卤大肠最忌四种调料
@蒲章4611：一斤卤肥肠能转多少钱?
侯惠18859419368…… 一斤卤肥肠,能赚3至5元.卤肥肠做法做法一材料主料:猪大肠2000克.调料:盐20克,白皮大蒜20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,...
@蒲章4611：猪大肠怎么做
侯惠18859419368…… 1、准备食材:卤猪大肠一根、青椒2个、盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒.2、辣椒清洗干净切小段,根据个人口味选择微辣、重辣口味.3、从熟食店买现成卤好肥肠一根切小段.4、热锅倒一点油,蒜粒爆锅.5、先放入辣椒翻炒两下,加一点盐.6、快速的加入肥肠翻炒,加两滴酱油上色.7、最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅.猪大肠:猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品.根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味.
@蒲章4611：炒猪大肠不可放什么东西?? -
侯惠18859419368…… 做法提供:原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐. 做法:1. 将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去 骋 污物,2. 漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,捞出切成段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水;3. 炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出,锅内留油放入葱,姜,蒜末炸出香味,烹醋,加酱油,白糖,清汤,精盐,绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面,肉桂面,砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内撒上香菜末即成. 特点:色泽红润,质地软嫩,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鲜香味美,异常适口.
@蒲章4611：怎样使卤水更香浓 -
侯惠18859419368…… 卤菜味道好坏取决与卤水的制作的好坏 .包括卤前的原料处理,卤水的保养等. 菜肴卤制是热烹冷食的一种烹饪方法,卤制的菜肴具有耙软、鲜香、味浓的特点.因此第一次起卤很重要.卤水香料有山柰、八角、草寇、桂皮、草果、小茴香、...
@蒲章4611：卤大肠怎么做 -
侯惠18859419368…… 主料 猪大肠350克. 配料 白醋、蒜茸、红椒粒、糖、葱、姜、八角、桂皮、沙姜、香叶、香菜、草果、南姜、玫瑰露酒、水各适量. 做法 1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤. 2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许...
@蒲章4611：卤猪肠需要什么配料该如何操作 -
侯惠18859419368…… 卤大肠的做法 猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除; 猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去...
@蒲章4611：怎样卤肥肠 -
侯惠18859419368…… 做法一: 主料:猪大肠2000克, 调料:盐20克,白皮大蒜20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克 制作步骤 1.首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅...
@蒲章4611：福建漳州的卤肥肠的做法 -
侯惠18859419368…… 以下两种做法 基本上都要准备够8种香料的 买回的肥肠去异味法: 1、放在淘米水里浸泡,搓洗; 2、放在水里加适量的食醋浸泡; 3、在水中加些一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净; 4、用酸菜水洗猪肠,只需...
@蒲章4611：怎么做猪肚和猪大肠 -
侯惠18859419368…… 先将猪肚或猪大肠100斤清洗干净.将0.5-0.8斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入猪肚或猪大肠搅动一下,保温静止腌制30-50分钟.然后将腌制液和猪肚或猪大肠一起倒入锅内煮到七成熟,熄火闷2-5小时,即可出锅...
@蒲章4611：卤水大肠的做法 -
侯惠18859419368…… 菜系及功效:卤酱菜 工艺:卤卤水大肠的制作材料:主料:猪大肠1500克 调料:卤汁1000克,姜5克 卤水大肠的特色:鲜香,软糯,入味.: 猪大肠正反两面反复用盐揉擦,冲洗干净,入冷水锅中,烧滚焯水,洗净.放入卤水锅用小火卤2小时,冷却后切块装盘,撒上姜丝即成.
侯惠18859419368…… 一斤卤肥肠,能赚3至5元.卤肥肠做法做法一材料主料:猪大肠2000克.调料:盐20克,白皮大蒜20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,...
@蒲章4611：猪大肠怎么做
侯惠18859419368…… 1、准备食材:卤猪大肠一根、青椒2个、盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒.2、辣椒清洗干净切小段,根据个人口味选择微辣、重辣口味.3、从熟食店买现成卤好肥肠一根切小段.4、热锅倒一点油,蒜粒爆锅.5、先放入辣椒翻炒两下,加一点盐.6、快速的加入肥肠翻炒,加两滴酱油上色.7、最后加入鸡精翻炒均匀即可出锅.猪大肠:猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品.根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥.猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味.
@蒲章4611：炒猪大肠不可放什么东西?? -
侯惠18859419368…… 做法提供:原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐. 做法:1. 将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去 骋 污物,2. 漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,捞出切成段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水;3. 炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出,锅内留油放入葱,姜,蒜末炸出香味,烹醋,加酱油,白糖,清汤,精盐,绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面,肉桂面,砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内撒上香菜末即成. 特点:色泽红润,质地软嫩,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鲜香味美,异常适口.
@蒲章4611：怎样使卤水更香浓 -
侯惠18859419368…… 卤菜味道好坏取决与卤水的制作的好坏 .包括卤前的原料处理,卤水的保养等. 菜肴卤制是热烹冷食的一种烹饪方法,卤制的菜肴具有耙软、鲜香、味浓的特点.因此第一次起卤很重要.卤水香料有山柰、八角、草寇、桂皮、草果、小茴香、...
@蒲章4611：卤大肠怎么做 -
侯惠18859419368…… 主料 猪大肠350克. 配料 白醋、蒜茸、红椒粒、糖、葱、姜、八角、桂皮、沙姜、香叶、香菜、草果、南姜、玫瑰露酒、水各适量. 做法 1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤. 2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许...
@蒲章4611：卤猪肠需要什么配料该如何操作 -
侯惠18859419368…… 卤大肠的做法 猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除; 猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去...
@蒲章4611：怎样卤肥肠 -
侯惠18859419368…… 做法一: 主料:猪大肠2000克, 调料:盐20克,白皮大蒜20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克 制作步骤 1.首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅...
@蒲章4611：福建漳州的卤肥肠的做法 -
侯惠18859419368…… 以下两种做法 基本上都要准备够8种香料的 买回的肥肠去异味法: 1、放在淘米水里浸泡,搓洗; 2、放在水里加适量的食醋浸泡; 3、在水中加些一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净; 4、用酸菜水洗猪肠,只需...
@蒲章4611：怎么做猪肚和猪大肠 -
侯惠18859419368…… 先将猪肚或猪大肠100斤清洗干净.将0.5-0.8斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入猪肚或猪大肠搅动一下,保温静止腌制30-50分钟.然后将腌制液和猪肚或猪大肠一起倒入锅内煮到七成熟,熄火闷2-5小时,即可出锅...
@蒲章4611：卤水大肠的做法 -
侯惠18859419368…… 菜系及功效:卤酱菜 工艺:卤卤水大肠的制作材料:主料:猪大肠1500克 调料:卤汁1000克,姜5克 卤水大肠的特色:鲜香,软糯,入味.: 猪大肠正反两面反复用盐揉擦,冲洗干净,入冷水锅中,烧滚焯水,洗净.放入卤水锅用小火卤2小时,冷却后切块装盘,撒上姜丝即成.
