卤鹅的做法及配料
@钟秒3491：卤鹅肉的做法,卤鹅肉怎么做好吃,卤鹅肉的家常做法
明夏15668621286…… 原料 主料:鹅 2000克 调料:酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量 制作方法 1.将红曲米泡制出米水,鹅宰杀,去尽内脏,清洗干净,用少许盐和葱,姜,...
@钟秒3491：卤鹅肉的配料是什么 -
明夏15668621286…… 菜系及功效:卤酱菜 红卤鹅肉原料:净鹅肉1500克、豆瓣酱25克、姜片20克、葱白30克、料酒20克、鸡精5克、精盐5克、红卤水5000克、香菜末少许味精少许 工艺流程: 鹅肉治净-->汆水待用-->锅放火上-->烧油炒料-->加入卤水-->捞去渣滓-->加入调料-->打去浮末-->加入鹅肉-->卤制成熟-->捞起改刀-->入盘上桌 红卤鹅肉的做法: 1.将鹅肉治净,砍成大块,放入开水中汆一下,捞起待用. 2.净锅放火上,加入油烧五成热时,将豆瓣酱炒香,加入红卤水烧开.打去渣,加入各种调料烧开,加入净鹅肉卤熟,捞起冷却改刀成小块入盘,将香菜末及味精拌入即可. 成菜特点: 浓郁鲜香,味厚可口,质地细嫩,佐酒佳肴.
@钟秒3491：卤水鹅的配方什么?具体做法是怎样的?
明夏15668621286…… 卤水鹅用料 水6斤,草果、豆蔻5克,味精75克,盐175克,生抽、甘草、罗汉果、绍... 蒜适量,西芹、红葱、鸡肉若干. 卤水鹅做法 1.将鹅处理干净后不用开边,放入锅内...
@钟秒3491：潮州卤鹅的做法 -
明夏15668621286…… 用料 花椒、八角、草果、陈皮、桂皮 香叶、大蒜、姜、辣椒、 老抽、生抽、盐、红糖 潮州卤水鹅的做法 先是到市场买一只或半只,档主会帮你宰杀好. 要自己把鹅身上的小毛拔干净,清理鹅的时候可以先煮几个鸡蛋待会一起卤. 把卤水料放进煲里加水煮开,把鹅和剥好的鸡蛋放进去大火煮10分钟再转中小火20分钟就熟了. 如果喜欢吃猪耳朵或猪舌头的也可以一起卤就不浪费了一锅卤水
@钟秒3491：成都卤鹅做法和卤料配方? -
明夏15668621286…… 川式卤汁 (一) 配方:八角25克桂皮15克小茴香15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 (二) 调制: 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,
@钟秒3491：潮汕卤鹅的做法步骤图,潮汕卤鹅怎么做好吃 -
明夏15668621286…… 食材 主料:鹅2只、鸡蛋6个 辅料:卤粉2盒、卤鹅配料2包、盐适量、老抽1瓶、生抽2瓶 潮汕卤鹅的做法步骤1.配料2.一种专门用于卤制品的配料3.拔毛,洗净4.将鹅翅和鹅掌,内脏等放在一边, 这些要比较慢下锅,不能煮太久,否则口感会变...
@钟秒3491：卤老鹅配方 -
明夏15668621286…… 主料 鲜鹅一只 辅料 生抽适量 茴香适量 糖适量 八角少许 油少许 水适量 卤鹅的做法步骤 1. 鲜鹅砍件放不沾锅里,加上生抽,盐,糖,少许回香,八角,少许油,少许凉开水. 2. 大火烧开后转至小火,焖40分钟左右.
@钟秒3491：卤水鹅的做法,卤水鹅怎么做好吃,卤水鹅的家常做法 -
明夏15668621286…… 香卤鹅的做法2113 1. 鹅肉取脖子、撑和翅膀 2. 过开水去味 3. 卤料一包,常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小5261茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香 4. 煮锅里放清水,放进卤料 5. 放点食盐4102 6. 淋上酱油烧开 7. 放进鹅的四肢和脖子 8. 放点红1653糖,大火烧开 9. 转中火卤上一小时 10. 卤好的卤味专自然冷却更入味 11. 配调汁,调汁里有香油、蚝油、生属抽、麻辣汁 12. 出锅配上调汁上桌蘸汁吃
@钟秒3491：怎么样做卤鹅 -
明夏15668621286…… 材料 生草鹅1个,姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤,柠檬1个,酱油,蚝油 .盐.做法1、鹅放血,弄干净毛,去内脏,用盐将鹅肚子里抹均匀2、将切碎的姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤放进鹅肚子里,鹅屁股用线缝上3、再用酱油把鹅身全部抹成酱色4、将花生油烧滚,再将一整只鹅全部炸5分中表皮脆了拿起来,倒掉油,放入水满过鹅背,直接卤到水干,再小火卤!大概卤一个半小时捞起,剁!
@钟秒3491：卤鹅肉的做法大全家常菜 -
明夏15668621286…… 菜系及功效:补气食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味:五香味 工艺:卤酱汁卤鹅的制作材料:主料:鹅2000克 调料:酱油50克,甜面酱100克,白砂糖50克,八角10克,大葱20克,姜15克,料酒15克,红曲5克,卤汁2000克,盐5克...
明夏15668621286…… 原料 主料:鹅 2000克 调料:酱油 50克 甜面酱 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大葱 20克 姜 15克 料酒 15克 红曲 5克 卤汁 2000克 盐 5克 植物油 20克 各适量 制作方法 1.将红曲米泡制出米水,鹅宰杀,去尽内脏,清洗干净,用少许盐和葱,姜,...
@钟秒3491：卤鹅肉的配料是什么 -
明夏15668621286…… 菜系及功效:卤酱菜 红卤鹅肉原料:净鹅肉1500克、豆瓣酱25克、姜片20克、葱白30克、料酒20克、鸡精5克、精盐5克、红卤水5000克、香菜末少许味精少许 工艺流程: 鹅肉治净-->汆水待用-->锅放火上-->烧油炒料-->加入卤水-->捞去渣滓-->加入调料-->打去浮末-->加入鹅肉-->卤制成熟-->捞起改刀-->入盘上桌 红卤鹅肉的做法: 1.将鹅肉治净,砍成大块,放入开水中汆一下,捞起待用. 2.净锅放火上,加入油烧五成热时,将豆瓣酱炒香,加入红卤水烧开.打去渣,加入各种调料烧开,加入净鹅肉卤熟,捞起冷却改刀成小块入盘,将香菜末及味精拌入即可. 成菜特点: 浓郁鲜香,味厚可口,质地细嫩,佐酒佳肴.
@钟秒3491：卤水鹅的配方什么?具体做法是怎样的?
明夏15668621286…… 卤水鹅用料 水6斤,草果、豆蔻5克,味精75克,盐175克,生抽、甘草、罗汉果、绍... 蒜适量,西芹、红葱、鸡肉若干. 卤水鹅做法 1.将鹅处理干净后不用开边,放入锅内...
@钟秒3491：潮州卤鹅的做法 -
明夏15668621286…… 用料 花椒、八角、草果、陈皮、桂皮 香叶、大蒜、姜、辣椒、 老抽、生抽、盐、红糖 潮州卤水鹅的做法 先是到市场买一只或半只,档主会帮你宰杀好. 要自己把鹅身上的小毛拔干净,清理鹅的时候可以先煮几个鸡蛋待会一起卤. 把卤水料放进煲里加水煮开,把鹅和剥好的鸡蛋放进去大火煮10分钟再转中小火20分钟就熟了. 如果喜欢吃猪耳朵或猪舌头的也可以一起卤就不浪费了一锅卤水
@钟秒3491：成都卤鹅做法和卤料配方? -
明夏15668621286…… 川式卤汁 (一) 配方:八角25克桂皮15克小茴香15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 (二) 调制: 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,
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明夏15668621286…… 食材 主料:鹅2只、鸡蛋6个 辅料:卤粉2盒、卤鹅配料2包、盐适量、老抽1瓶、生抽2瓶 潮汕卤鹅的做法步骤1.配料2.一种专门用于卤制品的配料3.拔毛,洗净4.将鹅翅和鹅掌,内脏等放在一边, 这些要比较慢下锅,不能煮太久,否则口感会变...
@钟秒3491：卤老鹅配方 -
明夏15668621286…… 主料 鲜鹅一只 辅料 生抽适量 茴香适量 糖适量 八角少许 油少许 水适量 卤鹅的做法步骤 1. 鲜鹅砍件放不沾锅里,加上生抽,盐,糖,少许回香,八角,少许油,少许凉开水. 2. 大火烧开后转至小火,焖40分钟左右.
@钟秒3491：卤水鹅的做法,卤水鹅怎么做好吃,卤水鹅的家常做法 -
明夏15668621286…… 香卤鹅的做法2113 1. 鹅肉取脖子、撑和翅膀 2. 过开水去味 3. 卤料一包,常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小5261茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香 4. 煮锅里放清水,放进卤料 5. 放点食盐4102 6. 淋上酱油烧开 7. 放进鹅的四肢和脖子 8. 放点红1653糖,大火烧开 9. 转中火卤上一小时 10. 卤好的卤味专自然冷却更入味 11. 配调汁,调汁里有香油、蚝油、生属抽、麻辣汁 12. 出锅配上调汁上桌蘸汁吃
@钟秒3491：怎么样做卤鹅 -
明夏15668621286…… 材料 生草鹅1个,姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤,柠檬1个,酱油,蚝油 .盐.做法1、鹅放血,弄干净毛,去内脏,用盐将鹅肚子里抹均匀2、将切碎的姜5克,葱半斤,蒜2个,薄荷,紫苏个2把,韭菜半斤放进鹅肚子里,鹅屁股用线缝上3、再用酱油把鹅身全部抹成酱色4、将花生油烧滚,再将一整只鹅全部炸5分中表皮脆了拿起来,倒掉油,放入水满过鹅背,直接卤到水干,再小火卤!大概卤一个半小时捞起,剁!
@钟秒3491：卤鹅肉的做法大全家常菜 -
明夏15668621286…… 菜系及功效:补气食谱 咳喘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味:五香味 工艺:卤酱汁卤鹅的制作材料:主料:鹅2000克 调料:酱油50克,甜面酱100克,白砂糖50克,八角10克,大葱20克,姜15克,料酒15克,红曲5克,卤汁2000克,盐5克...
