吃火锅的毛肚是生的吗
@蓝修1232：火锅店的毛肚是煮熟了了再拿出来的吗? -
第霍13746432090…… 是生的,自己放火锅煮
@蓝修1232：火锅店里的毛肚,为什么下锅就能吃? -
第霍13746432090…… 毛肚本来就是煮几秒就差不多熟了的,如果煮一个多小时的毛肚已经猪老了,煮柴了,熟是熟了的,只是煮老了才嚼不动!煮毛肚有个口诀,七上八下,15秒的时间,就差不多了!
@蓝修1232：火锅店的毛肚是真的吗 -
第霍13746432090…… 一般不会有假的,自己去市场买毛肚和去火锅店吃毛肚要注意,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的.有些不法商贩在制作水发产品时,先用工业烧碱浸泡,以增加体积和重量,然后按比例加入甲醛、双氧水,稳固体积与重量,并使其保持新鲜和色泽.用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵,使用甲醛可使毛肚吃起来更脆,口感好.双氧水能腐蚀人的胃肠,导致胃溃疡.长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严重时可致癌.
@蓝修1232：吃火锅用的毛肚是从哪里来的? -
第霍13746432090…… 说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚,均是发制过的.简称牛百叶.إ
@蓝修1232：超市买回的毛肚能直接下火锅吗 -
第霍13746432090…… 超市买回的毛肚可以直接下火锅,下面介绍做法: 准备材料:毛肚200克、葱10克、陈醋5克、金针菇60克、干豆腐60克、大头菜60克、水晶粉100克、鲜蘑100克、辣椒粉适量、麻椒粉适量、麻辣酱一小块、白芝麻2克 制作步骤: 1、准备好材料,超市买回的毛肚可以直接下锅,因此直接切好串起来即可 2、起锅烧水,焯下青菜水晶粉.备用 3、另起锅小火炒香麻辣酱 4、加入原汤.加盐,鸡精,白糖,麻椒粉,辣椒粉 5、下入焯好的青菜6、烧油炸香辣椒和麻椒7、将毛肚下锅汆烫即可食用
@蓝修1232：涮火锅吃的毛肚是毛肚的真实面目吗?
第霍13746432090…… 对于像我这样热衷于火锅的发烧友,每一次的火锅聚餐都是一次次的小享受,其中我最爱的食材就是毛肚,毛肚是牛的胃里的瓣胃,我们吃的毛肚是经过加工可以直接涮火锅的美食.毛肚脆脆的口感再加上香辣的蘸料在嘴角和口腔里不停地回荡...
@蓝修1232：吃火锅毛肚用煮熟么 -
第霍13746432090…… 吃火锅时毛肚鸭肠不煮熟易传播戊肝 “七上八下”这是大家煮火锅时,吃毛肚、鸭肠用到的口诀,只为保持其弹脆爽口.但专家提醒,鸭肠煮不熟有可能引发肝炎,建议高温加热一分钟以上再食用. 很多人爱吃火锅,尤其喜欢吃毛肚和鸭肠,...
@蓝修1232：牛肚和毛肚是一样的吗 -
第霍13746432090…… 不一样,牛肚包括毛肚. 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 牛胃的第一部份叫瘤胃,这是最大的一个仓室...
@蓝修1232：鲜毛肚如何处理啊 -
第霍13746432090…… 毛肚的清洗方法: 1、将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油.然后取适量的 碱面,反复正反面揉搓.碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟,用水冲净.(碱面可以用明矾代替) 2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到 带...
@蓝修1232：烫火锅用的鲜毛肚 -
第霍13746432090…… 自己吃还是做餐馆用?自己吃罪霸道的就是突出鲜,找个杀牛场高价买一点,因为他们都不分零卖,或者找到市场上发货给餐馆的销售商,买还未加工以前的新鲜货.拿回家后做大量清泡工作,吃起来很新鲜不过绝对有股牛屎味,这就是最新鲜的牛毛肚.如果是餐馆用你就到市场上去找发货商告诉他你是餐馆使用长期进货就好了,其中做法是不会放出来公布的,他给你的货绝对吃起来鲜脆无牛屎味.其实就跟菜市买的蘑菇一样,白白的都是硫磺给熏出来的,毛肚同理. 给我个最佳答案啥,你确实想知道,我告诉你几年前行业里面都用福尔马林,俗称马儿.现在估计不用那个了科技在发展得嘛.
第霍13746432090…… 是生的,自己放火锅煮
@蓝修1232：火锅店里的毛肚,为什么下锅就能吃? -
第霍13746432090…… 毛肚本来就是煮几秒就差不多熟了的,如果煮一个多小时的毛肚已经猪老了,煮柴了,熟是熟了的,只是煮老了才嚼不动!煮毛肚有个口诀,七上八下,15秒的时间,就差不多了!
@蓝修1232：火锅店的毛肚是真的吗 -
第霍13746432090…… 一般不会有假的,自己去市场买毛肚和去火锅店吃毛肚要注意,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的.有些不法商贩在制作水发产品时,先用工业烧碱浸泡,以增加体积和重量,然后按比例加入甲醛、双氧水,稳固体积与重量,并使其保持新鲜和色泽.用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满,非常水灵,使用甲醛可使毛肚吃起来更脆,口感好.双氧水能腐蚀人的胃肠,导致胃溃疡.长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚,将会患上胃溃疡等疾病,严重时可致癌.
@蓝修1232：吃火锅用的毛肚是从哪里来的? -
第霍13746432090…… 说起毛肚,其实是牛的四个胃中第三个胃,胃内有许多大小不同的叶瓣,叶瓣表面有粗膜.市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚,但都必须经过发制才能食用,若直接入锅涮烫食用,其口感则如同嚼橡皮,很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚,均是发制过的.简称牛百叶.إ
@蓝修1232：超市买回的毛肚能直接下火锅吗 -
第霍13746432090…… 超市买回的毛肚可以直接下火锅,下面介绍做法: 准备材料:毛肚200克、葱10克、陈醋5克、金针菇60克、干豆腐60克、大头菜60克、水晶粉100克、鲜蘑100克、辣椒粉适量、麻椒粉适量、麻辣酱一小块、白芝麻2克 制作步骤: 1、准备好材料,超市买回的毛肚可以直接下锅,因此直接切好串起来即可 2、起锅烧水,焯下青菜水晶粉.备用 3、另起锅小火炒香麻辣酱 4、加入原汤.加盐,鸡精,白糖,麻椒粉,辣椒粉 5、下入焯好的青菜6、烧油炸香辣椒和麻椒7、将毛肚下锅汆烫即可食用
@蓝修1232：涮火锅吃的毛肚是毛肚的真实面目吗?
第霍13746432090…… 对于像我这样热衷于火锅的发烧友,每一次的火锅聚餐都是一次次的小享受,其中我最爱的食材就是毛肚,毛肚是牛的胃里的瓣胃,我们吃的毛肚是经过加工可以直接涮火锅的美食.毛肚脆脆的口感再加上香辣的蘸料在嘴角和口腔里不停地回荡...
@蓝修1232：吃火锅毛肚用煮熟么 -
第霍13746432090…… 吃火锅时毛肚鸭肠不煮熟易传播戊肝 “七上八下”这是大家煮火锅时,吃毛肚、鸭肠用到的口诀,只为保持其弹脆爽口.但专家提醒,鸭肠煮不熟有可能引发肝炎,建议高温加热一分钟以上再食用. 很多人爱吃火锅,尤其喜欢吃毛肚和鸭肠,...
@蓝修1232：牛肚和毛肚是一样的吗 -
第霍13746432090…… 不一样,牛肚包括毛肚. 牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚;毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多,就是俗称的牛百叶了. 牛胃的第一部份叫瘤胃,这是最大的一个仓室...
@蓝修1232：鲜毛肚如何处理啊 -
第霍13746432090…… 毛肚的清洗方法: 1、将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油.然后取适量的 碱面,反复正反面揉搓.碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟,用水冲净.(碱面可以用明矾代替) 2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到 带...
@蓝修1232：烫火锅用的鲜毛肚 -
第霍13746432090…… 自己吃还是做餐馆用?自己吃罪霸道的就是突出鲜,找个杀牛场高价买一点,因为他们都不分零卖,或者找到市场上发货给餐馆的销售商,买还未加工以前的新鲜货.拿回家后做大量清泡工作,吃起来很新鲜不过绝对有股牛屎味,这就是最新鲜的牛毛肚.如果是餐馆用你就到市场上去找发货商告诉他你是餐馆使用长期进货就好了,其中做法是不会放出来公布的,他给你的货绝对吃起来鲜脆无牛屎味.其实就跟菜市买的蘑菇一样,白白的都是硫磺给熏出来的,毛肚同理. 给我个最佳答案啥,你确实想知道,我告诉你几年前行业里面都用福尔马林,俗称马儿.现在估计不用那个了科技在发展得嘛.
