变蛋黑心是坏了吗
@益乐6343：皮蛋如何挑选 -
缪界13280708904…… 怎样选购皮蛋 皮蛋也叫松花蛋,多用鸭蛋腌制.加工方法有浸泡,包泥两种.一般浸泡法制成的较鲜嫩,包泥法制成的易于保存,选购皮蛋的主要方法有: 一看:先看包料有否发霉和是否完整,然后剥掉包料看蛋壳,以包料完整,无霉味,蛋...
@益乐6343：如何挑选皮蛋 4个妙招挑到好吃的皮蛋 -
缪界13280708904…… 一看质量好的皮蛋,蛋壳呈茶青色,外壳上的涂料泥身应该完整,而且有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,就是不好的了. 二敲一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了.还可以将...
@益乐6343：皮蛋蛋黄还能不能生吃 -
缪界13280708904…… 皮蛋蛋黄能生吃的 但是一般皮蛋是凉拌或者是皮蛋汤或者皮蛋粥 吃皮蛋色时候放点醋就好 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲.据《医林纂要》说它能＂泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢.能散、能敛＂,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘.
@益乐6343：如何挑选皮蛋 -
缪界13280708904…… 松花蛋是深受消费者欢迎的食品,但目前有些劣品通过各种渠道混入市场,损害了消费者利益.鉴别方法简介如下:蛋壳灰白,无黑斑,无裂纹的质佳,有裂纹的多为臭蛋.将蛋放在掌心轻掂几下,有颤动的为好蛋,无颤动的质次.摇晃松花...
@益乐6343：有一点点变质的鸡蛋可以吃吗 -
缪界13280708904…… 还是不要吃了.变质鸡蛋中的蛋白质变性,不但营养成分降低,而且吃了容易拉肚子,严重的话还会食物中毒.变质的鸡蛋,可以作为肥料,但是可能会有点臭,或者,砸向黑心老板,也许是它最好的归宿.
@益乐6343：腌鸡蛋黑心怎么啦 -
缪界13280708904…… 腌鸡蛋不能放太多的盐,放太多了,成盐粒子了.可能你腌制的时间不够,或者食盐浓度不够.我给你推荐你个腌制方法:1、饱和食盐水腌制法.水和盐的用量按鸡蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%).待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食.此法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多,味道特别香. 2、五香咸鸡蛋的腌制.取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食.这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口.
@益乐6343：皮蛋是臭的能吃吗? -
缪界13280708904…… 当然不能吃的,含有硫化氢,有毒.
@益乐6343：为什么皮蛋有的是黄色的有的是黑色的?而且有的还有雪花一样的花纹? -
缪界13280708904…… 两者的配料不同 , 初加工好的皮蛋黄心和黑心都没有松花 ,储存一段时间便慢慢开始时出现了 并且此时的口感和弹性最佳 越久弹性跟好香味越浓 .
@益乐6343：为什么自己家做的皮蛋很黄,买来的确是黑的? -
缪界13280708904…… 若松花蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋.若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋.所以还是黑的好,黄的涩涩的不好吃了. 松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,水分就会逐...
@益乐6343：皮蛋里面是黑的好吃还是黄的好吃? -
缪界13280708904…… 您好,其实黑色和黄色的都是一样的. 皮蛋在腌制的时候,因为时间的长短,气温的高低等等原因,产生的效果也不一样,所以有的出现换色,有的出现黑色,但是口感基本相同,所...
缪界13280708904…… 怎样选购皮蛋 皮蛋也叫松花蛋,多用鸭蛋腌制.加工方法有浸泡,包泥两种.一般浸泡法制成的较鲜嫩,包泥法制成的易于保存,选购皮蛋的主要方法有: 一看:先看包料有否发霉和是否完整,然后剥掉包料看蛋壳,以包料完整,无霉味,蛋...
@益乐6343：如何挑选皮蛋 4个妙招挑到好吃的皮蛋 -
缪界13280708904…… 一看质量好的皮蛋,蛋壳呈茶青色,外壳上的涂料泥身应该完整,而且有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,就是不好的了. 二敲一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了.还可以将...
@益乐6343：皮蛋蛋黄还能不能生吃 -
缪界13280708904…… 皮蛋蛋黄能生吃的 但是一般皮蛋是凉拌或者是皮蛋汤或者皮蛋粥 吃皮蛋色时候放点醋就好 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲.据《医林纂要》说它能＂泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢.能散、能敛＂,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘.
@益乐6343：如何挑选皮蛋 -
缪界13280708904…… 松花蛋是深受消费者欢迎的食品,但目前有些劣品通过各种渠道混入市场,损害了消费者利益.鉴别方法简介如下:蛋壳灰白,无黑斑,无裂纹的质佳,有裂纹的多为臭蛋.将蛋放在掌心轻掂几下,有颤动的为好蛋,无颤动的质次.摇晃松花...
@益乐6343：有一点点变质的鸡蛋可以吃吗 -
缪界13280708904…… 还是不要吃了.变质鸡蛋中的蛋白质变性,不但营养成分降低,而且吃了容易拉肚子,严重的话还会食物中毒.变质的鸡蛋,可以作为肥料,但是可能会有点臭,或者,砸向黑心老板,也许是它最好的归宿.
@益乐6343：腌鸡蛋黑心怎么啦 -
缪界13280708904…… 腌鸡蛋不能放太多的盐,放太多了,成盐粒子了.可能你腌制的时间不够,或者食盐浓度不够.我给你推荐你个腌制方法:1、饱和食盐水腌制法.水和盐的用量按鸡蛋的多少来定.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%).待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食.此法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多,味道特别香. 2、五香咸鸡蛋的腌制.取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食.这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口.
@益乐6343：皮蛋是臭的能吃吗? -
缪界13280708904…… 当然不能吃的,含有硫化氢,有毒.
@益乐6343：为什么皮蛋有的是黄色的有的是黑色的?而且有的还有雪花一样的花纹? -
缪界13280708904…… 两者的配料不同 , 初加工好的皮蛋黄心和黑心都没有松花 ,储存一段时间便慢慢开始时出现了 并且此时的口感和弹性最佳 越久弹性跟好香味越浓 .
@益乐6343：为什么自己家做的皮蛋很黄,买来的确是黑的? -
缪界13280708904…… 若松花蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋.若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟松花蛋.所以还是黑的好,黄的涩涩的不好吃了. 松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,水分就会逐...
@益乐6343：皮蛋里面是黑的好吃还是黄的好吃? -
缪界13280708904…… 您好,其实黑色和黄色的都是一样的. 皮蛋在腌制的时候,因为时间的长短,气温的高低等等原因,产生的效果也不一样,所以有的出现换色,有的出现黑色,但是口感基本相同,所...
