卤味有几种做法
@虞泉2661：卤菜的做法? -
喻宁17539254822…… 家常卤菜 材料 猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等) 做法 第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以).一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了. 第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮.卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包. 第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态.这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形. 第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟.其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味. 你要学的话上美食网打入菜谱就好了
@虞泉2661：家里卤菜怎么做法大全 -
喻宁17539254822…… 用料 猪蹄 三个 鸡爪 6个 牛腱肉 500克 鸡蛋鸭蛋 若干 香料包 60-70克 汤锅 2个 炒锅 1个 小葱,生姜,黄酒,盐,糖 适量 五花肉 一条 猪肝 5元 自制卤菜,卤牛腱肉,猪蹄,猪肝,鸡爪,鸡蛋,鸭蛋的做法 香料配方如图.看不见图中字,好吧,...
@虞泉2661：哪些食材适合卤 卤味的做法有哪些 -
喻宁17539254822…… 卤味做法 * 1、八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟. 2、干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用. 3、一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟. 4、加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深. 注:起锅盛出,根据食材不同卤的时间也有所不同. 鸡爪15分钟 鸭脖30分钟 猪蹄一个半小时 牛腱肉两个小时 豆制品单独一锅卤 5、出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃. 卤味渗入骨髓, 一口销魂.
@虞泉2661：卤制品的做法 -
喻宁17539254822…… 食材 :鸡爪、盐、五香料、桔皮、香叶、老抽、料酒、葱姜、鸡精、冰糖、 步骤 :1.鸡爪洗净表面,剁去指甲; 2.将鸡爪放入冷水锅中,加葱段姜片; 3.待水沸腾后,加料酒去腥; 4.捞出,洗净表面胶质,放入凉水中; 5.加清水,将焯过的鸡爪放入; 6.五香料、香叶放入调味盒中,桔皮洗净备用; 7.将调味盒和桔皮放入; 8.加盐,老抽,调色味; 9.加鸡精,增鲜; 10.待水开后,加料酒,解油腻; 11.去浮沫后,盖锅,转小火六分钟; 12.盖锅,焖上一小时,再捞出食用.
@虞泉2661：正宗卤菜怎么做? -
喻宁17539254822…… 1.制作准备———洗净食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水...
@虞泉2661：卤菜的做法及配方 -
喻宁17539254822…… 卤菜的做法及配方:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出...
@虞泉2661：乡巴佬卤制品的做法 -
喻宁17539254822…… 卤汁制作要点 提醒:重复使用的卤水味道更好,往往第一次卤出来的味道可能并不佳. ★熬卤水料的时候,煮沸后一定要转小火. ★当原料卤好取出以后,再把卤水煮沸一次,以防卤水变坏. ★每次卤肉的时候,要加入适量的味料. ★十天左...
@虞泉2661：谁能告诉我卤味的制作方法 ?
喻宁17539254822…… 这个主要得看你想做哪方面口味的了!根据原材料的品质你可以原则的卤味有:川卤,苏卤以及潮州卤!这三者的风味各异可酌情选择!至于配方空间日志有详细配比再此就不尽数了!
@虞泉2661：卤菜怎么做 -
喻宁17539254822…… 卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料: 主料:卤水教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...
@虞泉2661：卤味怎么做好吃 -
喻宁17539254822…… 掌握这5个技巧,卤啥都好吃!1、在制作卤水的过程中一定要把这些香料给打成颗粒状,这样在制作卤味的过程中才会变得更加入味一些,把这些香料用料理机打碎成颗粒状之后,再装到一个密度高一些的调料包里边放到锅里面制作卤水味道特...
喻宁17539254822…… 家常卤菜 材料 猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等) 做法 第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以).一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了. 第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮.卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包. 第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态.这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形. 第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟.其实不焖可以吃了,但焖一下味道入骨,吃起来更美味. 你要学的话上美食网打入菜谱就好了
@虞泉2661：家里卤菜怎么做法大全 -
喻宁17539254822…… 用料 猪蹄 三个 鸡爪 6个 牛腱肉 500克 鸡蛋鸭蛋 若干 香料包 60-70克 汤锅 2个 炒锅 1个 小葱,生姜,黄酒,盐,糖 适量 五花肉 一条 猪肝 5元 自制卤菜,卤牛腱肉,猪蹄,猪肝,鸡爪,鸡蛋,鸭蛋的做法 香料配方如图.看不见图中字,好吧,...
@虞泉2661：哪些食材适合卤 卤味的做法有哪些 -
喻宁17539254822…… 卤味做法 * 1、八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟. 2、干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用. 3、一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟. 4、加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深. 注:起锅盛出,根据食材不同卤的时间也有所不同. 鸡爪15分钟 鸭脖30分钟 猪蹄一个半小时 牛腱肉两个小时 豆制品单独一锅卤 5、出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃. 卤味渗入骨髓, 一口销魂.
@虞泉2661：卤制品的做法 -
喻宁17539254822…… 食材 :鸡爪、盐、五香料、桔皮、香叶、老抽、料酒、葱姜、鸡精、冰糖、 步骤 :1.鸡爪洗净表面,剁去指甲; 2.将鸡爪放入冷水锅中,加葱段姜片; 3.待水沸腾后,加料酒去腥; 4.捞出,洗净表面胶质,放入凉水中; 5.加清水,将焯过的鸡爪放入; 6.五香料、香叶放入调味盒中,桔皮洗净备用; 7.将调味盒和桔皮放入; 8.加盐,老抽,调色味; 9.加鸡精,增鲜; 10.待水开后,加料酒,解油腻; 11.去浮沫后,盖锅,转小火六分钟; 12.盖锅,焖上一小时,再捞出食用.
@虞泉2661：正宗卤菜怎么做? -
喻宁17539254822…… 1.制作准备———洗净食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水...
@虞泉2661：卤菜的做法及配方 -
喻宁17539254822…… 卤菜的做法及配方:一、卤水制作:将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出...
@虞泉2661：乡巴佬卤制品的做法 -
喻宁17539254822…… 卤汁制作要点 提醒:重复使用的卤水味道更好,往往第一次卤出来的味道可能并不佳. ★熬卤水料的时候,煮沸后一定要转小火. ★当原料卤好取出以后,再把卤水煮沸一次,以防卤水变坏. ★每次卤肉的时候,要加入适量的味料. ★十天左...
@虞泉2661：谁能告诉我卤味的制作方法 ?
喻宁17539254822…… 这个主要得看你想做哪方面口味的了!根据原材料的品质你可以原则的卤味有:川卤,苏卤以及潮州卤!这三者的风味各异可酌情选择!至于配方空间日志有详细配比再此就不尽数了!
@虞泉2661：卤菜怎么做 -
喻宁17539254822…… 卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料: 主料:卤水教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...
@虞泉2661：卤味怎么做好吃 -
喻宁17539254822…… 掌握这5个技巧,卤啥都好吃!1、在制作卤水的过程中一定要把这些香料给打成颗粒状,这样在制作卤味的过程中才会变得更加入味一些,把这些香料用料理机打碎成颗粒状之后,再装到一个密度高一些的调料包里边放到锅里面制作卤水味道特...
