPERSSO中,当倒入的奶泡与ESPERSSO已经充分融合时,表面会出现浓稠状,这时候就是拉花最好的时机 3. 3拉花的开始动作是贴着水平面均匀的左右晃动,重点在于稳定的让手腕做水平的左右晃动,请注意,这个是纯粹的手腕动作. 4. 4花型开始出现便可往后移动,并且缩小晃动的幅度和流量的大小,最后顺着中间往前拉出一条直线,以叶子的梗做结尾.
@吕柔6108：咖啡拉花的技巧 -
钟飘13722884618…… 一、奶泡的制作: 1、将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来. 2、 将牛奶加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏.注意!盖子与滤网不可以直接加...
@吕柔6108：咖啡拉花有何技巧? -
钟飘13722884618…… 打出的奶泡要细腻,持久,多炼,一开始我不建议刚学拉花的学员先炼拉花,而是要他们先炼打奶泡,奶泡打不好是拉不好花的.打出的奶泡先放一段时间看奶泡是否持久,奶泡也不是越多越好的,因为奶泡多了会往上飘的很历害,拉出的花不...
@吕柔6108：新手如何学习咖啡的拉花技巧?咖啡的拉花技巧难学吗
钟飘13722884618…… 拉花方式: 1、冲煮Espresso,建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中.接着打奶泡,完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除. 2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中.当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时,表面会呈现浓稠状,这时候便是开始拉花的时机(通常此时杯子里已经半满了). 3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动.请注意,这个动作纯粹只需要手腕的力量,不要整只手臂都跟着一起动.当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹. 4、逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束.
