卖的牛肉为什么那么红
@廉果1344：店里卖的凉拌牛肉为什么颜色很红 -
窦从19134125880…… 一个是因为卤的时候放的香料的颜色,一个是因为拌的时候放的红油.
@廉果1344：外面买腌制的牛肉为什么那么红 -
窦从19134125880…… 颜色红一般不是人工色素就是用了硝,中国传统卤肉都用硝,现在被禁止了.
@廉果1344：新买牛肉,褐红是什么原因 -
窦从19134125880…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@廉果1344：牛肉为什么使这个颜色? -
窦从19134125880…… 我是做这行的,告诉你实情吧,深红色是新鲜的不注水的,粉色是注水的牛肉,暗红色是昨天或者前两天卖剩下来的,,不新鲜..
@廉果1344：买的冷切牛肉为什么呈鲜红色,外围 -
窦从19134125880…… 现在市场上好多牛肉都注水的,里面的很嫩,外面的晾久了就变的干硬,成黑红色的.但是不会影响你食用的,牛肉在切之前洗就行,切完就别洗了,不然会没牛肉味.
@廉果1344：外面买的卤牛肉切开里面的肉怎么是粉红色的正常吗? -
窦从19134125880…… 他之所以是红色的,是因为用了亚硝酸盐用的硝酸盐之后呢,水浸泡一下就是为了让他看起来非常漂亮,红红的.
@廉果1344：牛肉为什么做熟之后会发红 -
窦从19134125880…… 至于牛肉为什么发红:(牛肉属红肉) 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否...
@廉果1344：为什么沃尔玛卖的熟食,烤鸡,牛肉,肉都发红??是不是不新鲜,加了亚硝酸盐? -
窦从19134125880…… 一般熟食肉类的灯都偏红色,还有就是酱料里的酱多一点
@廉果1344：菜市场卖的牛肉都是解了冻卖的,为什么看起那么颜色鲜艳新鲜呢?是加了什么吗?谢谢 -
窦从19134125880…… 菜市场的一般不会吧
@廉果1344：为什么超市买的牛肉外表鲜亮切开后里面却深红发黑 -
窦从19134125880…… 超市购买的牛肉外表鲜亮,是因为牛肉表面与空气中的氧发生作用,形成了氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色.然而,当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色,即为紫红色.此外,影响牛肉颜色变换的另一个因素是肌肉纤维.这些因素都会导致超市购买的牛肉外表鲜亮,但切开后内部颜色深红发黑.
窦从19134125880…… 一个是因为卤的时候放的香料的颜色,一个是因为拌的时候放的红油.
@廉果1344：外面买腌制的牛肉为什么那么红 -
窦从19134125880…… 颜色红一般不是人工色素就是用了硝,中国传统卤肉都用硝,现在被禁止了.
@廉果1344：新买牛肉,褐红是什么原因 -
窦从19134125880…… 牛肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的.正常牛肉的颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约 30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.
@廉果1344：牛肉为什么使这个颜色? -
窦从19134125880…… 我是做这行的,告诉你实情吧,深红色是新鲜的不注水的,粉色是注水的牛肉,暗红色是昨天或者前两天卖剩下来的,,不新鲜..
@廉果1344：买的冷切牛肉为什么呈鲜红色,外围 -
窦从19134125880…… 现在市场上好多牛肉都注水的,里面的很嫩,外面的晾久了就变的干硬,成黑红色的.但是不会影响你食用的,牛肉在切之前洗就行,切完就别洗了,不然会没牛肉味.
@廉果1344：外面买的卤牛肉切开里面的肉怎么是粉红色的正常吗? -
窦从19134125880…… 他之所以是红色的,是因为用了亚硝酸盐用的硝酸盐之后呢,水浸泡一下就是为了让他看起来非常漂亮,红红的.
@廉果1344：牛肉为什么做熟之后会发红 -
窦从19134125880…… 至于牛肉为什么发红:(牛肉属红肉) 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去. 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否...
@廉果1344：为什么沃尔玛卖的熟食,烤鸡,牛肉,肉都发红??是不是不新鲜,加了亚硝酸盐? -
窦从19134125880…… 一般熟食肉类的灯都偏红色,还有就是酱料里的酱多一点
@廉果1344：菜市场卖的牛肉都是解了冻卖的,为什么看起那么颜色鲜艳新鲜呢?是加了什么吗?谢谢 -
窦从19134125880…… 菜市场的一般不会吧
@廉果1344：为什么超市买的牛肉外表鲜亮切开后里面却深红发黑 -
窦从19134125880…… 超市购买的牛肉外表鲜亮,是因为牛肉表面与空气中的氧发生作用,形成了氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色.然而,当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色,即为紫红色.此外,影响牛肉颜色变换的另一个因素是肌肉纤维.这些因素都会导致超市购买的牛肉外表鲜亮,但切开后内部颜色深红发黑.
