十一月份可以腌咸肉吗
@韦狡3371：现在这季节能腌咸肉吗?谢谢! -
康育18572083159…… 可以,现在天气凉了可以腌肉.农村一般都冬腊月才杀猪.然后把打肉腌起来,腌好后做成熏酱肉或是太阳晒干.
@韦狡3371：现在的季节还适合淹咸肉吗
康育18572083159…… 腌肉最好在冬至前后10天内完成,现在做的话容易变质,不易保存但你如果是做出来卖或者马上吃,关系还是不大
@韦狡3371：立冬后可以腌肉了吗 -
康育18572083159…… 冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒.做法:1、把猪肉洗静,切成一寸厚、五寸或七寸的长腌腊肉条.2、沥干水,放入适量(3~9克/斤)细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天.3、每天翻动一次.拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存.存储方法:1、用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.2、把肉条切成一寸见方的小片.炒锅置火上,倒植物油(5斤肉/半斤油)、放30克至50克豆豉,5克生姜切成末,拌炒八成熟,熄火,放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛子里,坛子密封.可以放在米饭上与其他菜一起蒸食,香辣开胃.一般存坛半年左右.
@韦狡3371：现在这种季节不能腌肉吗 -
康育18572083159…… 到十一月中旬就可以
@韦狡3371：冬至后腌腊肉需要腌制多久后晾晒 -
康育18572083159…… 冬至后腌腊肉需要腌制2天后晾晒.主料:五花肉一斤 调料:食盐25克、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、调和油、红糖适量1、将准备好的一斤五花肉洗干净,沥干水分备用.2、把生抽,老抽,盐,红糖,料酒,花椒,八角等调料全部倒入五花肉均匀涂抹.3、将均匀涂抹的腊肉放入保鲜盒中.4、保鲜盒放入冰箱腌制两天.5、两天后腌肉取出,挂在阳台上晾晒一周.6、一周后腊肉就做好了.
@韦狡3371：东北什么时候淹咸肉最佳 -
康育18572083159…… 东北人基本没有淹咸肉的习惯,这是由于东北地区相对于南方空气湿度小,食品不容易腐烂.另外由于东北冬季气候寒冷,室外就是一个天然的大冰箱,所以以往的东北(现在的农村依然是)整个冬季会把吃不完肉类、鱼类、豆腐、以及主食甚至某些水果放在室外冷冻.如果是南方人习惯咸肉,那么在东北除了夏季以外,其他季节基本都可以淹咸肉.
@韦狡3371：腌好的咸肉是太阳底下晒还是阴干 -
康育18572083159…… 腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干. 每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机. 晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳.如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或...
@韦狡3371：十月份能不能腌咸肉. -
康育18572083159…… 一般是冬至的前后一星期,老时候的经验,这个时候腌制有利于后期的储存和晒制.关键一点,这个时候天气不会太热,腌制的肉不会有异味.
@韦狡3371：11月做淹干鱼会臭吗 -
康育18572083159…… 不会的,我们这里都是11月份做的多 腌猪肉,鸡,鸭等等,都是11月份最好. 因为11月份温度不高也不是很低,太阳比较好 这时候不会臭,而且能够晒太阳,会香喷喷的 12月份就太晚了,如果遇到了下雪,就无法干了,不能香喷喷了
@韦狡3371：立秋了可以做咸肉吗? -
康育18572083159…… 立秋可以做咸肉.咸肉其加工方法如下: 1、取料.咸肉原料分为带骨和不带骨两种.带骨加工的咸肉,按原料肉的部位不同,分别连片、小块、蹄腿取料.连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5公斤左右长方形肉块;腿脚指带爪的猪...
康育18572083159…… 可以,现在天气凉了可以腌肉.农村一般都冬腊月才杀猪.然后把打肉腌起来,腌好后做成熏酱肉或是太阳晒干.
@韦狡3371：现在的季节还适合淹咸肉吗
康育18572083159…… 腌肉最好在冬至前后10天内完成,现在做的话容易变质,不易保存但你如果是做出来卖或者马上吃,关系还是不大
@韦狡3371：立冬后可以腌肉了吗 -
康育18572083159…… 冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒.做法:1、把猪肉洗静,切成一寸厚、五寸或七寸的长腌腊肉条.2、沥干水,放入适量(3~9克/斤)细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天.3、每天翻动一次.拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存.存储方法:1、用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.2、把肉条切成一寸见方的小片.炒锅置火上,倒植物油(5斤肉/半斤油)、放30克至50克豆豉,5克生姜切成末,拌炒八成熟,熄火,放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛子里,坛子密封.可以放在米饭上与其他菜一起蒸食,香辣开胃.一般存坛半年左右.
@韦狡3371：现在这种季节不能腌肉吗 -
康育18572083159…… 到十一月中旬就可以
@韦狡3371：冬至后腌腊肉需要腌制多久后晾晒 -
康育18572083159…… 冬至后腌腊肉需要腌制2天后晾晒.主料:五花肉一斤 调料:食盐25克、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、调和油、红糖适量1、将准备好的一斤五花肉洗干净,沥干水分备用.2、把生抽,老抽,盐,红糖,料酒,花椒,八角等调料全部倒入五花肉均匀涂抹.3、将均匀涂抹的腊肉放入保鲜盒中.4、保鲜盒放入冰箱腌制两天.5、两天后腌肉取出,挂在阳台上晾晒一周.6、一周后腊肉就做好了.
@韦狡3371：东北什么时候淹咸肉最佳 -
康育18572083159…… 东北人基本没有淹咸肉的习惯,这是由于东北地区相对于南方空气湿度小,食品不容易腐烂.另外由于东北冬季气候寒冷,室外就是一个天然的大冰箱,所以以往的东北(现在的农村依然是)整个冬季会把吃不完肉类、鱼类、豆腐、以及主食甚至某些水果放在室外冷冻.如果是南方人习惯咸肉,那么在东北除了夏季以外,其他季节基本都可以淹咸肉.
@韦狡3371：腌好的咸肉是太阳底下晒还是阴干 -
康育18572083159…… 腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干. 每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机. 晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳.如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或...
@韦狡3371：十月份能不能腌咸肉. -
康育18572083159…… 一般是冬至的前后一星期,老时候的经验,这个时候腌制有利于后期的储存和晒制.关键一点,这个时候天气不会太热,腌制的肉不会有异味.
@韦狡3371：11月做淹干鱼会臭吗 -
康育18572083159…… 不会的,我们这里都是11月份做的多 腌猪肉,鸡,鸭等等,都是11月份最好. 因为11月份温度不高也不是很低,太阳比较好 这时候不会臭,而且能够晒太阳,会香喷喷的 12月份就太晚了,如果遇到了下雪,就无法干了,不能香喷喷了
@韦狡3371：立秋了可以做咸肉吗? -
康育18572083159…… 立秋可以做咸肉.咸肉其加工方法如下: 1、取料.咸肉原料分为带骨和不带骨两种.带骨加工的咸肉,按原料肉的部位不同,分别连片、小块、蹄腿取料.连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5公斤左右长方形肉块;腿脚指带爪的猪...
