半熟牛头肉+卤
@淳翁6729：牛头肉怎样做卤肉 -
生缸18935958611…… 材料 牛头1个,葱200g,蒜4头,生姜100g,盐2大勺 做法(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净.(2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮.(3)煮3小时左右时,骨头易抽出.热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右.(4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形.(5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里.(6)放上醋酱油或芥茉醋酱.
@淳翁6729：卤牛头做法大全 -
生缸18935958611…… 主料 牛头肉 2斤 八角 2个 香叶 2张 桂皮 1小片 姜 1小块 大蒜 5颗 冰糖 适量 黄酒 适量 酱油 适量 盐 适量 步骤 1.1、牛头肉先焯水 2.2、放入砂锅,加足水,放入所有材料 3.3、最后放盐,卤至熟烂,即可切片装盘 4.切片装盘
@淳翁6729：牛头怎么炖汤 -
生缸18935958611…… 原料:牛头1个,花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量. 做法: 1、把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止.烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂.2、烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头...
@淳翁6729：卤牛头肉用何香料?用量是多少? -
生缸18935958611…… 将牛头肉冼干净将牛头肉切成三四斤大块,先过第一次水,第二次水载始放进少许盐,老抽,几片沙姜,生姜少许,料酒!去腥王中王5克料包!煮上两个小时即可!腥味全无!放老抽!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻,一个人喝上几大碗都还感觉不够吃!
@淳翁6729：凉拌牛头肉怎么做 -
生缸18935958611…… 需要提前准备好的材料包括:熟牛头肉 200克、绿尖椒 1个、葱 1根、蒜 3瓣、小红椒 2个、盐 适量、酱油 1勺、醋 3勺、胡椒粉 1/3勺、香油 1/3勺. 1、第一步把原料准备好,放一旁备用. 2、牛头肉切片. 3、然后摆入盘中. 4、绿尖椒、葱蒜、小红椒均切碎,放一旁备用. 5、锅内放油加热,放入红椒,花椒面炸. 6、炸好的辣椒和绿尖椒、葱蒜一起. 7、放入酱油、醋、胡椒粉、香油、盐,用筷子拌匀. 8、拌匀后撒在牛头肉上,这样就完成了.
@淳翁6729：小车牛肉的制作 -
生缸18935958611…… 小车牛肉,历史悠久,久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北.之 牛肉所以醇香可口,绵软鲜嫩,是和它特殊的工艺分不开的,一是杀牛时血水要放尽;二是按部位选料,顺骨缝切成1-2公斤的肉块,在清水中浸泡,去净血污;把汤锅洗净,放入清水,将水烧至小沸时,下入牛肉,加适量食盐,花椒、茴香、草果等大料,小火焖煮,出锅,涮掉血沫;然后将晾凉的肉块,放入大沙锅的老汤内,放肉时,底层先放前肘、后肘、后臀,中间放腱子,最后放肚厢皮、肋条、牛蹄筋、牛头肉等杂肉,填满冷汤,加香料包、食盐焖煮至筋软肉烂.
@淳翁6729：买了牛杂牛头肉和大肠,半熟,不知道怎么吃. -
生缸18935958611…… 自己加工一下再吃,不然就不要吃了
@淳翁6729：小车牛肉做法谁知道告诉我 -
生缸18935958611…… 1、按部位选料,主要选牛毽子和牛腿肉;2、刀法要顺骨缝切,切成1-2斤的肉块;3、将肉块放在清水中浸泡,去净血污;4、将肉块放入盆中,用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时;5、将半熟的牛头肉洗净,切成10CM见方小块;6、...
@淳翁6729：肉牛不好吃看看方法 -
生缸18935958611…… 材料 牛头肉500g,盐,糖,酱油,八角,生姜,大葱,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香 做法1.牛头肉整理干净,放锅里煮一开,捞出洗净,再放锅里住一次,这次锅里加料酒,葱姜2.去一大锅,放入牛头肉,加调料,盐,糖,酱油加满水,慢炖60分钟多,至烂3.取出卤好肉切片,放炒锅里,加少许水、盐、糖调味,晃动炒锅使肉不要沾锅,烧开后,勾芡出锅.出锅还要完整样子
@淳翁6729：延边朝鲜族凉拌牛头肉的做法大全 -
生缸18935958611…… 材料 牛头肉500g,盐,糖,酱油,八角,生姜,大葱,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香 做法1.牛头肉整理干净,放锅里煮一开,捞出洗净,再放锅里住一次,这次锅里加料酒,葱姜2.去一大锅,放入牛头肉,加调料,盐,糖,酱油加满水,慢炖60分钟多,至烂3.取出卤好肉切片,放炒锅里,加少许水、盐、糖调味,晃动炒锅使肉不要沾锅,烧开后,勾芡出锅.出锅还要完整样子
生缸18935958611…… 材料 牛头1个,葱200g,蒜4头,生姜100g,盐2大勺 做法(1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血,并在锅里放足够的水,等水开时放进牛头,等牛头漂上来时捞出来洗净.(2)在烫出的牛头中倒足够的水,并放盐、生姜、蒜熬汤时,边撩沫边煮.(3)煮3小时左右时,骨头易抽出.热的时候,将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好,再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右.(4)捞取洒凉水,放扁平把切菜板倒放在上面,用重物压一晚使之成形.(5)解开包裹切成5cm大小的薄片,盛在碗里.(6)放上醋酱油或芥茉醋酱.
@淳翁6729：卤牛头做法大全 -
生缸18935958611…… 主料 牛头肉 2斤 八角 2个 香叶 2张 桂皮 1小片 姜 1小块 大蒜 5颗 冰糖 适量 黄酒 适量 酱油 适量 盐 适量 步骤 1.1、牛头肉先焯水 2.2、放入砂锅,加足水,放入所有材料 3.3、最后放盐,卤至熟烂,即可切片装盘 4.切片装盘
@淳翁6729：牛头怎么炖汤 -
生缸18935958611…… 原料:牛头1个,花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量. 做法: 1、把牛头锯去角,用火烧焦皮面,用刀刮去焦面,直到没毛根为止.烧时要从顶部开始,注意不要把皮烧裂.2、烧完后用水把皮泡软,用刀刮干净,洗净,整个牛头...
@淳翁6729：卤牛头肉用何香料?用量是多少? -
生缸18935958611…… 将牛头肉冼干净将牛头肉切成三四斤大块,先过第一次水,第二次水载始放进少许盐,老抽,几片沙姜,生姜少许,料酒!去腥王中王5克料包!煮上两个小时即可!腥味全无!放老抽!煮上三个小时即可!这样的牛骨头汤一点没有腥味,也不油腻,一个人喝上几大碗都还感觉不够吃!
@淳翁6729：凉拌牛头肉怎么做 -
生缸18935958611…… 需要提前准备好的材料包括:熟牛头肉 200克、绿尖椒 1个、葱 1根、蒜 3瓣、小红椒 2个、盐 适量、酱油 1勺、醋 3勺、胡椒粉 1/3勺、香油 1/3勺. 1、第一步把原料准备好,放一旁备用. 2、牛头肉切片. 3、然后摆入盘中. 4、绿尖椒、葱蒜、小红椒均切碎,放一旁备用. 5、锅内放油加热,放入红椒,花椒面炸. 6、炸好的辣椒和绿尖椒、葱蒜一起. 7、放入酱油、醋、胡椒粉、香油、盐,用筷子拌匀. 8、拌匀后撒在牛头肉上,这样就完成了.
@淳翁6729：小车牛肉的制作 -
生缸18935958611…… 小车牛肉,历史悠久,久享盛名,誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北.之 牛肉所以醇香可口,绵软鲜嫩,是和它特殊的工艺分不开的,一是杀牛时血水要放尽;二是按部位选料,顺骨缝切成1-2公斤的肉块,在清水中浸泡,去净血污;把汤锅洗净,放入清水,将水烧至小沸时,下入牛肉,加适量食盐,花椒、茴香、草果等大料,小火焖煮,出锅,涮掉血沫;然后将晾凉的肉块,放入大沙锅的老汤内,放肉时,底层先放前肘、后肘、后臀,中间放腱子,最后放肚厢皮、肋条、牛蹄筋、牛头肉等杂肉,填满冷汤,加香料包、食盐焖煮至筋软肉烂.
@淳翁6729：买了牛杂牛头肉和大肠,半熟,不知道怎么吃. -
生缸18935958611…… 自己加工一下再吃,不然就不要吃了
@淳翁6729：小车牛肉做法谁知道告诉我 -
生缸18935958611…… 1、按部位选料,主要选牛毽子和牛腿肉;2、刀法要顺骨缝切,切成1-2斤的肉块;3、将肉块放在清水中浸泡,去净血污;4、将肉块放入盆中,用盐、姜、蒜、花椒等调料腌制24到30小时;5、将半熟的牛头肉洗净,切成10CM见方小块;6、...
@淳翁6729：肉牛不好吃看看方法 -
生缸18935958611…… 材料 牛头肉500g,盐,糖,酱油,八角,生姜,大葱,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香 做法1.牛头肉整理干净,放锅里煮一开,捞出洗净,再放锅里住一次,这次锅里加料酒,葱姜2.去一大锅,放入牛头肉,加调料,盐,糖,酱油加满水,慢炖60分钟多,至烂3.取出卤好肉切片,放炒锅里,加少许水、盐、糖调味,晃动炒锅使肉不要沾锅,烧开后,勾芡出锅.出锅还要完整样子
@淳翁6729：延边朝鲜族凉拌牛头肉的做法大全 -
生缸18935958611…… 材料 牛头肉500g,盐,糖,酱油,八角,生姜,大葱,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香 做法1.牛头肉整理干净,放锅里煮一开,捞出洗净,再放锅里住一次,这次锅里加料酒,葱姜2.去一大锅,放入牛头肉,加调料,盐,糖,酱油加满水,慢炖60分钟多,至烂3.取出卤好肉切片,放炒锅里,加少许水、盐、糖调味,晃动炒锅使肉不要沾锅,烧开后,勾芡出锅.出锅还要完整样子
