压榨芝麻油为什么苦味
@汤劳6943：压榨香油为什么苦呢?它不是香的吗! -
厍毕17643314000…… 我亲自去店压榨过,全程监控,油很香,也不苦.楼主现压榨的芝麻油是苦的,也许芝麻发霉,或炒焦了,如果真这样,这油别吃了!
@汤劳6943：压榨芝麻油怎么是苦的,怎么办? -
厍毕17643314000…… 首先要了解压榨香油的工艺:首先要将芝麻炒制,温度在260左右,因为芝版麻的品质不一样,权炒制很难控制炒制程度,容易炒焦,就会发苦,同时炒制较老出油率会高,也就会故意炒老,在压制前没有进行二次的排烟、除尘、筛选,就会将杂质和焦糊部分带入下一生产环节.因为现在一般的压榨厂用的是95式压榨机,是高温热压还有一个加热的过程,会加剧苦味的口感. 如果家庭使用建议选用传统工艺的小磨香油(水代法)生产或者冷轧工艺生产的香油.前者口感最好,后者炒制的温度只有230度左右,营养成分更好的保留,感觉不到苦味.另外自己在外面代加工的话,出油后静置30天左右再食用.也要看芝麻的品质,
@汤劳6943：芝麻油发苦是怎么回事
厍毕17643314000…… 芝麻油苦味是本来就有的,不是变的,你把芝麻油与其他食用油按2:8的比例勾兑就不苦了.这样就跟超市买的一样了.食用芝麻油,不要放过量了,芝麻油是调味品 芝麻...
@汤劳6943：芝麻油为什么苦 -
厍毕17643314000…… 很多菜市场和集贸市场均有现场加工芝麻油的摊点,但水代法因工艺要求在市场做不出来,而压榨法则是用其他食用油先行浸泡芝麻后再进行压榨提取,芝麻原油约占二分之一. 芝麻油苦那是芝麻不好导致的,基本上没有什么好办法 希望我的回答能帮到你!
@汤劳6943：麻油为什么会有苦味? -
厍毕17643314000…… 普通高温压榨的胡麻油都会有这种苦味的,胡麻籽本身就有一点点特殊的味道,食用冷榨的胡麻油(现在多称亚麻油了)味道会好很多,但是仍然与菜子油不同,有淡淡的腥味.推荐甘肃地产品牌一品弘哦,味道比起以前农家炼制的好很多,据说还是申请专利的冷榨技术!
@汤劳6943：胡麻油做菜为什么有人说有点苦 -
厍毕17643314000…… 压榨胡麻油就带那么一股子苦味~~~需要吃两天适应一下~~~不常吃才会吃出苦味.就像我从小吃胡麻油,去外地吃大豆油,有股子豆腥子味一样,吃两天就没那股味了.胡麻油可是好东西,以前都是皇宫里专供的贡品,比什么大豆油好多了~~~因为胡麻产量低,食用范围小,有植物籽特殊的香味,所以至今我都没听说过有胡麻油味道的地沟油.
@汤劳6943：我家去年压榨下一千多斤胡麻油,最近几天尝到有一些苦味了,请问这是为什么,还有就是以后应该如何保存. -
厍毕17643314000…… 看来你不懂胡麻油,胡麻油刚榨出来的时候就有一点苦味,但香味是很浓的,但如果长期与空气接触放置就会被氧化,不但会很苦,而且也会变质.所以,榨出来的油要及时的卖掉.
@汤劳6943：自己榨的香油有苦味怎么除去 -
厍毕17643314000…… 吃的时候少加点
@汤劳6943：怎样去除胡麻油的苦味 -
厍毕17643314000…… 可以用蛋白质对麻油进行脱苦,但是一般纯胡麻油才有苦味 原因在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物,这些营养成分活性高,味道偏苦,这也是它的一种特性,但具有很好的清火降血脂 充分体现出胡麻油的纯度高 纯天然 全营养的特点. 所以建...
@汤劳6943：榨油机榨的芝麻为仕么有点苦 -
厍毕17643314000…… 因为榨芝麻想让出油高点的话就适当炒的少微过一点点火候.出油滤会高.因为炒的过了点火所以芝麻发苦.
厍毕17643314000…… 我亲自去店压榨过,全程监控,油很香,也不苦.楼主现压榨的芝麻油是苦的,也许芝麻发霉,或炒焦了,如果真这样,这油别吃了!
@汤劳6943：压榨芝麻油怎么是苦的,怎么办? -
厍毕17643314000…… 首先要了解压榨香油的工艺:首先要将芝麻炒制,温度在260左右,因为芝版麻的品质不一样,权炒制很难控制炒制程度,容易炒焦,就会发苦,同时炒制较老出油率会高,也就会故意炒老,在压制前没有进行二次的排烟、除尘、筛选,就会将杂质和焦糊部分带入下一生产环节.因为现在一般的压榨厂用的是95式压榨机,是高温热压还有一个加热的过程,会加剧苦味的口感. 如果家庭使用建议选用传统工艺的小磨香油(水代法)生产或者冷轧工艺生产的香油.前者口感最好,后者炒制的温度只有230度左右,营养成分更好的保留,感觉不到苦味.另外自己在外面代加工的话,出油后静置30天左右再食用.也要看芝麻的品质,
@汤劳6943：芝麻油发苦是怎么回事
厍毕17643314000…… 芝麻油苦味是本来就有的,不是变的,你把芝麻油与其他食用油按2:8的比例勾兑就不苦了.这样就跟超市买的一样了.食用芝麻油,不要放过量了,芝麻油是调味品 芝麻...
@汤劳6943：芝麻油为什么苦 -
厍毕17643314000…… 很多菜市场和集贸市场均有现场加工芝麻油的摊点,但水代法因工艺要求在市场做不出来,而压榨法则是用其他食用油先行浸泡芝麻后再进行压榨提取,芝麻原油约占二分之一. 芝麻油苦那是芝麻不好导致的,基本上没有什么好办法 希望我的回答能帮到你!
@汤劳6943：麻油为什么会有苦味? -
厍毕17643314000…… 普通高温压榨的胡麻油都会有这种苦味的,胡麻籽本身就有一点点特殊的味道,食用冷榨的胡麻油(现在多称亚麻油了)味道会好很多,但是仍然与菜子油不同,有淡淡的腥味.推荐甘肃地产品牌一品弘哦,味道比起以前农家炼制的好很多,据说还是申请专利的冷榨技术!
@汤劳6943：胡麻油做菜为什么有人说有点苦 -
厍毕17643314000…… 压榨胡麻油就带那么一股子苦味~~~需要吃两天适应一下~~~不常吃才会吃出苦味.就像我从小吃胡麻油,去外地吃大豆油,有股子豆腥子味一样,吃两天就没那股味了.胡麻油可是好东西,以前都是皇宫里专供的贡品,比什么大豆油好多了~~~因为胡麻产量低,食用范围小,有植物籽特殊的香味,所以至今我都没听说过有胡麻油味道的地沟油.
@汤劳6943：我家去年压榨下一千多斤胡麻油,最近几天尝到有一些苦味了,请问这是为什么,还有就是以后应该如何保存. -
厍毕17643314000…… 看来你不懂胡麻油,胡麻油刚榨出来的时候就有一点苦味,但香味是很浓的,但如果长期与空气接触放置就会被氧化,不但会很苦,而且也会变质.所以,榨出来的油要及时的卖掉.
@汤劳6943：自己榨的香油有苦味怎么除去 -
厍毕17643314000…… 吃的时候少加点
@汤劳6943：怎样去除胡麻油的苦味 -
厍毕17643314000…… 可以用蛋白质对麻油进行脱苦,但是一般纯胡麻油才有苦味 原因在于胡麻籽中含有很高的黄酮化合物,这些营养成分活性高,味道偏苦,这也是它的一种特性,但具有很好的清火降血脂 充分体现出胡麻油的纯度高 纯天然 全营养的特点. 所以建...
@汤劳6943：榨油机榨的芝麻为仕么有点苦 -
厍毕17643314000…… 因为榨芝麻想让出油高点的话就适当炒的少微过一点点火候.出油滤会高.因为炒的过了点火所以芝麻发苦.
