削好的苹果怎么抗氧化
@曾毓4772：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
羿狭19266279222…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@曾毓4772：怎样才能使削了皮的苹果不氧化? - 作业帮
羿狭19266279222…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
@曾毓4772：削好的苹果怎么才能不氧化? -
羿狭19266279222…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@曾毓4772：切开的苹果怎样延缓氧化 -
羿狭19266279222…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@曾毓4772：如河让削了皮的苹果不氧化? -
羿狭19266279222…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@曾毓4772：怎样使苹果削开后不氧化? -
羿狭19266279222…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@曾毓4772：如何防止切开的苹果氧化 -
羿狭19266279222…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
@曾毓4772：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
羿狭19266279222…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@曾毓4772：削好的苹果如何保持不变黄? -
羿狭19266279222…… 在削过皮的水果上淋一点新鲜的柠檬汁,可以防氧化. 还有一个方法,削下的皮不要拿掉,把它放在果肉上,然后跟切开的柠檬一起放在一起.
@曾毓4772：削皮的苹果怎么样才不会变色? -
羿狭19266279222…… 1.苹果变色是因为接触氧气的外面氧化了.2.苹果是因为自身含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.3.解决方法:将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性了.或者 放入干净的水中 用保鲜膜包裹住 放入冰箱里 苹果表面涂上奶油什么的 旁边放一些酸性的水果 像柠檬、橙子、杨梅之类的,它们还原性强些,可以先与氧气反应
羿狭19266279222…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@曾毓4772：怎样才能使削了皮的苹果不氧化? - 作业帮
羿狭19266279222…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
@曾毓4772：削好的苹果怎么才能不氧化? -
羿狭19266279222…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@曾毓4772：切开的苹果怎样延缓氧化 -
羿狭19266279222…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@曾毓4772：如河让削了皮的苹果不氧化? -
羿狭19266279222…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@曾毓4772：怎样使苹果削开后不氧化? -
羿狭19266279222…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@曾毓4772：如何防止切开的苹果氧化 -
羿狭19266279222…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
@曾毓4772：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
羿狭19266279222…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@曾毓4772：削好的苹果如何保持不变黄? -
羿狭19266279222…… 在削过皮的水果上淋一点新鲜的柠檬汁,可以防氧化. 还有一个方法,削下的皮不要拿掉,把它放在果肉上,然后跟切开的柠檬一起放在一起.
@曾毓4772：削皮的苹果怎么样才不会变色? -
羿狭19266279222…… 1.苹果变色是因为接触氧气的外面氧化了.2.苹果是因为自身含有一种叫鞣酸的有机物质.会与削苹果的刀接触,生成黑色的鞣酸铁覆盖在表面.苹果里面还含有一种氧化酶,当空气遇到果肉,在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质就被氧化.但是变色后的苹果肉不影响食用.其他的营养成分并不会在空气中氧化,还是可以被人体利用的.3.解决方法:将苹果泡在盐水里就不会变色,因为氧化酶失去活性了.或者 放入干净的水中 用保鲜膜包裹住 放入冰箱里 苹果表面涂上奶油什么的 旁边放一些酸性的水果 像柠檬、橙子、杨梅之类的,它们还原性强些,可以先与氧气反应
