卤鸡大料及香料
@房胥1449：向各位请教卤肉和卤鸡香料配方 -
督燕18092457125…… 主料:酱油适量 调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗,水2碗,冰糖4g左右,鸡精5g 做法步骤: 1、准备材料 2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻. 3、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可). 4、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可). 5、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味.起锅滤渣,一碗心血之作的卤肉和卤鸡香料就出来了! 6、成品
@房胥1449：做卤鸡时,需要哪些调料 -
督燕18092457125…… 卤卤鸡的制作材料:主料:鸡1200克调料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克卤鸡的特色:肉质细嫩,鲜美可口.卤鸡的做法:1.将活鸡宰杀洗净.再将鸡小腿窝入鸡腹内.2.将调料放纱布包内,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止.
@房胥1449：想自己卤鸡,怎么自制卤料 -
督燕18092457125…… 原料编辑 主料: 鸡半只 辅料:八角 2个 桂皮1小块 小茴香1小撮花椒 10粒白豆蔻 2个草果 1个香叶 3-5片 干 调料: 老姜香葱盐高汤 老卤水冰糖色拉油 做法编辑 一、处理鸡: 1、鸡放入沸水中焯烫后捞出,冲洗掉表面的浮沫,备用. 二、炒糖...
@房胥1449：卤鸡都需要什么大料啊 -
督燕18092457125…… 要卤水好,卤鸡才好吃,而且卤鸡,卤水会越来越香,卤出来的猪皮或者其他的什么肉类的东西也很好吃, 相同卤水不好,卤出来的东西也不好吃 卤水的配料有:八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克.全包好放在酱油与对好的水里面比例是2比一的样子,酱油两斤,水一斤,不用放盐或者味精,直接把鸡放在里面煮就好了.
@房胥1449：四川卤鸡用什么香料 -
督燕18092457125…… 配卤水:清水5公斤,加花椒、桂皮、大料、草果各250克,陈皮、甘草各300克,丁香25克,白糖1.1公斤,生抽2.2公斤食盐1.05公斤,将上述调料放纱布包内,放清水锅内煮1小时即为卤水.不过烹饪是种艺术,要靠多练习,多尝试才能找到美味秘方
@房胥1449：怎么卤鸡?要哪些调料!怎么做法! -
督燕18092457125…… 五香卤鸡的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:五香味 工艺:卤五香卤鸡的制作材料: 主料:油皮300克 辅料:香菇(鲜)50克 调料:八角3克,酱油15克,桂皮3克,黄酒5克,花椒10克,丁香1克,白砂糖5克...
@房胥1449：求卤全鸡的做法 -
督燕18092457125…… 土鸡 1只大葱(腌制用) 半根姜(腌制用) 5~6片白胡椒粉(腌制用) 15克盐(腌制用) 适量料酒(腌制用3勺) 6汤勺八角 3玫桂皮 两小节草果 两玫糖 2~3汤勺生抽 100克老抽 50克水 适量 卤全鸡的做法 ;鸡洗净,加...
@房胥1449：卤鸡肉放什么调料 -
督燕18092457125…… 卤鸡肉的调料 麻油 辣椒 葱 酱油 老姜 米酒 冰糖 盐 八角 木瓜粉(或嫩精粉)
@房胥1449：怎么卤鸡? -
督燕18092457125…… 主料三黄鸡1500g 辅料:姜1块、干辣椒5个、香叶4片、桂皮1块、花椒1大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺、海天卤水汁2瓶 1、鸡肉分解好,洗净放入锅内. 2、倒水煮至水开后片刻,捞出鸡肉,洗净浮沫(大约需要10-15分钟左右). ...
@房胥1449：卤菜的香料配方有哪些? -
督燕18092457125…… 卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 ...
督燕18092457125…… 主料:酱油适量 调料:葱适量、洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,生抽1碗,水2碗,冰糖4g左右,鸡精5g 做法步骤: 1、准备材料 2、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻. 3、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可). 4、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟(火不宜太大,刚好沸腾即可). 5、下少许冰糖煮溶,调到有少许鲜甜味.起锅滤渣,一碗心血之作的卤肉和卤鸡香料就出来了! 6、成品
@房胥1449：做卤鸡时,需要哪些调料 -
督燕18092457125…… 卤卤鸡的制作材料:主料:鸡1200克调料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克卤鸡的特色:肉质细嫩,鲜美可口.卤鸡的做法:1.将活鸡宰杀洗净.再将鸡小腿窝入鸡腹内.2.将调料放纱布包内,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止.
@房胥1449：想自己卤鸡,怎么自制卤料 -
督燕18092457125…… 原料编辑 主料: 鸡半只 辅料:八角 2个 桂皮1小块 小茴香1小撮花椒 10粒白豆蔻 2个草果 1个香叶 3-5片 干 调料: 老姜香葱盐高汤 老卤水冰糖色拉油 做法编辑 一、处理鸡: 1、鸡放入沸水中焯烫后捞出,冲洗掉表面的浮沫,备用. 二、炒糖...
@房胥1449：卤鸡都需要什么大料啊 -
督燕18092457125…… 要卤水好,卤鸡才好吃,而且卤鸡,卤水会越来越香,卤出来的猪皮或者其他的什么肉类的东西也很好吃, 相同卤水不好,卤出来的东西也不好吃 卤水的配料有:八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30克 、干葱头15克、 芫荽头30克.全包好放在酱油与对好的水里面比例是2比一的样子,酱油两斤,水一斤,不用放盐或者味精,直接把鸡放在里面煮就好了.
@房胥1449：四川卤鸡用什么香料 -
督燕18092457125…… 配卤水:清水5公斤,加花椒、桂皮、大料、草果各250克,陈皮、甘草各300克,丁香25克,白糖1.1公斤,生抽2.2公斤食盐1.05公斤,将上述调料放纱布包内,放清水锅内煮1小时即为卤水.不过烹饪是种艺术,要靠多练习,多尝试才能找到美味秘方
@房胥1449：怎么卤鸡?要哪些调料!怎么做法! -
督燕18092457125…… 五香卤鸡的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:五香味 工艺:卤五香卤鸡的制作材料: 主料:油皮300克 辅料:香菇(鲜)50克 调料:八角3克,酱油15克,桂皮3克,黄酒5克,花椒10克,丁香1克,白砂糖5克...
@房胥1449：求卤全鸡的做法 -
督燕18092457125…… 土鸡 1只大葱(腌制用) 半根姜(腌制用) 5~6片白胡椒粉(腌制用) 15克盐(腌制用) 适量料酒(腌制用3勺) 6汤勺八角 3玫桂皮 两小节草果 两玫糖 2~3汤勺生抽 100克老抽 50克水 适量 卤全鸡的做法 ;鸡洗净,加...
@房胥1449：卤鸡肉放什么调料 -
督燕18092457125…… 卤鸡肉的调料 麻油 辣椒 葱 酱油 老姜 米酒 冰糖 盐 八角 木瓜粉(或嫩精粉)
@房胥1449：怎么卤鸡? -
督燕18092457125…… 主料三黄鸡1500g 辅料:姜1块、干辣椒5个、香叶4片、桂皮1块、花椒1大勺、冰糖2大勺、盐1勺、鸡精2勺、海天卤水汁2瓶 1、鸡肉分解好,洗净放入锅内. 2、倒水煮至水开后片刻,捞出鸡肉,洗净浮沫(大约需要10-15分钟左右). ...
@房胥1449：卤菜的香料配方有哪些? -
督燕18092457125…… 卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 ...
