史上最全的卤水配方
@于泄1674：告诉你如何调卤水配方 -
上葛17218441356…… 1、八角、小茴香、桂皮各25g;丁香、草果各15g;甘草、三奈、砂仁各10g;甘松、草豆蔻各5g;花椒20g;生姜100g;大葱150g;绍酒200g;冰糖、盐巴350~500g;味精15g;高汤5千克;精炼油50g;纱布袋2个;2、将八角、桂皮小茴香...
@于泄1674：卤水的详细配方 -
上葛17218441356…… 卤水的详细配方 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块.卤水的制作方法: 1、将所有香料用...
@于泄1674：卤料的配方大全? -
上葛17218441356…… 第一:买廖排骨浓缩卤汁,加水稀释就行了 使用方法 1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液. 2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳. 3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装...
@于泄1674：卤料最佳配方? -
上葛17218441356…… 原发布者:kb02280615 卤料配方类别主要配料八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25;备注辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添...
@于泄1674：做卤菜用的卤液怎么配制啊? -
上葛17218441356…… 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼...
@于泄1674：有没有详细的卤水的做法? -
上葛17218441356…… 厨牛餐饮管理的卤水做法,做的什么卤味熟食都好吃,那里学习卤味熟食培训不错!学习熟食技术,这才是地道~当然做出来的味道.
@于泄1674：谁有卤水的配方啊!
上葛17218441356…… 卤水配方大全 卤水配方(一) 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克...
@于泄1674：卤水的做法 -
上葛17218441356…… 卤水做法2007-06-04 23:45一、卤水的制作 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖...
@于泄1674：谁知道非常香的卤水配方 -
上葛17218441356…… 最佳答案 - 由投票者2006-05-15 02:42:01选出 卤菜的制作和配方~有小秘籍~ 一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 ...
@于泄1674：卤水配方是? -
上葛17218441356…… 6种卤水配方 香鲜卤水(味型:咸鲜)香料:八角、陈皮各50克,桂皮55克,甘草45克,干姜100克,香茅草80克,蛤蚧1对(用火烤香),丁香10克,草果20个,小茴香30克,党参、花椒、阴阳贝(药店有售)各20克,罗汉果3个.汤料:老...
上葛17218441356…… 1、八角、小茴香、桂皮各25g;丁香、草果各15g;甘草、三奈、砂仁各10g;甘松、草豆蔻各5g;花椒20g;生姜100g;大葱150g;绍酒200g;冰糖、盐巴350~500g;味精15g;高汤5千克;精炼油50g;纱布袋2个;2、将八角、桂皮小茴香...
@于泄1674：卤水的详细配方 -
上葛17218441356…… 卤水的详细配方 八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1汤匙(15ml)、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块.卤水的制作方法: 1、将所有香料用...
@于泄1674：卤料的配方大全? -
上葛17218441356…… 第一:买廖排骨浓缩卤汁,加水稀释就行了 使用方法 1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液. 2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳. 3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装...
@于泄1674：卤料最佳配方? -
上葛17218441356…… 原发布者:kb02280615 卤料配方类别主要配料八角10、桂皮9、小茴香3、花椒3、干辣椒2、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香叶1、甘草1、生姜25;备注辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60(一棵)、大蒜15、西红柿10、食盐20(适量添...
@于泄1674：做卤菜用的卤液怎么配制啊? -
上葛17218441356…… 一、卤水的制作 一 配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼...
@于泄1674：有没有详细的卤水的做法? -
上葛17218441356…… 厨牛餐饮管理的卤水做法,做的什么卤味熟食都好吃,那里学习卤味熟食培训不错!学习熟食技术,这才是地道~当然做出来的味道.
@于泄1674：谁有卤水的配方啊!
上葛17218441356…… 卤水配方大全 卤水配方(一) 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克...
@于泄1674：卤水的做法 -
上葛17218441356…… 卤水做法2007-06-04 23:45一、卤水的制作 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖...
@于泄1674：谁知道非常香的卤水配方 -
上葛17218441356…… 最佳答案 - 由投票者2006-05-15 02:42:01选出 卤菜的制作和配方~有小秘籍~ 一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 ...
@于泄1674：卤水配方是? -
上葛17218441356…… 6种卤水配方 香鲜卤水(味型:咸鲜)香料:八角、陈皮各50克,桂皮55克,甘草45克,干姜100克,香茅草80克,蛤蚧1对(用火烤香),丁香10克,草果20个,小茴香30克,党参、花椒、阴阳贝(药店有售)各20克,罗汉果3个.汤料:老...
