变蛋变得有点嫩怎么办
@梅话6690：变蛋变嫩了可以把灰渣除掉再重变吗 -
蒯堵19257968391…… 可以.但是要注意一下,灰渣不要太厚.
@梅话6690：皮蛋晾后还太嫩,怎么办? -
蒯堵19257968391…… 皮蛋是放在阴潮的地方才会变老 感觉老到你喜欢的程度 在拿出去晾晒 保持它不会更老
@梅话6690：变蛋出钢了,有点嫩,放在屋里阴干,蛋灰是否继续作用,谢谢! -
蒯堵19257968391…… 皮蛋?...当然继续起作用啦!直至表泥干燥变强为止!
@梅话6690：皮蛋晒过还太嫩还能再晒一次吗? -
蒯堵19257968391…… 皮蛋晒过还太嫩,我们还可以重新再晒一次
@梅话6690：皮蛋感觉还很嫩,还不好吃,但是已经去掉泥了,继续放着还会变熟吗? -
蒯堵19257968391…… 外面弄掉就变不熟了,你想继续弄就像开始弄皮蛋一样弄,要不然就吃掉
@梅话6690：河南变蛋怎样变 -
蒯堵19257968391…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@梅话6690：冬天变蛋需几天 -
蒯堵19257968391…… 冬天变蛋需7天. 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配...
@梅话6690：皮蛋太嫩无法剥 -
蒯堵19257968391…… 买的皮蛋不好,成熟度不够,只能把所有壳轻敲碎再慢慢剥离.
@梅话6690：家里皮了一些皮蛋,密封已经有一个月,但打开皮蛋里面只有蛋黄凝固了,蛋清还是稀的,这样的皮蛋还能皮好 -
蒯堵19257968391…… 还能好.时间确实有点长,应该是你加工时的料放的比例有问题.
@梅话6690：变蛋怎么变 -
蒯堵19257968391…… 主料:新鲜鸭蛋 (20个) 辅料:无铅变蛋粉 (500克)1、将鸭蛋洗净表面污渍.2、平铺放在通风处晾干.3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4、再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5、码入保鲜袋中,排挤出多余的...
蒯堵19257968391…… 可以.但是要注意一下,灰渣不要太厚.
@梅话6690：皮蛋晾后还太嫩,怎么办? -
蒯堵19257968391…… 皮蛋是放在阴潮的地方才会变老 感觉老到你喜欢的程度 在拿出去晾晒 保持它不会更老
@梅话6690：变蛋出钢了,有点嫩,放在屋里阴干,蛋灰是否继续作用,谢谢! -
蒯堵19257968391…… 皮蛋?...当然继续起作用啦!直至表泥干燥变强为止!
@梅话6690：皮蛋晒过还太嫩还能再晒一次吗? -
蒯堵19257968391…… 皮蛋晒过还太嫩,我们还可以重新再晒一次
@梅话6690：皮蛋感觉还很嫩,还不好吃,但是已经去掉泥了,继续放着还会变熟吗? -
蒯堵19257968391…… 外面弄掉就变不熟了,你想继续弄就像开始弄皮蛋一样弄,要不然就吃掉
@梅话6690：河南变蛋怎样变 -
蒯堵19257968391…… 河南变蛋的制作方法是生石灰、水、食用碱按1:2.5:0.18的比例混合成糊状混合物.将鸡蛋完全没入混合物中并捞出,放在锯末上滚动,使最外层表面粘满锯末.然后将所有鸡蛋一起装入塑料桶内,将塑料桶完全封闭,室温下保持7天左右(封闭...
@梅话6690：冬天变蛋需几天 -
蒯堵19257968391…… 冬天变蛋需7天. 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配...
@梅话6690：皮蛋太嫩无法剥 -
蒯堵19257968391…… 买的皮蛋不好,成熟度不够,只能把所有壳轻敲碎再慢慢剥离.
@梅话6690：家里皮了一些皮蛋,密封已经有一个月,但打开皮蛋里面只有蛋黄凝固了,蛋清还是稀的,这样的皮蛋还能皮好 -
蒯堵19257968391…… 还能好.时间确实有点长,应该是你加工时的料放的比例有问题.
@梅话6690：变蛋怎么变 -
蒯堵19257968391…… 主料:新鲜鸭蛋 (20个) 辅料:无铅变蛋粉 (500克)1、将鸭蛋洗净表面污渍.2、平铺放在通风处晾干.3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4、再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5、码入保鲜袋中,排挤出多余的...
