加淀粉的啤酒好吗
@韦沫3139：为什么啤酒里放淀粉 -
高俘19717373950…… 用淀粉和 作为啤酒辅料酿成的啤酒色泽浅,口味爽,TBA值低,抗老化性能好
@韦沫3139：帮忙区分啤酒
高俘19717373950…… 应该不错!这是我查的资料: 玉米、玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同.但玉米胚芽含油质较多,影响啤酒的泡持性和风味.除去胚芽,就能除去大部分的玉米油.脱胚玉米的脂肪含量不应超过1%.以玉米为辅助原料酿造的啤酒,口味醇厚.玉米为国际上用量最多的辅助原料
@韦沫3139：逛超市时发现有的啤酒含淀粉有的不含,比较贵的,好的啤酒都不含淀粉,不知为何 -
高俘19717373950…… 用淀粉发酵得到的啤酒叫美国拉格,是工业化生产啤酒中最常见的,也是成本最低的所以便宜.
@韦沫3139：淀粉做的啤酒和大米做的有什么区别 -
高俘19717373950…… 雪花啤酒是淀粉做的 青岛啤酒是大米做的补充:从成本和口味上有区别吗
@韦沫3139：用淀粉和大米酿啤酒哪种酒质量好 -
高俘19717373950…… 都差不多吧,主要考虑酿工艺
@韦沫3139：中国产的啤酒 -
高俘19717373950…… 国产啤酒从目前发展的趋势来看越来越向发酵饮料的方向发展,显著特点是酒精度、麦芽度数越来越低,大量添加辅料(大米、玉米、淀粉),突出感觉是口感越来越淡,酒花味不浓郁,煞口感全靠装瓶时冲入CO2、久饮无醉感等等,突出代表是燕京8度、雪花勇闯天涯8度、青岛纯生8度等等. 进口啤酒(以德国啤酒为例),则依然遵循传统酿造工艺,原料仍以水、大麦芽、小麦芽、啤酒花为主,适当添加部分酵母(装瓶时),除此之外不添加任何辅料,因此味道特别浓郁、口味醇厚、甘爽、有鲜麦芽的清香.酒体富含CO2(在发酵过程中自然产生),其麦芽含量均在百分之五以上,酒精度在11.5度以上.
@韦沫3139：淀粉与啤酒的关系 -
高俘19717373950…… 啤酒是谷物的碳水化合物发酵而成的酒精饮料,碳水化和物很广,说俗点,糖,淀粉是高分子糖的聚合.为了节约成本,本来是大米,麦芽要经过很复杂工艺来生产啤酒的,现在直接加淀粉和酶就达到“效果”了 在此B4一下用淀粉的啤酒,低端...
@韦沫3139：啤酒的好处?
高俘19717373950…… 啤酒是一种高热量的酒精性饮料,1升啤酒的热量相当于200克面包或500克马铃薯,啤酒中还含有17种氨基酸、12种维生素,被人们称为“液体面包”,可见其营养之丰富.啤酒具有增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用.
@韦沫3139：啤酒加土豆淀粉有什么副作用? -
高俘19717373950…… 涨肚淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖C6H10O5]n+nH2O=nC6H12O6 葡萄糖在经过酒化酶的作用下成乙醇C6H12O6=2C2H5OH+2CO2 ↑ 除了二氧化碳就是水
@韦沫3139：如何看待国产啤酒的质量 -
高俘19717373950…… 国产几大啤酒品牌的质量都很好,与合资品牌的啤酒质量没有什么大的差异,有些甚至会好过他们,如果喝纯进口的啤酒来比,国产的啤酒因为新鲜,口感多半会好于原装进口的啤酒.所以不要迷信什么东西都是外国的好
高俘19717373950…… 用淀粉和 作为啤酒辅料酿成的啤酒色泽浅,口味爽,TBA值低,抗老化性能好
@韦沫3139：帮忙区分啤酒
高俘19717373950…… 应该不错!这是我查的资料: 玉米、玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同.但玉米胚芽含油质较多,影响啤酒的泡持性和风味.除去胚芽,就能除去大部分的玉米油.脱胚玉米的脂肪含量不应超过1%.以玉米为辅助原料酿造的啤酒,口味醇厚.玉米为国际上用量最多的辅助原料
@韦沫3139：逛超市时发现有的啤酒含淀粉有的不含,比较贵的,好的啤酒都不含淀粉,不知为何 -
高俘19717373950…… 用淀粉发酵得到的啤酒叫美国拉格,是工业化生产啤酒中最常见的,也是成本最低的所以便宜.
@韦沫3139：淀粉做的啤酒和大米做的有什么区别 -
高俘19717373950…… 雪花啤酒是淀粉做的 青岛啤酒是大米做的补充:从成本和口味上有区别吗
@韦沫3139：用淀粉和大米酿啤酒哪种酒质量好 -
高俘19717373950…… 都差不多吧,主要考虑酿工艺
@韦沫3139：中国产的啤酒 -
高俘19717373950…… 国产啤酒从目前发展的趋势来看越来越向发酵饮料的方向发展,显著特点是酒精度、麦芽度数越来越低,大量添加辅料(大米、玉米、淀粉),突出感觉是口感越来越淡,酒花味不浓郁,煞口感全靠装瓶时冲入CO2、久饮无醉感等等,突出代表是燕京8度、雪花勇闯天涯8度、青岛纯生8度等等. 进口啤酒(以德国啤酒为例),则依然遵循传统酿造工艺,原料仍以水、大麦芽、小麦芽、啤酒花为主,适当添加部分酵母(装瓶时),除此之外不添加任何辅料,因此味道特别浓郁、口味醇厚、甘爽、有鲜麦芽的清香.酒体富含CO2(在发酵过程中自然产生),其麦芽含量均在百分之五以上,酒精度在11.5度以上.
@韦沫3139：淀粉与啤酒的关系 -
高俘19717373950…… 啤酒是谷物的碳水化合物发酵而成的酒精饮料,碳水化和物很广,说俗点,糖,淀粉是高分子糖的聚合.为了节约成本,本来是大米,麦芽要经过很复杂工艺来生产啤酒的,现在直接加淀粉和酶就达到“效果”了 在此B4一下用淀粉的啤酒,低端...
@韦沫3139：啤酒的好处?
高俘19717373950…… 啤酒是一种高热量的酒精性饮料,1升啤酒的热量相当于200克面包或500克马铃薯,啤酒中还含有17种氨基酸、12种维生素,被人们称为“液体面包”,可见其营养之丰富.啤酒具有增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用.
@韦沫3139：啤酒加土豆淀粉有什么副作用? -
高俘19717373950…… 涨肚淀粉在淀粉酶的作用下水解成葡萄糖C6H10O5]n+nH2O=nC6H12O6 葡萄糖在经过酒化酶的作用下成乙醇C6H12O6=2C2H5OH+2CO2 ↑ 除了二氧化碳就是水
@韦沫3139：如何看待国产啤酒的质量 -
高俘19717373950…… 国产几大啤酒品牌的质量都很好,与合资品牌的啤酒质量没有什么大的差异,有些甚至会好过他们,如果喝纯进口的啤酒来比,国产的啤酒因为新鲜,口感多半会好于原装进口的啤酒.所以不要迷信什么东西都是外国的好
