千张皮怎么打结视频
@印古557：豆皮怎么打结 -
爱新觉罗诸18480924793…… 材料:干豆腐半张. 步骤: 1、拿出豆皮一张,对半切开备用.2、将半张豆皮切成条状,大概5厘米宽. 3、取一条,然后向前卷起来. 4、然后把卷好的豆皮,打个结,注意手法要轻,不然容易断. 5、一会儿就把豆皮全部打好结了.打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会,除去豆腥味和杂质.
@印古557：千张结怎么打
爱新觉罗诸18480924793…… 千张不一定要薄,但一定要有韧性,有那种油杯去的很多,千张吃着柴柴的就很难打,容易碎.切成宽条直接打一个死结
@印古557：油炸豆腐皮打结是那种豆腐做的 -
爱新觉罗诸18480924793…… 不是豆腐做的,实在做豆腐之前就将豆花压制成豆皮,和豆腐是两种不同的豆制品
@印古557：红烧排骨千张结的做法,红烧排骨千张结怎么做 -
爱新觉罗诸18480924793…… 1.排骨用流水冲洗干净.2.排骨下入开水锅里加入料酒焯水.3.焯好的排骨冲净血沫,沥干水份.4.千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状.5.把千张条依次打结.6.葱切段,姜切片,干辣椒切成小段,八角洗净.7.锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香.8.放入排骨煸炒. 9.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒.10.放入醋炒匀.11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色.12.倒入没过排骨的开水,大火烧开后改中火炖30分钟.13.改大火放入千张结.14.炖至汤汁浓稠时放入盐.15.汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁,出锅装盘
@印古557：千张(豆皮、百叶)的制作工序是怎么样的? -
爱新觉罗诸18480924793…… 制作方法 其选料、磨浆、上锅与腐竹相同,不同的工艺如下:1.点卤:将豆浆入锅猛火蒸煮后,起锅倒入浆桶或缸内进行焖浆.当浆温在80℃时点卤.采用波美25度的盐卤水作凝固剂,每100千克黄豆用量4~5千克.点卤后成豆腐花.2.浇制...
@印古557：六安卤千张卷的卷法及做法 -
爱新觉罗诸18480924793…… 主料 生抽适量 老抽适量 料酒适量 香卤千张卷的做法 1. 千张洗净,叠起来. 2. 切成四份. 3. 每份都卷起来. 4. 用绳子两头扎结(这种麻绳我们这儿包粽子要用到的). 5. 卤料放纱布袋中. 6. 清水里冲洗下,打结备用. 7. 锅内倒油,将扎好的千张卷煎一下. 8. 表皮煎成金黄. 9. 锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包,大火煮开. 10. 转中火1小时. 11. 小火1小时. 12. 切一下装盘即可,冷热皆宜.
@印古557：私家秘制千层豆皮的做法步骤图,怎么做好吃 -
爱新觉罗诸18480924793…… 主料 千张豆腐皮2片 八角2粒 花椒8粒 小米椒1个 香叶2片 丁香2粒 白芷3片 卤千层豆腐皮的做法步骤 卤千层豆腐皮的做法图解11. 两片千张皮,家里长方形保鲜盒装了猪皮冻,只能用这个正方形的,便提前切好千张皮;卤千层豆腐皮的做法图解...
@印古557：五花肉烧千张结怎么做 -
爱新觉罗诸18480924793…… 把千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可),然后将千张条拧成麻绳状再打个结. 五花肉切成方块;姜切片. 锅内放油烧热,先放点冰糖炒出糖色,然后放肉块翻炒,让每一块肉都裹上糖色. 待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会;然后加适量水、料酒、大料. 旺火烧开后,放千张结,加盐、姜、胡椒粉,鸡精. 小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘.
爱新觉罗诸18480924793…… 材料:干豆腐半张. 步骤: 1、拿出豆皮一张,对半切开备用.2、将半张豆皮切成条状,大概5厘米宽. 3、取一条,然后向前卷起来. 4、然后把卷好的豆皮,打个结,注意手法要轻,不然容易断. 5、一会儿就把豆皮全部打好结了.打好的千张结在吃之前必须用水浸泡一会,除去豆腥味和杂质.
@印古557：千张结怎么打
爱新觉罗诸18480924793…… 千张不一定要薄,但一定要有韧性,有那种油杯去的很多,千张吃着柴柴的就很难打,容易碎.切成宽条直接打一个死结
@印古557：油炸豆腐皮打结是那种豆腐做的 -
爱新觉罗诸18480924793…… 不是豆腐做的,实在做豆腐之前就将豆花压制成豆皮,和豆腐是两种不同的豆制品
@印古557：红烧排骨千张结的做法,红烧排骨千张结怎么做 -
爱新觉罗诸18480924793…… 1.排骨用流水冲洗干净.2.排骨下入开水锅里加入料酒焯水.3.焯好的排骨冲净血沫,沥干水份.4.千张洗净切成约10厘米长3厘米宽的条状.5.把千张条依次打结.6.葱切段,姜切片,干辣椒切成小段,八角洗净.7.锅里倒油烧至5成热放入葱姜、辣椒、八角炒香.8.放入排骨煸炒. 9.排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒.10.放入醋炒匀.11.放入生抽和老抽翻炒到排骨上色.12.倒入没过排骨的开水,大火烧开后改中火炖30分钟.13.改大火放入千张结.14.炖至汤汁浓稠时放入盐.15.汤汁快收干的时候放入鲜鸡汁,出锅装盘
@印古557：千张(豆皮、百叶)的制作工序是怎么样的? -
爱新觉罗诸18480924793…… 制作方法 其选料、磨浆、上锅与腐竹相同,不同的工艺如下:1.点卤:将豆浆入锅猛火蒸煮后,起锅倒入浆桶或缸内进行焖浆.当浆温在80℃时点卤.采用波美25度的盐卤水作凝固剂,每100千克黄豆用量4~5千克.点卤后成豆腐花.2.浇制...
@印古557：六安卤千张卷的卷法及做法 -
爱新觉罗诸18480924793…… 主料 生抽适量 老抽适量 料酒适量 香卤千张卷的做法 1. 千张洗净,叠起来. 2. 切成四份. 3. 每份都卷起来. 4. 用绳子两头扎结(这种麻绳我们这儿包粽子要用到的). 5. 卤料放纱布袋中. 6. 清水里冲洗下,打结备用. 7. 锅内倒油,将扎好的千张卷煎一下. 8. 表皮煎成金黄. 9. 锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包,大火煮开. 10. 转中火1小时. 11. 小火1小时. 12. 切一下装盘即可,冷热皆宜.
@印古557：私家秘制千层豆皮的做法步骤图,怎么做好吃 -
爱新觉罗诸18480924793…… 主料 千张豆腐皮2片 八角2粒 花椒8粒 小米椒1个 香叶2片 丁香2粒 白芷3片 卤千层豆腐皮的做法步骤 卤千层豆腐皮的做法图解11. 两片千张皮,家里长方形保鲜盒装了猪皮冻,只能用这个正方形的,便提前切好千张皮;卤千层豆腐皮的做法图解...
@印古557：五花肉烧千张结怎么做 -
爱新觉罗诸18480924793…… 把千张洗干净后切成长条(两三寸宽即可),然后将千张条拧成麻绳状再打个结. 五花肉切成方块;姜切片. 锅内放油烧热,先放点冰糖炒出糖色,然后放肉块翻炒,让每一块肉都裹上糖色. 待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会;然后加适量水、料酒、大料. 旺火烧开后,放千张结,加盐、姜、胡椒粉,鸡精. 小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘.
