厨房打荷累还是配菜累
@云世1691：配菜和打荷有什么区别 -
于逃18461468785…… 两者有些区别: 一、工作内容不同: 打荷是酒楼厨房的一种分工,学徒不仅可以学打荷,还可以学其他分工. 二、工资待遇不同 1、打荷的工资待遇一般都比学徒的好. 2、学徒一般只能够拿基本的补贴,大概几百块钱.打荷能够拿到几千的...
@云世1691：什么是厨房打荷 -
于逃18461468785…… 打荷是酒楼厨房的一种分工 一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低.主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工.由于一天到晚都和水接触,而且长时间在在同一个地...
@云世1691：学厨师打荷重要还是配菜重要? -
于逃18461468785…… 个人感觉配菜重要些吧.打荷就是把做好的菜装好,感觉配菜学的要多些.刀工砧板也挺重要的.
@云世1691：在酒店学厨师,配菜和打荷哪个重要,哪个好,学好哪个才能离厨师的路越来越进 -
于逃18461468785…… 还是切配重要,因为在专科学习者切配属于必修科目,但打荷可有可无.在以前打荷是属于厨师长的工作,但现在厨师长的职责提升到管理,所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任.切配懂了,打荷就一定能干,但打荷精通不一定能配菜.
@云世1691：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么? -
于逃18461468785…… 1、职位不同:帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的,对应的工作也是不同的,因此在上任前要注意区分. 2、工作不同:打荷饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作...
@云世1691：刚进厨房打荷好还是配菜好 -
于逃18461468785…… 打荷好,配菜好,都好,只要在厨房工作都好!我自己就是从打荷开始工作,现在已经是厨师长了!!
@云世1691：厨师打荷一般要做什么?
于逃18461468785…… 首先我告诉你打杂就是学习,别人的活抢着做,自己的活多多做,1. 多看师傅炒菜放什么料!菜出锅盘子要提前准备好.2. 调料加好,葱姜蒜切好.熬制的料一定多看多学笔记记好.3. 学围边,菜品贵不贵就看盘子摆的好不好,所以要学习围边,把盘子摆好看点.4. 卫生打扫好,把你负责的位置卫生一定打扫干净.5. 多记笔记多求师傅多学习.6. 最重要的要吃苦耐劳,忍气吞声,有事你做不好师傅吵骂不要生气,下次做的更好就可以.争取做荷王,然后学习配菜,凉菜,炒菜.都学学没坏处.还有雕刻也要学习,这个手艺很重要.
@云世1691：我在厨房工作,打荷,算是新手,感觉每天好累,心里乱糟糟的,有种不想在厨房工作的感觉,怎么办,跪求解 -
于逃18461468785…… 为打工而打工当然累啊!有目标有理想就不怕累,成功不但有智慧经验,最重要是毅力和上进,做人一定要做人上人,特别是男人,还要做一个有担当的人,不然下一代也是吊儿郎当,不如早点给社会淘汰好了
@云世1691：关于厨房工作问题 -
于逃18461468785…… 水台工资高,但是前途没有打荷好,也比较辛苦.因为我也是厨师出身,从事过这两个岗位.所以有感而发,打荷既能学到炒菜的本领,又能在联系砧板和炒锅的时候学到很多配菜的本领,为以后做大厨出新菜打下坚实的基础.
@云世1691：在厨房打荷好?还是切配菜好 -
于逃18461468785…… 两个都好,想做厨师,两个都必须要做好.特别是切配配菜.做好这些,对学会厨师有很大的帮助.
于逃18461468785…… 两者有些区别: 一、工作内容不同: 打荷是酒楼厨房的一种分工,学徒不仅可以学打荷,还可以学其他分工. 二、工资待遇不同 1、打荷的工资待遇一般都比学徒的好. 2、学徒一般只能够拿基本的补贴,大概几百块钱.打荷能够拿到几千的...
@云世1691：什么是厨房打荷 -
于逃18461468785…… 打荷是酒楼厨房的一种分工 一般一个完整的厨房里面会有7大分工 水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低.主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工.由于一天到晚都和水接触,而且长时间在在同一个地...
@云世1691：学厨师打荷重要还是配菜重要? -
于逃18461468785…… 个人感觉配菜重要些吧.打荷就是把做好的菜装好,感觉配菜学的要多些.刀工砧板也挺重要的.
@云世1691：在酒店学厨师,配菜和打荷哪个重要,哪个好,学好哪个才能离厨师的路越来越进 -
于逃18461468785…… 还是切配重要,因为在专科学习者切配属于必修科目,但打荷可有可无.在以前打荷是属于厨师长的工作,但现在厨师长的职责提升到管理,所以打荷就由刚进厨师行业什么都不会的小工担任.切配懂了,打荷就一定能干,但打荷精通不一定能配菜.
@云世1691：帮厨.厨工.打荷.切配工的区别是什么? -
于逃18461468785…… 1、职位不同:帮厨、厨工、打荷、切配工这几个工作的岗位是不同的,对应的工作也是不同的,因此在上任前要注意区分. 2、工作不同:打荷饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作...
@云世1691：刚进厨房打荷好还是配菜好 -
于逃18461468785…… 打荷好,配菜好,都好,只要在厨房工作都好!我自己就是从打荷开始工作,现在已经是厨师长了!!
@云世1691：厨师打荷一般要做什么?
于逃18461468785…… 首先我告诉你打杂就是学习,别人的活抢着做,自己的活多多做,1. 多看师傅炒菜放什么料!菜出锅盘子要提前准备好.2. 调料加好,葱姜蒜切好.熬制的料一定多看多学笔记记好.3. 学围边,菜品贵不贵就看盘子摆的好不好,所以要学习围边,把盘子摆好看点.4. 卫生打扫好,把你负责的位置卫生一定打扫干净.5. 多记笔记多求师傅多学习.6. 最重要的要吃苦耐劳,忍气吞声,有事你做不好师傅吵骂不要生气,下次做的更好就可以.争取做荷王,然后学习配菜,凉菜,炒菜.都学学没坏处.还有雕刻也要学习,这个手艺很重要.
@云世1691：我在厨房工作,打荷,算是新手,感觉每天好累,心里乱糟糟的,有种不想在厨房工作的感觉,怎么办,跪求解 -
于逃18461468785…… 为打工而打工当然累啊!有目标有理想就不怕累,成功不但有智慧经验,最重要是毅力和上进,做人一定要做人上人,特别是男人,还要做一个有担当的人,不然下一代也是吊儿郎当,不如早点给社会淘汰好了
@云世1691：关于厨房工作问题 -
于逃18461468785…… 水台工资高,但是前途没有打荷好,也比较辛苦.因为我也是厨师出身,从事过这两个岗位.所以有感而发,打荷既能学到炒菜的本领,又能在联系砧板和炒锅的时候学到很多配菜的本领,为以后做大厨出新菜打下坚实的基础.
@云世1691：在厨房打荷好?还是切配菜好 -
于逃18461468785…… 两个都好,想做厨师,两个都必须要做好.特别是切配配菜.做好这些,对学会厨师有很大的帮助.
